ម្ហូបបុណ្យណូអែលប្រពៃណីរបស់អាល្លឺម៉ង់ទាំង 10 ដែលមិនអាចរំលងបាន។

នៅពេលដែលបុណ្យណូអែលមកដល់ ប្រទេសអាឡឺម៉ង់គឺពោរពេញទៅដោយបរិយាកាសរីករាយជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម ស និងបៃតងនៃដើមស្រល់ ទៀនភ្លឺ និងពន្លឺភ្លឺ។ រួមជាមួយនឹងទេសភាពព្រិលដ៏ទន់ភ្លន់ ទីផ្សារបុណ្យណូអែលដ៏មមាញឹកបានរីករាលដាលពាសពេញទីក្រុងចាស់ ដោយទាក់ទាញមនុស្សជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបប្រពៃណី។ នៅថ្ងៃណូអែល ប្រជាជនអាឡឺម៉ង់ប្រមូលផ្តុំគ្នាជុំវិញតុ ចែករំលែកភាពរីករាយ និងរីករាយជាមួយម្ហូបដែលមានរសជាតិក្នុងស្រុកខ្លាំង។

Việt Nam•05/11/2024

ពីសាច់ក្រកក្រអូបរហូតដល់នំបុ័ងខ្ញីទន់ៗ រាល់ ម្ហូប បុណ្យណូអែលរបស់អាឡឺម៉ង់ មានរសជាតិបុរាណដែលត្រូវបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ រសជាតិនីមួយៗ គ្រឿងទេសនីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដូចជាការប៉ះនៃភាពសុខដុមនៃទំនុកច្រៀងក្នុងរាត្រីរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបបុណ្យណូអែលពិសេសដែលមិនអាចរំលងបាន ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍ពីវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូបបែប អាល្លឺម៉ង់ធម្មតា និងទទួលយកភាពត្រជាក់ដ៏ផ្អែមនៃរដូវបុណ្យនេះ។

1. Stollen (Dresden Christmas Bread)

Stollen គឺជានិមិត្តសញ្ញាមួយនៃម្ហូបបុណ្យណូអែលរបស់អាល្លឺម៉ង់ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Stollen គឺជាអាហារបុណ្យណូអែលរបស់អាឡឺម៉ង់ដ៏ល្បីបំផុតមួយ ជាពិសេសគឺ Dresden version។ វាជានំប៉័ងផ្អែមដែលធ្វើពីម្សៅ ដំបែ ប៊ឺ និងផ្លែឈើក្រៀមដូចជា raisins សំបកក្រូចឆ្មារ និងអាល់ម៉ុន។ ផ្ទៃខាងលើត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ស្ករម្សៅក្រាស់ ដែលបង្កើតជារូបភាពដែលស្រដៀងនឹងទារកយេស៊ូដែលរុំដោយសម្លៀកបំពាក់ពណ៌ស។

រូបមន្តសម្រាប់ Stollen ត្រូវបានឆ្លងកាត់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយត្រូវបានការពារយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយសមាគម Dresden Stollen ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ទីក្រុង Dresden ប្រារព្ធពិធីបុណ្យ Stollen ជាមួយនឹងនំដ៏ធំមានទម្ងន់ជាច្រើនតោន ដែលទាក់ទាញអ្នកទស្សនារាប់ពាន់នាក់ឱ្យមកកម្សាន្ត។

2. Lebkuchen (Nuremberg Gingerbread)

Lebkuchen គឺជានំប៉័ងខ្ញីប្រពៃណី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Lebkuchen គឺជាខូគីនំប៉័ងខ្ញីប្រពៃណី ដែលពេញនិយមជាពិសេសនៅ Nuremberg ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹកឃ្មុំ និងគ្រឿងទេសដូចជាខ្ញី cinnamon ផ្កាក្លាំពូ និងសំបកក្រូចឆ្មា។ ពិធីបុណ្យណូអែលរបស់អាឡឺម៉ង់នេះ មានរូបរាងផ្សេងៗគ្នា ពីដួងចិត្តដល់ផ្កាយ ហើយជារឿយៗត្រូវបានតុបតែងដោយគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងការរក្សាផ្លែឈើ។

