របៀបធ្វើ ប្រហិតសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្លាញ់ជ្រូក ១គីឡូក្រាម ជាមួយស្បែក អំបិល ស្រាស ខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

លាងខ្លាញ់ជ្រូកជាមួយអំបិល និងស្រាស រួចចិតវាឱ្យស្អាតរហូតដល់ពណ៌ស រួចបង្ហូរចេញ។ រៀបចំទឹកដាំពុះមួយស្លាបព្រាបាយ អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ខ្ញីបុក និងខ្ទឹមស ៣-៤ដើម។ ពេលទឹកពុះដាក់ខ្លាញ់ជ្រូកចូលហើយស្ងោរប្រហែល៥នាទីសឹមបកចេញលាងទឹកត្រជាក់ទុកឲ្យស្ងួត។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

វិធីធ្វើ៖ ដាក់ខ្ទះខ្លាញ់លើចង្ក្រាន ដាំទឹកកន្លះកែវ កូរបន្តក់ជាមួយចង្កឹះ រហូតដល់ទឹកស្ងួត រួចបន្តកូរឱ្យសព្វ។ បន្តកូរខ្លាញ់ដោយដៃរហូតដល់ខ្លាញ់រឹង រួចយកចេញទុកចោលប្រហែល ៥ នាទី។

បន្ទាប់ពីទុកចោល 5 នាទី ទុកជាតិខ្លាញ់ បន្តកូរខ្លាញ់លើកំដៅមធ្យម កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីបញ្ចេញទឹកទាំងអស់ចេញពីខ្លាញ់ និងធ្វើឱ្យស្បែកក្រៀម។ ផ្នែកនៃស្បែកនេះលេចចេញយឺតៗ ហើយប្រែជាក្រៀម។ កូររហូតទាល់តែវាឈានដល់ពណ៌មាសដែលចង់បាន។ (កំដៅមធ្យម) ។

ពេលហៀបយកខ្លាញ់ជ្រូកចេញ បុកខ្ទឹមសមួយកំពឹស ហើយបន្ថែមវាឲ្យខ្លាញ់ក្រអូប។ ពេលដែលខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមានពណ៌មាស ហើយស្បែកឡើងក្រហម យកវាទៅក្រដាសស្រូបប្រេង រង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចរក្សាទុកក្នុងប្រអប់មួយ។

ចំណាំ៖ ដោយសារខ្លាញ់ជ្រូកចៀនមានស្បែក មនុស្សតែងតែកូរវាជាបន្តបន្ទាប់ ព្រោះបើឈប់ វានឹងផ្ទុះ។ បើកូរវាជាបន្តបន្ទាប់ នោះខ្លាញ់នឹងមានពណ៌មាស និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាស់។

ក្រោយពីធ្វើប្រឡាក់សាច់ជ្រូករួច អ្នកអាចញ៉ាំភ្លាមៗ ឬធ្វើទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ឬយកទៅធ្វើចៀនបំពងជាម្ហូបចម្រុះ ឬញ៉ាំជាមួយបាយ។

ប្រភព