តើកាហ្វេក្លែងក្លាយប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងដូចម្តេច?

ប៉ូលីសខេត្ត Dak Lak បានបង្ក្រាបរោងចក្រផលិតកាហ្វេក្លែងក្លាយទ្រង់ទ្រាយធំមួយនៅ ទីក្រុង Binh Duong ដែលមានរូបមន្តសណ្តែកសៀង ៧០% និងសំបកកាហ្វេ ២០%។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាកាហ្វេមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ប៉ុន្តែកាហ្វេក្លែងក្លាយមានផ្ទុកសារធាតុនេះតិចតួចណាស់។

Cà phê giả tác hại như thế nào đối với sức khỏe? - Ảnh 1. — សារធាតុគីមី និងសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ផលិតកាហ្វេក្លែងក្លាយ ត្រូវបានរឹបអូសនៅក្រុង Buon Ho, Dak Lak - រូបភាព៖ SY DUC

សំបកកាហ្វេ (ដែលគេស្គាល់ថាជាអង្កាម) មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងគ្រាប់កាហ្វេ ៤-៥ ដង។

ផលប៉ះពាល់ចម្បង៤យ៉ាងនៃកាហ្វេក្លែងក្លាយ៖

១.មានផ្ទុកសារធាតុគីមីពុល៖ កាហ្វេក្លែងក្លាយច្រើនតែផលិតចេញពីម្សៅពោត សណ្តែកសៀងដុត ឬគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជាកាហ្វេ បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងរសជាតិគីមីដើម្បីបង្កើតក្លិន។ រោងចក្រផលិតមួយចំនួនដែលមិនមានច្បាប់ទម្លាប់ក៏ប្រើប្រាស់ថ្នាំជ្រលក់ឧស្សាហកម្ម និងសារធាតុគីមីដើម្បីបង្កើតរសជាតិជូរចត់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលថ្លើម និងតម្រងនោម ដោយសារតែថ្នាំជ្រលក់ឧស្សាហកម្មមួយចំនួនមានផ្ទុកនូវលោហធាតុធ្ងន់ដូចជាសំណ និងបារត ដែលអាចកកកុញនៅក្នុងថ្លើម និងតម្រងនោម ដែលបណ្តាលឱ្យមុខងារសរីរាង្គទាំងនេះចុះខ្សោយ។

2. ឥទ្ធិពលលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ គ្រឿងផ្សំក្លែងក្លាយ ជាពិសេសសណ្តែកសៀងដុត អាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ រំលាយអាហារ និងរំខានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ថ្នាំជ្រលក់ឧស្សាហកម្មអាចធ្វើឱ្យរលាកពោះវៀន បណ្តាលឱ្យរាគ ឬរលាកបំពង់រំលាយអាហារ។

3. ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ៖ កាហ្វេពិតមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនធម្មជាតិដែលជួយអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យភ្ញាក់ និងសកម្ម ប៉ុន្តែកាហ្វេក្លែងក្លាយអាចប្រើសារធាតុរំញោចសំយោគ បណ្តាលឱ្យញ័របេះដូង សម្រាក និងគេងមិនលក់ធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រសិនបើបំពានក្នុងរយៈពេលយូរ វាអាចធ្វើឱ្យបាត់បង់ការចងចាំ និងមានបញ្ហាសរសៃប្រសាទ។

4. ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក៖ នៅពេលប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីដែលបង្កើតពណ៌ និងរសជាតិនៃប្រភពដើមដែលមិនស្គាល់ រាងកាយអាចប្រមូលផ្តុំសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យកើតមហារីកថ្លើម និងមហារីកក្រពះ។ ជាពិសេស សណ្តែកសៀងដុត ឬម្សៅពោតលីង អាចផលិតសារធាតុ acrylamide ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីក នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ សារធាតុពណ៌ឧស្សាហកម្មមួយចំនួនអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរកោសិកា បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ប្រសិនបើប្រើក្នុងរយៈពេលយូរ។

កាហ្វេពិតមានផុយ និងស្វិត ដូច្នេះនៅពេលញ៉ាំជាមួយតម្រង ទឹកនឹងជ្រាបចូលតាមម្សៅកាហ្វេ ហើយហូរចុះមកយឺតៗ ស្មើៗគ្នា ហើយធ្លាក់ចុះមួយដំណក់។

កាហ្វេក្លែងក្លាយលាយជាមួយនឹងម្សៅសណ្ដែក ម្សៅពោត ឬសារធាតុបំពេញផ្សេងទៀតគឺល្អខ្លាំងណាស់ ងាយស្រូបទឹក និងស្អិត។ នៅពេលលាយគ្នា ទឹកមិនជ្រាបចូលស្មើគ្នា ហើយងាយស្ទះតម្រង ឬហូរយឺតណាស់។ អ្នកត្រូវប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកោសផ្នែកខាងក្រោមនៃតម្រង ឬបន្ថែមទឹកពុះបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យវាហូរ។

កាហ្វេក្លែងក្លាយអាចមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ជាងធម្មតា ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានលាយជាមួយនឹងម្សៅសណ្តែកសៀង ឬសារធាតុគីមីក្រាស់។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm