នៅម៉ោង 11:30 ព្រះអាទិត្យកំពុងភ្លឺខ្លាំង ខ្ញុំឆ្លៀតឱកាសនៅទីនេះ។ ខ្ញុំបានលឺពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីហាងរបស់ពូហាយយូរមកហើយ ប៉ុន្តែមានតែពេលនេះទេដែលខ្ញុំមានឱកាសបានជួបប្រទះនូវអ្វីដែលប្លែក និងចម្លែកដែលខ្ញុំបានឃើញ និងឮ។
បើកនៅម៉ោង 12 ថ្ងៃត្រង់ អតិថិជនរង់ចាំ
ទីក្រុងហូជីមិញមិនខ្វះហាងគុយទាវឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Hai (អាយុ 55 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវធំមួយនៅផ្លូវ Bui Minh Truc (សង្កាត់លេខ 8) សម្រាប់ខ្ញុំគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្លែកទៀតផង។
ហាងទើបតែបើកនៅម៉ោង 12 ។
[CLIP]៖ “គុយទាវរង់ចាំ” ប្លែក និងប្លែកនៅទីក្រុងហូជីមិញ អតិថិជនត្រូវរង់ចាំ ៣០ នាទី - ១ ម៉ោង ទើបអាចញ៉ាំបាន។
គុយទាវឆ្នាំងធំរបស់ពូហាយ។
ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលដែលភោជនីយដ្ឋាននេះបើកនៅម៉ោង 12 ប៉ុន្តែនៅពេលនេះ អតិថិជនរាប់សិបនាក់បានអង្គុយនៅតុជាច្រើនក្នុងភោជនីយដ្ឋានរួចហើយ តុតូច ប៉ុន្តែមានមនុស្ស 4-5 នាក់។ មិននឹកស្មានថា មនុស្សជាច្រើនបានឡោមព័ទ្ធភោជនីយដ្ឋានត្រៀមខ្លួនរង់ចាំក្រោមកម្តៅថ្ងៃដើម្បីទិញគុយទាវមួយចំណែក។
ត្រង់ចំណុចនេះ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើគុយទាវមួយចាននេះមានអ្វីដែលធ្វើឲ្យអតិថិជនមកមុន ៣០ នាទីដើម្បី «កក់» កៅអី?
ពូ ហាយ កំពុងមមាញឹករៀបចំចានសម្រាប់រង់ចាំអតិថិជន ព្រមទាំងយកចេញ។
និយាយជាមួយលោក ទឹង (អាយុ៣៧ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៨) អតិថិជនបាននិយាយថា កាលពី១០ឆ្នាំមុន នៃការហូបអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ គឺជារឿងធម្មតា។ គាត់ថា បើគាត់មិនមកហូបមុនទេ គឺគ្មានកន្លែងអង្គុយ ហើយថែមទាំងមិនមានគ្រឿងផ្សំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចានគុយទាវដែលគាត់ចូលចិត្ត។
លោក ទុង ជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋានរបស់ពូហាយគាត់និយាយទាំងសំណើចថា “ធម្មតាទេដែលមនុស្សជាច្រើនរង់ចាំពី ៣០ នាទី ទៅ ១ ម៉ោង ដើម្បីញ៉ាំនៅទីនេះ ទីមួយគុយទាវនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ទីពីរវាថោក ហើយទីបីគឺនៅជិតផ្ទះ។
នៅក្បែរនោះ អ្នកស្រី ធុយ (អាយុ ៦០ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៨) ដែលធ្លាប់ហូបបាយនៅទីនេះជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ក៏ស្រែកឡើងថា គ្មានអ្នកណាល្ងង់ធ្វើទារុណកម្មខ្លួនឯងទេ ដោយត្រូវរង់ចាំ ៣០ នាទី ទៅ ១ ម៉ោង ដើម្បីញ៉ាំអី ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាករណីលើកលែងសម្រាប់នាង។
ពូហាយបានស្ទាត់ជំនាញក្នុងការងារនេះអស់រយៈពេល 39 ឆ្នាំមកហើយ។
“ទឹកស៊ុបនៅទីនេះគឺផ្អែមដូចឆ្អឹង ផ្អែម មិនប្រៃ។ ខ្ញុំចូលចិត្តទឹកស៊ុបនេះជាងគេ រកកន្លែងណាមិនឃើញ គ្រប់មុខក្នុងចានគុយទាវ តាំងពីជើងជ្រូក សាច់ក្រក សាច់ ឈាម… ទាំងអស់គឺឆ្ងាញ់ និងស្អាត។ និយាយតាមត្រង់ទៅ ខ្ញុំស្រលាញ់គុយទាវនៅទីនេះ មិនថាត្រូវរង់ចាំយូរប៉ុណ្ណាក៏សមដែរ ខ្ញុំរង់ចាំម្តង។ ភោជនីយដ្ឋាននេះដោយសារមានអតិថិជនច្រើន ហើយភាគច្រើនមាន២គូលក់ ដូច្នេះមិនអីទេដែលយឺត» កញ្ញា ធុយ បាននិយាយអំពីហេតុផលដែលនាងសុខចិត្តរង់ចាំ។
