Mark Wiens គឺជាអ្នកសរសេរប្លុក អាហារ ដ៏ល្បីល្បាញមកពីសហរដ្ឋអាមេរិក។ បច្ចុប្បន្នគាត់ជាម្ចាស់ទំព័រ Facebook ដែលមានអ្នកតាមដាន 6 លាននាក់ និងប៉ុស្តិ៍ YouTube ផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានអ្នកតាមដានជាង 10 លាននាក់។

ជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុង ការធ្វើដំណើរ និងការរុករកធ្វើម្ហូប លោក Mark Wiens បានបោះជំហាននៅក្នុងប្រទេសរាប់សិបនៅទូទាំងទ្វីប ដោយជួបប្រទះនូវមុខម្ហូបប្លែកៗ និងទាក់ទាញនៅក្នុងតំបន់ និងតំបន់ជាច្រើន។ នៅ​អាស៊ី​អាគ្នេយ៍ វៀតណាម និង​ថៃ​ជា​ប្រទេស​ពីរ​ដែល​ម៉ាកុស​ទៅ​លេង​ច្រើន​ជាង​គេ។ គាត់ចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៅប្រទេសវៀតណាម ព្រោះមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមនាពេលថ្មីៗនេះ លោក Mark បានចំណាយពេល ស្វែងយល់ពី ទីក្រុងហាណូយ និងពិសោធអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងរដ្ឋធានី។ ក្រៅពីមុខម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្តដូចជា នំត្រី ឡាវង់ នំបញ្ចុក សាច់ជ្រូកអាំង ជាដើម គាត់ចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះមុខម្ហូប នំក្តាម ដែលគាត់បានស្គាល់ និងចូលចិត្តជាលើកដំបូង។

រូបថតអេក្រង់ 2023 11 28 101451.png
YouTuber ជនជាតិអាមេរិកដែលមានអ្នកចូលមើលរាប់លានដង រំភើបនឹងបទពិសោធន៍អាហារតាមផ្លូវនៅទីក្រុងហាណូយ (រូបថតអេក្រង់)

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ នំ rươi គឺជាម្ហូបដែលផលិតពី rươi ។ នេះ​គឺ​ជា​សត្វ​កណ្ដុរ​ដែល​ជា​ពពួក​ដង្កូវ​នាង​មាន​សរសៃសូត្រ​ជា​ច្រើន​នៅ​លើ​ខ្លួន។ សត្វប្រភេទនេះចូលចិត្តរស់នៅក្នុងទឹកប្រេះ វាលទំនាប ឬតាមដងទន្លេ អូរ ដែលមានសភាពអ៊ូអរ និងហូរដូចជាខេត្ត៖ ហាយឌឿង ហៃផុង ថៃប៊ិញ ណាំឌិញ...។

Rươi អាច​កែច្នៃ​ជា​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ជា​ច្រើន​មុខ ប៉ុន្តែ​នំ​ដែល​ល្បី​បំផុត​គឺ​នៅ​តែ​ជា​នំ Rươi។ ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បរទេស​ជា​ច្រើន​មាន​ការ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន និង​ភ័យ​ខ្លាច​បន្តិច​នៅ​ពេល​ឃើញ​រឿយ។ ពួកគេ​ថែមទាំង​មិន​ហ៊ាន​ភ្លក់​នំ​រ៉ូ​អ៊ី​ទេ ទោះបី​វា​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​របស់​ទីក្រុង​ហាណូយ​នៅ​ចុង​រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ​ក៏ដោយ​។

ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ល្បីនេះ លោក Mark បានទៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Hang Chieu ដែលមានទីតាំងនៅជាប់នឹងវត្ថុបុរាណ O Quan Chuong ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទំហំត្រឹមតែ 20 ម៉ែត្រការ៉េប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែបានក្លាយជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ភោជនីយដ្ធានមានជំនាញក្នុងការបម្រើម្ហូបចាហួយ ប្រភេទធម្មតា និងពិសេស ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 20,000 - 220,000 ដុង/ដុំ។

ឪពុក និងកូន.gif
នំដង្កូវចៀន គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហាណូយ រៀងរាល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើមរដូវរងា។ មុខម្ហូបនេះផលិតពីដង្កូវនាង រួមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដូចជាសាច់ minced, ស៊ុត, សំបកក្រូចថ្លុង, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង,... (រូបថតកាត់ចេញពីឃ្លីប)

