ស៊ុបគុយទាវតម្លៃ 12,000 ដុង/ចាន នៅទីក្រុងហូជីមិញ អតិថិជនបំពេញកៅអី កុម្ម៉ង់ 2 ចាន ដើម្បី 'សន្សំភាពអត់ឃ្លាន'

«សូមឲ្យមីស៊ុបពីរចានមកជួយជីវិតម្ចាស់!»

នេះជារបៀបកុម្ម៉ង់ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅពេលមកដល់ហាងគុយទាវដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Truong Sa ស្រុក Binh Thanh ទីក្រុងហូជីមិញ។

"បាទ, ភ្លាមៗ, សូមអង្គុយចុះ!"

ម្ចាស់ឆ្លើយដោយក្តីរីករាយ រួចក៏ដាក់គុយទាវចូលចានយ៉ាងរហ័ស បន្ថែមនំត្រី ៤-៥ ចំណិត ខ្ទឹមបារាំងបៃតងខ្លះ ប្រោះម្រេចចូល រួចចាក់ទឹកថ្លាឈ្ងុយផ្អែមក្តៅ។

ស៊ុបគុយទាវមួយចានមានតម្លៃត្រឹមតែ 12,000 ដុង ដែលមើលទៅមិនអាចទៅរួចនៅក្នុងស្រុក Binh Thanh ដែលជាតំបន់ដែលមានដីថ្លៃ និងតម្លៃនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ ជាធម្មតា ចានគុយទាវ និងផូនៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី ៣៥,០០០-៥០,០០០ដុង/ចាន ឬខ្ពស់ជាងនេះ។

បន្ទាប់ពីបើកបានជិត ៤ ខែ ហាងគុយទាវរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Hai Yen (អាយុ ២៩ ឆ្នាំ ទីក្រុងហូជីមិញ) បានដណ្ដើមយកចិត្តអ្នកញ៉ាំអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

“គុយទាវនេះមានប្រភពមកពីស្រុកកំណើតប្តីខ្ញុំនៅ Nha Trang ខ្ញុំមានឱកាសបានញ៉ាំគុយទាវដែលរៀបចំដោយម្តាយមីងរបស់ប្តីខ្ញុំជាច្រើនដង។ គុយទាវនំត្រី Nha Trang មានទឹកស៊ុបផ្អែមឆ្ងាញ់ នំត្រីប្រៃ ហើយតម្លៃថោកទៀត ទើបខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ និងចូលចិត្តវាតាំងពីលើកដំបូងដែលខ្ញុំញ៉ាំ។ ក្រោយមក មីងខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តមិនឈប់។ បានត្រឡប់ទៅទីក្រុងហូជីមិញជាមួយប្តីរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋាន។

ការនាំគុយទាវនំត្រីទៅទីក្រុងហូជីមិញដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនោះ អ្នកស្រី Yen ក៏មានការព្រួយបារម្ភជាច្រើន។ ដំបូងឡើយ ដោយសារតែមានឧបសគ្គ ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ អ្នកស្រី Yen បានរកឃើញកន្លែងតូចមួយនៅក្នុងស្រុក Binh Thanh គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដាក់បញ្ជរ និងតុតូចៗចំនួន 5-6 តុ។ រាល់ពេលនាងស្វាគមន៍តែ 10-12 នាក់ប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយលើក។ ភោជនីយដ្ឋាននេះតូច ប៉ុន្តែគូស្នេហ៍មួយគូនេះបានព្យាយាមរៀបចំវាឱ្យមានរបៀបរៀបរយ និងស្អាតស្អំ។ ផ្លាកសញ្ញាដែលសរសេរថា "ស៊ុបគុយទាវសង្គ្រោះគ្រោះទុរភិក្ស" ត្រូវបានព្យួរនៅមុខភោជនីយដ្ឋាន ធ្វើឱ្យអ្នកដំណើរជាច្រើនមានការចង់ដឹងចង់ឃើញ និងឆ្លៀតពេលឈប់ដើម្បីសាកល្បង។ ផ្ទុះពាក្យពេញមាត់ហើយក្រោយពីបានជាងមួយខែភោជនីយដ្ឋាននេះមានភ្ញៀវមកហូបចុក ទិញយកចេញ និងកុម្ម៉ង់ដឹកជញ្ជូន...