ពេលកំពុងរង់ចាំ អតិថិជនចាក់ទឹកតែទឹកកកដាក់នៅជ្រុងមួយនៃហាង។ ទឹកតែមានក្លិនក្រអូប ក្រេបពេលរង់ចាំ និងជជែកគ្នាលេងក្រោមម្លប់ដើមដង្កូវ ក៏ធ្វើឱ្យពេលវេលាកន្លងផុតទៅយ៉ាងលឿន ហើយពន្លឺថ្ងៃដ៏អាក្រក់នៃទីក្រុងហូជីមិញក៏មិនសូវមានភ្លៀងដែរ។
នំនេះមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអតិថិជនចូលចិត្តវា។
ទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរបែបហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុម។
លុះដល់ម៉ោង១២ថ្ងៃត្រង់ លោក ហាយ និងភរិយា ក៏បានរៀបចំ «ក្បាលបី និងដៃប្រាំមួយ» ដើម្បីធ្វើម្ហូបជូនភ្ញៀវរាប់សិបនាក់ ប៉ុន្តែភ្ញៀវបានរង់ចាំយ៉ាងយូរ។ លោក ទុង ក៏ពេញចិត្ត ហើយមានអារម្មណ៍ថា ពេលវេលាមកមុនគឺមានតម្លៃណាស់ ព្រោះគាត់បានកុម្មង់មីស៊ុបកន្ទុយជ្រូកមួយចំណែកដែលគាត់ចូលចិត្ត។ ចំណែកខ្ញុំវិញ ខ្ញុំបានបញ្ជាទិញជ្រូកមួយចំណែកធម្មតា។
ញ៉ាំទឹកស៊ុបភ្លាម ខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងគុយទាវមួយចានភ្លាម។ វាសម្បូរ ផ្អែម និងមានរសជាតិប្រពៃណីនៃគុយទាវចានដែលម្ដាយខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើម្ហូបឱ្យខ្ញុំ។ គុយទាវមានពណ៌ស និងទន់ ហើយទោះបីជាគ្មានអ្វីពិសេសបើធៀបនឹងភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតក៏ដោយ ក៏ពួកគេចូលបានល្អជាមួយសាច់ក្រក ជើងជ្រូក សាច់ជាដើម។ ទំពាំងបាយជូរគឺជាចំណុចលក់នៃគុយទាវចាននេះ។
កញ្ញា ធុយ ធ្លាប់រង់ចាំរីករាយនឹងនំខេកដែលនាងចូលចិត្ត។
ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំផ្តល់រសជាតិនៃគុយទាវ 9/10 ។ ខ្ញុំក៏យល់ដែរថាហេតុអ្វីបានជាមនុស្សជាច្រើនសុខចិត្តរង់ចាំញ៉ាំគុយទាវរបស់លោក ហាយ និងភរិយា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំក៏ចំណាំថាភោជនីយដ្ឋាននេះមិនមែនសម្រាប់អ្នកដែលស្រេកឃ្លានពេក ឬអន្ទះអន្ទែងនោះទេ ពីព្រោះការរង់ចាំមិនរីករាយ។ មនុស្សមួយចំនួនដោយភាពអត់ធ្មត់ ប្រញាប់ប្រញាល់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយទទួលបានចម្លើយភ្លាមៗថា "ភោជនីយដ្ឋានអស់ចានហើយ!"។ អតិថិជនជាច្រើនបាននិយាយថា នោះជាអ្វីដែលពួកគេបានឮរាល់ពេលដែលពួកគេប្រញាប់ប្រញាល់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយដឹងថាគាត់មានន័យយ៉ាងណា ពួកគេមិនប្រញាប់នោះទេ។
10,000 VND ក៏អាចទិញបានដែរ។
ពេលសួរសំណួរនេះ ម្ចាស់ហាងបានពន្យល់យ៉ាងរហ័សថា៖ «នេះជាអ្វីដែលអតិថិជននិយាយអីលោកសម្លាញ់! តែថ្ងៃសៅរ៍និងអាទិត្យដែលរវល់លក់លឿនពេក ប៉ុន្តែថ្ងៃធម្មតាវាប្រើពេលយូរជាងនេះ។ មានថ្ងៃខ្លះភ្លៀងហើយយើងមិនលក់រហូតដល់ម៉ោង ៥ ល្ងាច»។
លោកតាចូលចិត្តគុយទាវកន្ទុយជ្រូក។