ប្រពៃណីនៃការធ្វើឱ្យ Lebkuchen នៅ Nuremberg មានតាំងពីសតវត្សទី 14 ហើយត្រូវបានការពារដោយសហភាពអឺរ៉ុបជាសូចនាករភូមិសាស្ត្រ។ នំមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រើជាការតុបតែងបុណ្យណូអែល ដោយមានបំណងប្រាថ្នា និងគំនូរដ៏ស្រស់ស្អាតលើផ្ទៃ។

3. Gänsebraten (Roasted Goose)

Gänsebraten គឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែលរបស់អាល្លឺម៉ង់ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Gänsebraten ឬ goose អាំង គឺជាមុខម្ហូបសំខាន់បែបប្រពៃណីនៅឯអាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែលរបស់អាល្លឺម៉ង់។ ប្រហុកត្រូវបានប្រឡាក់ដោយអំបិល ម្រេច និងឱសថ ហើយដុតក្នុងឡរហូតដល់ស្បែកពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ហើយសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ knödel (នំប៉ាវចំហុយ) និងស្ពក្រហម stewed ។ ប្រពៃណីនៃការបរិភោគ goose នៅបុណ្យណូអែលមានដើមកំណើតក្នុងកិត្តិយសរបស់ Saint Martin ហើយបានក្លាយទៅជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌អាហារបុណ្យណូអែលរបស់អាល្លឺម៉ង់។

4. Glühwein (ស្រា mustard)

Glühwein គឺជាភេសជ្ជៈដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងរដូវបុណ្យណូអែលរបស់អាល្លឺម៉ង់ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Glühwein គឺជាភេសជ្ជៈដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងរដូវបុណ្យណូអែលនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ នេះគឺជាស្រាក្រហមដែលគេដុតជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon, cloves, សំបកក្រូច និងស្ករ។ ភេសជ្ជៈនេះមិនត្រឹមតែជួយរក្សាភាពកក់ក្តៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតបរិយាកាសពិធីបុណ្យធម្មតានៅទីផ្សារបុណ្យណូអែលផងដែរ។ តំបន់នីមួយៗមានរូបមន្ត Glühwein ផ្ទាល់ខ្លួន កន្លែងខ្លះបន្ថែម rum ឬ amaretto ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពែងសេរ៉ាមិចពិសេសដែលបោះពុម្ពជាមួយនឹងគំនូរបុណ្យណូអែល។

5. Zimtsterne (Cinnamon Star Cookies)

ខូគីផ្កាយ cinnamon (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Zimtsterne គឺជាខូគីរាងផ្កាយដែលផលិតដោយម្សៅអាល់ម៉ុន ស៊ុតពណ៌ស និងក្លិនឈុន ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយកញ្ចក់ពណ៌សរលោង។ ពួកវាមានរសជាតិ cinnamon ប្លែក និងរសជាតិផ្អែមបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាបង្អែមបុណ្យណូអែលដ៏ពេញនិយម។ ការបង្កើត Zimtsterne គឺជាប្រពៃណីគ្រួសារដ៏សំខាន់ ដែលជារឿយៗធ្វើក្នុងអំឡុងពេលវត្តមាន។ ពួកវាមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេបរិភោគប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើដើម្បីតុបតែងដើមឈើណូអែលផងដែរ។ កុំខកខានឱកាសបុណ្យណូអែលរបស់អាល្លឺម៉ង់នេះ!

6. Kartoffelsalat mit Würstchen (សាឡាត់ដំឡូងជាមួយសាច់ក្រក)

នេះជាមុខម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែល (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នេះជាម្ហូបបុណ្យណូអែលបែបប្រពៃណីរបស់អាឡឺម៉ង់ដែលបានបម្រើនៅអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃណូអែល (24 ធ្នូ) សម្រាប់គ្រួសារអាល្លឺម៉ង់ជាច្រើន។ សាឡាត់ដំឡូងត្រូវបានផលិតជាមួយដំឡូងឆ្អិន ខ្ទឹមបារាំង ទឹកក្រឡុក និង mayonnaise ឬ vinaigrette បម្រើជាមួយសាច់ក្រកក្តៅ។ ម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីទំនៀមទម្លាប់របស់កាតូលិកនៃការតមសាច់នៅថ្ងៃណូអែល ហើយជាមុខម្ហូបងាយស្រួលរៀបចំដើម្បីឱ្យគ្រួសារអាចចំណាយពេលច្រើនជាមួយគ្នា។