បើតាមអ្នកស្រី យ៉េន «គុយទាវសន្សំទុរ្ភិក្ស» មិនមែនជាឈ្មោះដែលនាងបង្កើតមកនោះទេ។ នេះជាឈ្មោះដែលប្រជាជនញ៉ាត្រាងតែងតែហៅនៅពេលដែលសំដៅទៅនំត្រីគុយទាវ។ អ្នកស្រីបន្តថា៖ «កាលពីមុនគុយទាវមួយចាននៅទីនេះតម្លៃត្រឹមតែ ៥០០ ដុង ឥឡូវតម្លៃ ៨ ពាន់ដុងក្នុងមួយចានតម្លៃថោកណាស់គ្រប់គ្នាអាចទិញបានសូម្បីតែកម្មករក្រីក្រ សិស្ស»។ ស៊ុបគុយទាវមួយចានមានតម្លៃថោក ប៉ុន្តែនៅតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បំពេញក្រពះ កំពុងតែពេញនិយមពីសំណាក់មនុស្សជាច្រើន ដូច្នេះហើយបានជាឈ្មោះ "ស៊ុបគុយទាវសន្សំទុរ្ភិក្ស" បានកើតមក។

គុយទាវមួយចាននៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី យ៉េន មានតម្លៃ ១២.០០០ ដុង។ ចានពិសេសមានសាច់ជ្រូក ប្រហិតសាច់ និងត្រីស្រស់តម្លៃ 30,000 ដុង។

បើតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន នំត្រីនេះ គឺធ្វើដោយគ្រួសារ ពីសាច់ត្រីស្រស់ ដោយមិនបន្ថែមម្សៅអ្វីឡើយ។ "ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើត្រីពីរប្រភេទសំខាន់គឺ បារ៉ាគូដា និងអាន់ឆូវ។ ពេលខ្លះប្រសិនបើខ្ញុំមិនមានគ្រប់គ្រាន់នៃត្រីទាំងពីរប្រភេទនេះ ខ្ញុំលាយនៅក្នុងសាច់ត្រីផ្សេងទៀត។ Barracuda និង anchovy គឺជាគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារសម្រាប់ធ្វើនំត្រី Nha Trang ។ សាច់ត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយផលិតផលសម្រេចគឺប្លែកជាងត្រីប្រភេទផ្សេងទៀត"។

តាមនោះ គ្រួសារប្តីរបស់ Yen នឹងទិញត្រីស្រស់នៅកំពង់ផែ Nha Trang ពីព្រលឹម នាំពួកគេត្រឡប់មកសម្អាត ប្រើម៉ាស៊ីនបំបែកឆ្អឹង និងសាច់ត្រី។ សាច់នឹងកិនដោយម៉ាស៊ីន រួចហាន់រួចទុកចោល ២-៣ ម៉ោង មុននឹងចៀន។ នំត្រីដែលធ្វើរួចត្រូវបានបិទជិតដោយបូមហើយដឹកទៅទីក្រុងហូជីមិញ។ រៀងរាល់ពីរថ្ងៃម្តង នំត្រីនឹងត្រូវដឹកជញ្ជូនពី Nha Trang ទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញម្តង ដើម្បីធានាថាវាតែងតែថ្មី និងស្រស់។

ភោជនីយដ្ឋានមានគុយទាវធំ និងតូច។ អ្នកស្រី Yen ក៏បានដឹកជញ្ជូនគុយទាវតូចៗពី Nha Trang ក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹងនំត្រីផងដែរ ព្រោះបើតាមអ្នកស្រី គុយទាវតូចនៅ Nha Trang មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។