និយាយពីការធ្វើឱ្យអតិថិជនរង់ចាំយូរនោះ លោក ហៃ បាននិយាយថា គាត់ក៏មានអារម្មណ៍ថាមានកំហុស និងសុំទោសអតិថិជនផងដែរ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែមានអ្នកទាំងពីរលក់ ហើយមានអតិថិជនច្រើនមកញ៉ាំមុខម្ហូបដែលខ្លួនចូលចិត្តមុនគេ ទើបប្តីប្រពន្ធមួយគូនេះព្យាយាមរៀបចំឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយយកមុខម្ហូបមកជូនអតិថិជនឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
កញ្ញា ធុយ អតិថិជនប្រចាំហាងរបស់លោក ហាយការទទួលបានការគាំទ្របែបនេះពីអតិថិជនក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ គឺជាក្ដីរីករាយ និងសុភមង្គលរបស់អ្នកលក់អាហារដូចជាគាត់។ កាលពី 39 ឆ្នាំមុន គាត់ និងបងស្រីរបស់គាត់បានបើកភោជនីយដ្ឋាននេះ។ គាត់ឈរលក់ បងស្រីគាត់ធ្វើម្ហូប។ ក្រោយលក់បានជាងមួយឆ្នាំ ប្អូនស្រីឈប់លក់ក៏សម្រេចចិត្តបន្តថែរក្សាភោជនីយដ្ឋាននេះដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។
សាច់ក្រកឆ្ងាញ់។
បន្តិចម្ដងៗ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេស អតិថិជនមកពីជិត និងឆ្ងាយបានគាំទ្រភោជនីយដ្ឋាននេះកាន់តែខ្លាំងឡើង ហើយវាមានចំនួនអតិថិជន "ទៀងទាត់" ថេរដូចសព្វថ្ងៃនេះ។ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា “ខ្ញុំធ្វើម្ហូបដោយចិត្តរបស់ខ្ញុំ មានភាពម៉ត់ចត់ និងមានអនាម័យ នៅពេលដែលអតិថិជនញ៉ាំ ពួកគេនឹងមានអារម្មណ៍បែបនេះ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ការរៀបចំចានសម្រាប់អតិថិជន គឺជាសេចក្តីរីករាយសម្រាប់ខ្ញុំ និងភរិយា”។
នៅទីនេះគុយទាវមួយចានមានតម្លៃ 35,000 - 50,000 ដុង សមរម្យណាស់។ ប្រពន្ធលោក ហាយ ក៏បាននិយាយដែរថា បើអតិថិជនចង់ទិញចានមួយតម្លៃ ១ ម៉ឺនដុង ម្ចាស់មានលក់។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោក Hai ព្យាយាមនាំយកនំដែលយកចិត្តទុកដាក់បំផុតជូនអតិថិជន។
ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាបេះដូង និងជាព្រលឹងរបស់លោក Hai ដែលបានសាងសង់វាអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដូច្នេះគាត់បាននិយាយថាគាត់នឹងព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីតបស្នងនូវសេចក្តីស្រឡាញ់ដែលអតិថិជនរបស់គាត់មានចំពោះគាត់។ អតិថិជនជាច្រើនក៏បាននិយាយថា ពួកគេនឹងគាំទ្រភោជនីយដ្ឋានដូចដែលពួកគេមានជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដោយសារតែពួកគេបានលង់ស្រលាញ់ហាងគុយទាវដ៏ចម្លែកនេះ…
ប្រភពតំណ
![[រូបថត] ព្រឹកថ្ងៃទី ១ តុលា ទីក្រុងហាណូយ៖ ទឹកជំនន់អូសបន្លាយ ប្រជាជននាំគ្នាទៅធ្វើការ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/1/189be28938e3493fa26b2938efa2059e)
![[រូបថត] ប្រធានរដ្ឋ Luong Cuong ទទួលជួបប្រធានរដ្ឋសភាគុយបា Esteban Lazo Hernandez](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/30/4d38932911c24f6ea1936252bd5427fa)
![[រូបថត] ទេសភាពនៃស្ពានស្នាក់នៅដោយខ្សែកាប ដែលជាឧបសគ្គចុងក្រោយនៃផ្លូវល្បឿនលឿន Ben Luc-Long Thanh](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/30/391fdf21025541d6b2f092e49a17243f)
Kommentar (0)