នៅឯភោជនីយដ្ឋាននោះ YouTuber ជនជាតិអាមេរិកក៏បានឃើញដំណើរការនៃការធ្វើបង្គា ចាប់ពីការលាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការចៀន។ គាត់ក៏បានបង្ហាញពីជំនាញរបស់គាត់នៅពេលចែករំលែកព័ត៌មានមួយចំនួនដែលគាត់បានរៀនពីមុនអំពីមុខម្ហូបដ៏ពិសេសនេះ។

“ខ្ញុំដឹងថា ដង្កូវទឹករស់នៅជ្រៅក្រោមដី ជាញឹកញាប់លេចឡើងក្នុងវាលស្រែ ហើយមានរដូវតែមួយប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំ គឺចាប់ពីខែកញ្ញា ដល់ដើមខែធ្នូ តាមច័ន្ទគតិ ដូច្នេះហើយដង្កូវនាងតែងតែបង្កកដើម្បីរក្សា និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ ពេលនេះខ្ញុំមកមិនទាន់ដល់រដូវដង្កូវនាងទេ ដូច្នេះខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តដង្កូវទឹកកកប៉ុណ្ណោះ”។

គាត់ក៏មានការភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរនៅពេលដឹងថា នំក្តាមត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ជីអង្កាម ម្រេចជាដើម ហើយជាពិសេសសំបកក្រូចឃ្វិច។ បន្ទាប់មក នំ​ក្តាម​ត្រូវ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្លាញ់​មាន់​ជំនួស​ខ្លាញ់ ឬ​ប្រេងឆា ដើម្បី​ឱ្យ​នំ​មាន​ពណ៌​មាស និង​ក្លិនក្រអូប​ឈ្ងុយ។

ឪពុកហោះហើរ ហាណូយ.gif
នំដង្កូវចៀនមានពងមាន់ពណ៌មាស កាត់ជាដុំៗល្មម ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ និងឱសថផ្សេងៗ (រូបថតកាត់ចេញពីឃ្លីប)

នៅពេលដែលបង្គាក្តៅត្រូវបានបម្រើ Mark មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសាកល្បងមួយដុំ។ "បង្គាមានសភាពទន់ និងខ្លាញ់ខ្លាំង ស្ទើរតែរលាយក្នុងមាត់ ដោយគ្មានរសជាតិប្លែក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នា ពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់" Mark បានបញ្ចេញមតិ។

គាត់ក៏បានបង្ហាញពីជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់គាត់ដូចជាអ្នកស្រុក នៅពេលដែលគាត់បន្តរីករាយជាមួយនំក្តាមជាមួយបន្លែឆៅ គុយទាវ និងទឹកត្រីផ្អែម។ រសជាតិនៃម្ហូបនេះបានធ្វើឱ្យ YouTuber ដែលមានអ្នកចូលមើលរាប់លាននាក់ងក់ក្បាលក្នុងការយល់ព្រម ដោយបន្តលាន់មាត់ថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។

មេដៃ an cha ruoi 2.gif
ទោះបីជាអ្នកទេសចរបរទេសជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចនៅពេលពួកគេឃើញដង្កូវនាងក៏ដោយ Mark គឺផ្ទុយពីនេះ។ រំភើប​ចិត្ត​នឹង​ម្ហូប​ពិសេស​ល្បី​ប្រចាំ​រាជធានី (រូបថត​កាត់​ពី​ឃ្លីប)

លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​នំ​ដង្កូវ​បំពង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​រួច​ទៅ​ហើយ ប៉ុន្តែ​វា​រឹត​តែ​ឆ្ងាញ់​ទៀត​ពេល​ញ៉ាំ​ជាមួយ​វល្លិ និង​ឱសថ​ជ្រលក់​ទឹក​ត្រី​ផ្អែម​ជូរ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ ជក់​ចិត្ត​ខ្លាំង»។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍លោកខាងលិចក៏បានទទួលស្គាល់ថា ឆារួយគឺជាមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបវៀតណាមដែលគាត់ចូលចិត្តនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ដូចជា ឡាវង់ឆាកា បបរចាប៊ុនរីវ បបរឆ្អឹងជំនីរ ...។

ផាន់ដាវ