បើតាមអ្នកស្រី យ៉េន នំបញ្ចុកដើមនៃគុយទាវនំត្រីញ៉ាត្រាង មិនមានបន្លែអ្វីទេ។ អាហារថ្ងៃត្រង់ត្រូវបានបម្រើទឹកជ្រលក់តាមបែប Nha Trang បន្តិចដើម្បីជ្រលក់នំត្រី ឬចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដូច្នេះហើយ ទើបគេមានគុយទាវមួយចានដែលពោរពេញដោយរសជាតិ "ដើម"។

បន្ទាប់ពីត្រីប្រឡាក់រួច អ្នកស្រី យ៉េន នឹងយកឆ្អឹង និងស្បែកមកស្ងោរ និងបង្កើតនូវភាពផ្អែមពិសេសសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ “គុយទាវមួយចានឆ្ងាញ់ អរគុណចំពោះទឹកប្រៃដែលមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃឆ្អឹងត្រី បូកផ្សំនឹងគ្រឿងទេសរបស់ភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃខ្ញុំស្ងោរទឹកស៊ុបចំនួន ២ ចានធំ ជាមួយនឹងទឹកប្រៃប្រហែល ១៦០ លីត្រ ទើបលក់បាន”។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង ៨ ព្រឹក ដល់ ១ រសៀល និងពីម៉ោង ៤ រសៀល ដល់ ៩ យប់។ អ្នកស្រី យ៉េន បាននិយាយថា ក្នុងមួយថ្ងៃគាត់លក់គុយទាវប្រហែល ៥០០ ចាន។ អតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានពីគ្រប់មជ្ឈដ្ឋាន តាំងពីសិស្ស និស្សិត កម្មករក្រីក្រ រហូតដល់អតិថិជនដែលមកតាមរថយន្ត សុទ្ធតែចូលចិត្តម្ហូបនេះ។

Mong Tuyet - អតិថិជនម្នាក់រស់នៅក្នុងសង្កាត់លេខ ៩ តែងតែមកហាង "ស៊ុបគុយទាវសន្សំភាពអត់ឃ្លាន" 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដើម្បីរីករាយជាមួយគុយទាវក្តៅៗ មួយចាន។ "ខ្ញុំចូលចិត្តនំត្រីនៅទីនេះ វាមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកត្រីម្ទេស។ អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺ ទឹកត្រីផ្អែម មិនខាញ់ដូចនំបញ្ចុកដទៃ។ អាណិតណាស់កន្លែងចង្អៀតបន្តិច ហើយពេលមានមនុស្សច្រើន ត្រូវរង់ចាំយូរ" Tuyet ចែករំលែក។

បន្ទាប់ពីបើកដំណើរការបានជិត 4 ខែ កញ្ញា យ៉េន ទើបតែបើកសាខាមួយទៀតនៅហាង Go Vap ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ គុយទាវមួយចាន សាមញ្ញៗ តែឆ្ងាញ់ សឹងតែគ្រប់គ្នា ដែលមកទីនេះ កុម្ម៉ង់ 2-3 ចានមកញ៉ាំ អតិថិជនច្រើនក៏ទិញថែម យកទៅផ្ទះ ឬ កុម្មង់ សាច់ក្រក បន្ថែមទៀត ទៅញ៉ាំដោយឡែកពីគ្នា។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ Vu Nhu Khanh

ហាងតែតាមចិញ្ចើមផ្លូវ 'រាប់លានទិដ្ឋភាព' នៅលើ TikTok លក់ផ្លែឈើរាប់រយគីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ។ ហាងតែផ្លែឈើរបស់លោក Nguyen Ba Tung (កើតក្នុងឆ្នាំ 1993 សង្កាត់លេខ 9 ទីក្រុងហូជីមិញ) បានល្បីល្បាញនៅលើបណ្តាញសង្គមក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានខែថ្មីៗនេះ។ ចំនួនអតិថិជនកាន់តែកើនឡើង ម្ចាស់និងប្រពន្ធគាត់កែច្នៃផ្លែឈើស្រស់រាប់រយគីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប្រភព