2025년 "후에 - 요리의 수도" 프로그램에서 고래 케이크 판매대

오랜 꿈

후에 요리 박물관 건립은 새로운 이야기가 아닙니다. 2018년 투아티엔후에성(현 후에시) 인민위원회와 푸닷지아(후에) 주식회사가 주최한 후에 궁중 및 민속 요리 국제 회의에서 많은 의견이 모아져 후에 궁중 및 민속 요리에 대한 자료와 지식을 보존하고 이를 활용하여 후에 요리를 보존하고 발전시키는 살아있는 요리 문화 박물관을 건립하기로 합의했습니다.

많은 연구자들이 후에의 경쟁 우위와 목적지 브랜드를 분석했는데, 그중에서도 특히 음식이 중요한 역할을 합니다. 하노이 사회 경제개발원(2008) 웹사이트에 게재된 한 연구원은 관광객들이 점점 더 자신이 지나가는 지역의 문화를 더 많이 배우고 체험할 기회를 원하며, 음식을 통해 문화를 배우고 싶어 한다고 지적했습니다. 관광객들은 음식을 직접 즐기는 것 외에도, 음식의 역사, 재료의 원산지, 그리고 요리의 가공, 표현, 그리고 즐기는 기술의 정수에 대해서도 배울 필요가 있습니다. 따라서 음식 박물관은 관광객들이 목적지의 음식 문화를 배우고 탐구하고자 하는 욕구를 충족시킬 수 있는 적절한 장소입니다. 그리고 이것이 후에에 음식 박물관이 있어야 하는 이유 중 하나이기도 합니다.

후에 요리 박물관에서는 3D 요리 디지털화를 통해 다양한 맛있는 요리를 소개하고 있습니다.

요리 연구가 르 탄은 베트남의 3,000가지 음식 중 후에 요리가 65%를 차지하며, 민속 요리, 궁중 요리, 채식 요리로 구성되어 있다고 밝혔습니다. 소박한 것부터 별미까지 다양한 재료와 장인과 요리사의 손길, 그리고 서민부터 상류층 귀족까지, 후에 요리 문화는 그 수준을 한 단계 높였으며, 이것이 후에에 요리 박물관을 건립하는 기반이 되었습니다.

협력의 필요성

관광청장 쩐 티 호아이 짬(Tran Thi Hoai Tram)은 후에 요리 박물관 건립은 요리의 수도인 후에의 브랜드를 구축하고 확고히 하는 데 있어 하나의 영혼과 같은 역할을 한다고 말했습니다. 하지만 요리 박물관 건립에는 지역 주민과 관광 산업의 노력뿐 아니라 투자자와 관광 사업 단체의 협력, 특히 투자자와 관광 사업 단체의 역할이 필수적입니다.

이 방향 설정에서 후에시 인민위원회와 지역 관광 산업은 개발을 지원하기 위한 정책과 해결책을 마련하고, 구체적인 메커니즘과 정책을 구축하며, 인센티브를 제공하고, 관광 부문에 투자할 브랜드와 잠재력을 갖춘 투자자들에게 유리한 환경을 조성할 것입니다. 후에로 관광객을 유치하기 위한 정책(여행사, 항공사, 선박, 기차 등)을 지원합니다.

탄 씨는 후에 요리 박물관이 매력적인 박물관이 되려면 단순히 듣고 보는 전문 박물관이 아니라, 방문객에게 다감각적인 영향을 미치고 흥미로운 이야기를 만들어내며 후에 요리의 가치를 평가하고, 감상하고, 흡수할 수 있도록 해야 한다고 생각합니다. 탄 씨는 "후에 방문객들은 소고기 국수에 익숙할 수 있지만, 그 유래, 국수 공장, 과거와 현재의 소고기 국수 가판대, 재료와 가공 기술에 대한 흥미로운 이야기를 들려주는 것이 중요합니다. 이를 위해서는 관광청, 장인, 그리고 관련 부서의 협력이 필요합니다."라고 말했습니다.

전문가들에 따르면, 후에 요리 박물관은 다른 박물관처럼 별도로 운영될 것이 아니라 "요리 관광" 투어나 후에 탐험 투어의 일환으로 방문해야 합니다. 박물관과 여행사를 연계하여 투어 및 루트를 구축하면 흥미로운 체험 여행을 통해 박물관이 더욱 "지속 가능하게" 발전하는 데 도움이 될 것입니다. 박물관을 방문하고 전시된 후에 요리 유산을 감상한 후, 시장에 가서 후에 요리를 직접 만들어 보고 직접 만든 요리를 즐기는 여정이 될 수 있습니다.

후인푹

출처: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html