7. Christstollen (នំបុ័ងផ្លែឈើ)

Christstollen គឺជាកំណែពិសេសនៃនំ Stollen ឧទ្ទិសដល់បុណ្យណូអែល (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Christstollen គឺជាកំណែពិសេសរបស់ Stollen ដែលផលិតសម្រាប់បុណ្យណូអែល។ ពិធីបុណ្យណូអែលរបស់អាឡឺម៉ង់នេះ មានរូបរាងប្លែកជាមួយនឹងផ្នត់នៅចំកណ្តាល ដែលតំណាងឱ្យទារកព្រះយេស៊ូវបានរុំដោយសំលៀកបំពាក់រុំ។ នៅខាងក្នុងនំគឺពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ និងគ្រឿងទេស។ គ្រួសារអាឡឺម៉ង់នីមួយៗតែងតែមានរូបមន្ត Christstollen ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានផ្ទេរពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ នំនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីរបីសប្តាហ៍មុនបុណ្យណូអែល ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិអភិវឌ្ឍ និងកាន់តែមានរសជាតិ។

8. Spekulatius (ខូគីគ្រឿងទេស)

Spekulatius គឺជានំប៊ីសស្ទីនស្តើង មានរសជាតិប្លែក (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Spekulatius គឺជានំប៊ីសស្ទីនស្តើង មានរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon, nutmeg, cloves និងខ្ញី។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីផ្សិតឈើបែបបុរាណ ជាមួយនឹងចម្លាក់ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលពណ៌នាអំពីរឿងរ៉ាវរបស់ Saint Nicholas ។ Spekulatius មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែងដើមណូអែល និងជាអំណោយបុណ្យណូអែល។ ក្លិនក្រអូបប្លែកនៃនំប៊ីសស្ទីន រួមចំណែកបង្កើតបរិយាកាសបុណ្យណូអែលនៅគ្រប់គ្រួសារ។

9. បោះពុម្ព (Aachen Gingerbread)

ព្រីនថេន គឺជានំប៉័ងខ្ញីពិសេសរបស់ទីក្រុងអាខេន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ព្រីនថេនគឺជានំប៉័ងខ្ញីពិសេសមួយមកពីទីក្រុងអាខេន ដែលផលិតឡើងដោយម្សៅ និងគ្រឿងទេស ហើយជួនកាលស្រោបដោយសូកូឡា ឬអាល់ម៉ុន។ ពួកវាមានវាយនភាពរឹងមាំជាង Lebkuchen ធម្មតា និងមានរសជាតិប្លែក។ រូបមន្តសម្រាប់ Printen ត្រូវបានការពារយ៉ាងជិតស្និទ្ធ ហើយអាចធ្វើឡើងតែនៅក្នុង Aachen ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍បុណ្យណូអែលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយមផងដែរ។

10. Dominosteine (នំសូកូឡាស្រទាប់)

ដុំ Dominosteine តូចៗនីមួយៗមានគ្រប់រសជាតិនៃបុណ្យណូអែល (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Dominosteine ជានំផ្អែមដែលធ្វើពីស្រទាប់ជាច្រើន៖ មូលដ្ឋាននំប៉័ងខ្ញី ក្រែមរក្សាផ្លែឈើ ក្រែមអាល់ម៉ុន និងស្រទាប់សូកូឡា។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 ជាកំណែដ៏ពេញនិយមរបស់ Praline ។ Dominosteine តូចនីមួយៗមានគ្រប់រសជាតិនៃបុណ្យណូអែល។ ជារឿយៗវាត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងស្រស់ស្អាត និងជាអំណោយបុណ្យណូអែលដ៏ពេញនិយម។

ម្ហូប បុណ្យណូអែល នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍ពីវប្បធម៌ និងប្រពៃណីដ៏យូរអង្វែងរបស់ប្រទេសនេះ។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរៀងៗខ្លួន ហើយដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតបរិយាកាសបុណ្យណូអែលដ៏កក់ក្តៅរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ មិនថាអ្នកជាអ្នកទេសចរក្នុងស្រុក ឬអន្តរជាតិទេ ការរីករាយជាមួយម្ហូបបុណ្យណូអែលនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ពិតជានឹងបន្សល់ទុកនូវអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-giang-sinh-o-duc-v15874.aspx