놀랍게도, 흔히 버려지는 셀러리 부분은 간 해독에 도움이 되고 조리하기도 쉬운 슈퍼푸드입니다.

GĐXH – 이것은 영양 전문가들이 간 해독, 항산화, 이뇨 및 혈액 순환 개선에 도움이 되는 "슈퍼푸드"로 간주하는 식사에 흔히 사용되는 야채입니다.

셀러리는 간의 해독과 영양 공급에 도움이 됩니다.

국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 부교수에 따르면, 셀러리에는 비타민 K, 엽산, 칼륨, 섬유질, 항산화제 등 여러 가지 중요한 영양소가 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 생으로 먹거나 조리하여 섭취할 수 있습니다. 셀러리는 풍부한 비타민 외에도 비타민 K, 엽산, 칼륨, 항산화제 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

특히 셀러리는 간의 지방 축적을 줄여 간이 지방과 독소를 분해하는 효소를 생성하도록 돕습니다. 폴리아세틸렌과 루테올린과 같은 항염증 활성 성분은 골다공증, 관절염, 간 질환 예방에도 도움이 됩니다.

셀러리는 간에 좋을 뿐만 아니라 고혈압 예방, 콜레스테롤 감소, 심혈관 질환 및 제2형 당뇨병 예방에도 도움이 된다는 사실이 여러 연구에서 밝혀졌습니다. 95%가 수분으로 구성되어 있고 칼로리가 낮으며 섬유질이 풍부한 셀러리는 체중 감량 다이어트에도 매우 적합하며 소화와 뇌 건강에도 좋습니다. 따라서 셀러리는 맛있는 요리를 준비하는 데 점점 더 많은 인기를 얻고 있습니다.

셀러리 잎은 영양가가 높지만, 많은 사람들이 버리거나 장식용으로만 사용하기 때문에 종종 '잊혀집니다'. 하지만 셀러리 잎은 간에 유익한 비타민, 섬유질, 미네랄, 항산화제가 풍부합니다. 식품 과학 및 영양학(Food Science & Nutrition)에 발표된 연구에 따르면, 식단에 셀러리 잎을 추가하면 장 기능을 개선하고 간의 독소 제거를 도울 수 있습니다.

베트남 시장과 슈퍼마켓에서는 셀러리가 저렴한 가격에 많이 판매됩니다. 사진: 투이 린

간 해독에 도움이 되는 셀러리 요리 3가지

쇠고기와 셀러리 샐러드

먹기 편하고 맛있는 소고기 셀러리 샐러드는 가족 식사의 맛을 바꿔줍니다. 바삭하고 쫄깃한 소고기는 새콤달콤한 맛에 푹 빠져 시원하고 아삭한 셀러리, 달콤한 양파, 향긋한 베트남 고수가 어우러져 더욱 맛있습니다. 먹을 때 땅콩을 살짝 뿌려 먹으면 더욱 풍미가 좋습니다. 새우 크래커와 함께 먹거나 라이스 페이퍼에 말아 먹으면 더욱 맛있습니다.

셀러리 샐러드

신선한 셀러리 잎, 다진 마늘, 간장, 식초, 소금, 설탕, 참기름만 준비하면 됩니다. 셀러리 샐러드도 간단합니다. 신선한 셀러리 잎을 씻어 물기를 뺀 후 끓는 물에 데칩니다. 잎이 익으면 꺼내 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 작은 그릇에 다진 마늘, 간장, 식초, 소금, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 소스를 만든 후, 셀러리 잎에 붓고 잘 섞습니다.

변화를 위한 셀러리 잎 오믈렛

셀러리 잎과 계란의 조합은 영양 균형을 맞춰줍니다. 신선하고 부드러운 맛이 일품인 이 요리는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 싱싱한 셀러리 잎, 계란, 소금, 식용유만 준비하면 됩니다. 만드는 방법은 간단합니다. 셀러리를 깨끗이 씻은 후 잘게 자릅니다. 계란을 그릇에 깨뜨려 소금을 약간 넣고 잘 저은 후 오믈렛을 만듭니다. 계란 프라이가 거의 다 익으면 셀러리 잎을 뿌리고 잘 저어줍니다.

셀러리 잎 주스는 간을 정화합니다

셀러리를 씻어서 정수된 물에 퓌레한 후, 레몬이나 사과를 약간 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 셀러리 주스는 셀러리 잎에 있는 중요한 영양소를 신체가 직접 흡수하도록 돕는 좋은 방법입니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm