전문가들이 제안하는 깨끗하고 맛있는 콩나물 직접 만드는 법

미국의 발코니 채소 재배 전문가인 론 핀리는 콩나물을 만드는 매우 간단한 단계를 공유합니다. 이 제품은 맛있을 뿐만 아니라 100% 깨끗합니다.

콩나물은 비타민 C, 엽산, 아연, 칼슘, 칼륨 등 풍부한 영양소를 제공합니다. 콩나물은 매우 건강한 채소로, 생으로 먹거나 익혀 먹어도 맛있고, 콩나물 요리는 시간과 노력이 많이 들지 않습니다. 콩나물의 가장 큰 문제점은 안전하지 않은 제품을 구매할 위험이 있다는 것입니다.

집에서 안전하게 콩나물을 만드는 방법

14년 경력의 발코니 채소 재배 전문가 론 핀리가 미국 최고의 교육 소프트웨어인 마스터 클래스 플랫폼을 통해 집에서 맛있고 안전한 콩나물을 재배하는 방법을 안내합니다. 이 방법은 간단하고, 안전하며, 현대 가정에 더욱 적합합니다.

집에서 유리병이나 플라스틱 병에 콩나물을 직접 재배할 수 있습니다. (사진: Maxres)

집에서 콩나물을 만드는 것은 비교적 간단한 과정입니다. 녹두, 유리병, 그리고 작은 천 조각만 있으면 됩니다. 식품 위생을 보장하는 곳에서 녹두를 구입하고 다음 단계를 따르세요.

깨끗한 물로 콩을 헹구세요. 콩을 바구니에 넣고 가볍게 문지른 후 흐르는 물에 헹궈 표면의 먼지나 흙을 제거하세요.

콩 불리기: 녹두를 큰 그릇에 담고 찬물을 넉넉히 부으세요(콩 1컵에 물 3컵의 비율이 적당합니다). 그릇을 덮고 8~12시간 동안 불려주세요. 잠자리에 들기 전에 손질해서 하룻밤 불려 두면 됩니다. 불린 콩은 크기가 두 배로 커집니다.

콩을 유리병에 담습니다. 콩의 물기를 빼고 유리병에 콩을 1/3 정도 채웁니다. 무명천으로 덮거나, 고무줄로 단단히 묶거나, 구멍이 뚫린 특수 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 이러한 뚜껑은 공기 순환을 원활하게 하고 남은 물을 쉽게 버릴 수 있도록 도와줍니다.

유리 병이 없다면 병, 바구니 또는 그릇을 사용하고 그 위에 수건을 덮으세요.

콩 불린 물은 매일 버리세요 : 하루에 두 번, 병에 깨끗한 물을 채워 콩을 약 2분간 불린 후 물을 버리세요. 물이 잘 빠지도록 병을 옆으로 눕혀 두세요. 불린 후 물을 버릴 때는 병을 돌려 콩이 골고루 퍼지도록 하고 물을 완전히 버리세요.

병을 어두운 곳에 두세요: 병을 찬장이나 스토브 아래처럼 고온의 환경에서 멀리 떨어진 어둡고 빛이 전혀 들어오지 않는 곳에 두세요. 콩의 종류에 따라 총 발아 시간은 2일에서 5일까지 걸릴 수 있습니다.

콩나물국 만들기는 정말 간단해요. (사진: 플러리시)

수확: 콩나물이 약 2cm 정도의 적당한 길이로 자라면 수확할 수 있습니다. 콩나물을 키친타월이나 수건에 붓고 물기를 흡수시킨 후, 가볍게 두드려 물기를 제거한 후 통풍이 잘 되는 곳에 약 한 시간 정도 두어 여분의 수분을 제거합니다. 그 후 손질하여 요리에 사용할 수 있습니다.

콩나물로 만든 요리 몇 가지

샐러드: 콩나물은 종종 다른 야채와 결합하여 오이 콩나물 샐러드, 콩나물 샐러드, 닭고기 샐러드, 한국식 혼합 샐러드 등 샐러드를 만듭니다.

숙주나물 장아찌: 숙주나물은 은은한 신맛이 나며, 구운 고기, 조림, 생선 조림 등과 함께 먹으면 심심함을 덜어줍니다. 설날에 딱 어울리는 맛있는 요리이기도 합니다.

수프: 토마토 콩나물 수프, 쇠고기 콩나물 수프, 콩나물 오트밀 수프 등의 수프에 콩나물을 추가할 수 있습니다.

볶음 요리: 숙주는 주부들이 볶음 요리에 자주 사용합니다. 숙주가 색깔이 변할 때까지 약 2~3분간 빠르게 볶습니다. 너무 오래 약한 불에서 볶으면 숙주가 부드럽고 물컹해져서 아삭함이 떨어지므로 주의하세요.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm