집에서 죽순과 족발을 간단하고 쉽게 요리하는 방법을 소개합니다. 누구나 요리 실력을 뽐내며 온 가족이 함께 즐길 수 있는 요리 레시피를 소개합니다.

죽순과 족발 수프 재료

- 돼지 발: 1개

- 건조 죽순 : 300g

- 건양파, 생강, 양념가루, 식용유, 생선소스, 파

죽순과 돼지 발 수프는 요리해서 먹기도 간편하며, 사계절 내내 즐길 수 있습니다. 사진: 응우옌 티 투이 린

죽순과 돼지발 수프 요리법

말린 죽순을 하룻밤 물에 담가둔 후, 물에 여러 번 씻어 5~10분간 끓인 후 꺼내어 다시 한번 씻어줍니다. 죽순을 2~3번 삶고 계속 씻어주면 냄새와 색깔을 없앨 수 있습니다.

삶은 죽순의 물기를 짜내고, 큰 조각이라면 잘게 찢고, 오래된 부분이 있다면 잘라냅니다. 죽순이 이미 잘게 찢겨져 있다면 위 단계를 거칠 필요가 없습니다.

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말린 죽순과 돼지발을 꼼꼼하게 준비하고 깨끗이 씻어 국물을 맑고 향긋하게 만들고 자연스러운 단맛을 더했습니다. 사진: 응우옌 티 투이 린

돼지다리를 소금, 레몬즙, 또는 약간의 화이트 와인으로 씻어 냄새를 제거하세요. 뒷다리보다 앞다리가 살이 더 많고 맛이 더 좋으므로 앞다리를 선택하세요.

판매자에게 햄 호크를 한입 크기로 자르는 것을 도와달라고 부탁하면 햄 호크가 부러지거나 고기가 뼈에 달라붙는 것을 방지하고 죽순 수프의 품질에 영향을 미치지 않습니다.

돼지발을 생강 몇 조각, 양념 약간, 샬롯 1개와 함께 끓인 후 꺼내어 씻어서 물기를 뺍니다.

햄 호크가 마르면 약간의 조미료, 생선 소스, 다진 샬롯으로 재워둡니다.

재료가 양념에 잘 스며들 때까지 기다렸다가 냄비에 넣고 식용유를 약간 두르고 잘 저어줍니다. 돼지다리살이 익기 시작하면 물을 붓고 약 30분간 끓입니다.

수프를 끓이는 동안 맛을 조절하여 돼지다리가 맛을 흡수하고 풍미가 더해지도록 합니다.

족발이 충분히 익으면 죽순을 넣고 함께 볶습니다. 재료가 모두 익을 때까지 5~10분 정도 기다린 후 불을 끄고 국물을 그릇에 담고 다진 파를 뿌립니다.

서양에서는 중요한 기일이나 장례식이 있을 때 많은 가족이 다양하고 맛있는 요리를 담은 쟁반을 준비하고, 큰 탁자 위에 엄숙하게 올려 집 앞에 전시합니다.

출처: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-mang-mong-gio-don-gian-tai-nha-ai-cung-co-the-lam-duoc-an-ngon-2422674.html