건강에 해로운 요리 습관 4가지

건강한 식사는 야채, 과일, 계란, 살코기 등 건강에 좋은 재료를 포함할 뿐만 아니라, 적절하게 준비되어야 합니다.

제대로 요리하면 장기적인 건강 문제를 피하는 데 도움이 됩니다. 다음은 피해야 할 몇 가지 음식 조리 방법입니다.

지나치게 높은 온도에 노출된 고기는 건강에 해로운 물질을 생성할 수 있습니다.

고기를 너무 익히다

고기를 굽거나 삶아서 너무 익히면 오히려 해로울 수 있습니다. 미국 건강 웹사이트 Healthline 에 따르면, 육류와 생선, 특히 육류를 너무 익히면 헤테로사이클릭 아민과 다환방향족 탄화수소와 같은 발암 물질이 생성될 수 있습니다.

식물성 기름을 너무 많이 또는 너무 적게 사용함

식물성 기름에는 건강에 좋은 지방이 풍부합니다. 지방은 신체에 필수적이지만, 과다 섭취는 해로울 수 있습니다. 예를 들어, 지방은 세포막의 중요한 구성 요소로, 세포의 모양과 기능을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 신체는 에스트로겐과 테스토스테론과 같은 성 호르몬을 포함한 호르몬을 생성하는 데에도 지방이 필요합니다. 또한 지방은 뇌 기능을 비롯한 여러 신체 기능에 필수적입니다.

하지만 과도한 지방 섭취는 심혈관 질환과 지방간을 포함한 여러 질병의 위험을 증가시킵니다. 따라서 동물성 지방, 생선, 올리브유, 콩기름, 카놀라유와 같은 식물성 기름 등 어떤 종류든 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

요리할 때 소금과 가공된 향신료를 많이 사용하세요.

음식을 조리할 때 소금이나 조미료 가루와 같은 가공 향신료를 너무 많이 사용하지 않아야 합니다. 나트륨 함량이 너무 높아 고혈압, 심장 질환, 신장 질환의 위험을 높이기 때문입니다. 또한, 많은 가공 향신료에는 건강에 해로운 방부제와 색소가 많이 함유되어 있습니다.

대신 사람들은 마늘, 생강, 레몬이나 신선한 허브와 같은 천연 향신료를 사용하여 요리의 풍미를 더할 수 있습니다.

주방 카운터에서 고기와 생선을 해동하세요

고기와 생선을 실온에서 주방 조리대에서 해동하면 박테리아가 번식하기 좋은 환경이 조성됩니다. 오염된 음식을 실수로 섭취하면 식중독을 일으킬 수 있습니다.

식중독 증상으로는 복통, 메스꺼움, 구토, 설사, 발열 등이 있습니다. Healthline 에 따르면 냉동 고기와 생선은 전자레인지에서 해동하거나 냉장고에 하룻밤 동안 두는 것이 좋습니다.

출처: https://thanhnien.vn/4-thoi-quen-nau-an-can-tranh-vi-gay-hai-cho-suc-khoe-185250106163412302.htm