투 레 그린 라이스: 요리의 정수에서 국가적 정체성이 깃든 문화 축제로

투레 땅의 태국인들의 " 요리의 정수"

투레 찹쌀은 탄라 찹쌀이라고도 불리며, 라오까이(옛 옌바이 성) 투레읍 투레 계곡에서만 맛볼 수 있는 특산품입니다. 투레 계곡은 카우파, 카우탄, 카우송이라는 세 개의 높은 산으로 둘러싸여 있어 낮의 기온 차가 크고 밤이 낮보다 깁니다. 이는 쌀알의 부드러움과 향을 결정하는 중요한 요소입니다.

또한, 투레의 토양 구조는 완만하고 통기성이 좋으며, 기후가 신선하여 벼의 자연 생장에 유리합니다. 따라서 심은 탄라 찹쌀은 뿌리를 내리고 푸르고 싱싱하게 자랍니다. 따라서 탄투레 찹쌀은 청정 쌀로 여겨지며, 매우 독특한 향을 지닙니다.

투레 계곡처럼 이런 종류의 쌀을 재배하고 향긋하고 찰진 쌀을 생산하는 곳은 거의 없습니다. 투레 찹쌀은 베트남에서 가장 좋은 찹쌀 품종 중 하나로 손꼽힙니다.

태국 여성들이 녹색 쌀가루를 능숙하게 만들고 있다. (사진: 티엔 칸/VNA)

풋쌀 플레이크로 가공하면 달콤하고 상큼한 맛을 냅니다. 고원지대의 특성을 살린 풍부하고 상큼한 풍미를 유지하는 풋쌀 플레이크를 만들기 위해서는 가공 단계가 특히 중요합니다.

이른 아침, 풀과 나무, 꽃에 이슬이 맺혀 있는 동안, 투레의 태국 소녀들은 밭으로 나가 뽀얀 물이 거의 말라버린 어린 찹쌀꽃을 따 집으로 가져옵니다. 수확한 벼는 당일에 가공해야 하는데, 며칠 동안 그대로 두면 벼 이삭이 더 이상 푸르고 향기롭지 않게 됩니다.

탈곡하고 깨진 쌀알을 제거한 후, 큰 팬에 쌀을 넣고 볶습니다. 쌀알이 갈라지고 향긋한 향이 날 때까지 약 30분 동안 불을 고르게 유지해야 합니다. 태국 사람들은 이 과정이 풋쌀의 맛을 결정하는 중요한 단계라고 생각합니다. 불이 너무 세면 쌀이 딱딱해지고, 너무 세면 쌀이 탄력을 잃기 때문입니다.

투레 찹쌀을 찧는 데는 기술도 필요합니다. 찧는 사람의 발은 안정적이고 리듬감 있게 움직여 찧는 힘이 너무 세지도 약하지도 않아야 합니다. 동시에 한 사람은 절구에 쌀을 넣고 저어주어야 합니다. 겨가 있으면 건져내고, 까불러서 걷어낸 후 다시 넣고 찧습니다. 찧는 사람은 수확 당시 쌀의 성숙도에 따라 찧는 시간을 계산합니다. 평균적으로 한 솥의 쌀을 완성하는 데 약 10번 찧어야 합니다. 찧은 쌀은 푸른 동 잎으로 감싸는데, 이는 쌀의 푸른색을 더욱 돋보이게 하고 쌀의 향을 보존합니다.

어린 벼의 향기가 방문객의 기억 속에 남아 매년 가을이 되면 투레 어린 벼는 탄라 야생 찹쌀의 맛을 가져다주어 가을에 시적인 선물을 더하고 라오까이 땅의 브랜드를 형성합니다.

투레 그린 라이스 페스티벌 하이라이트

2025년 9월 13일부터 21일까지 투레(Tu Le)사 인민위원회는 "투레의 가을빛"이라는 주제로 콤 페스티벌을 개최할 예정이며, 국내외 관광객에게 많은 기억에 남는 경험을 선사할 매력적인 행사가 많이 준비되어 있습니다.

콤 페스티벌은 2025년 9월 20일 투레(Tu Le) 마을 느억농(Nuoc Nong) 마을에 위치한 르샹(Le Champ) 리조트에서 개최됩니다. "새로운 콤 축하" 행사로 행사가 시작됩니다.

축제에서는 방문객과 지역 주민이 다음과 같은 다양한 활동을 통해 생동감 넘치는 분위기에 푹 빠질 수 있습니다. 투레 녹색쌀 제품 전시, 녹색쌀 찧기 대회, 염소 싸움 대회, 전통 음식 전시, 민족 의상 대회, 떡 찧기 대회, 탄나롱 녹색쌀 만들기 과정 체험...

또한, 줄다리기, 눈 가리고 오리 잡기, 기름칠한 장대 오르기, 자루 뛰어넘기, 막대기 밀기, 죽마 걷기, 흔들리는 다리 걷기 등 다채로운 민속 놀이가 마련되어 즐거운 놀이터를 조성하고 지역 사회를 하나로 연결합니다. 민속 예술 활동과 "콤나라 소녀들의 아름다움" 경연 대회는 풍부한 예술적 공간을 제공할 것입니다.

콤 축제는 사람들이 조상과 하늘과 땅이 풍성한 수확과 풍요롭고 만족스러운 삶을 선사해 준 것에 감사하는 마음을 표현하는 축제입니다. 매년 음력 8월, 투 레(Tu Le) 마을 사람들은 "새쌀 기념" 행사를 거행합니다.

모든 마을 사람들은 조상을 기리며 "새쌀 축제" 의식을 거행하기 위해 제물을 준비합니다. 주요 의식은 무당이 주도하여 신과 조상의 축복을 빌고, 모든 마을 사람들의 순조로운 날씨, 풍년, 건강, 번영, 그리고 행복하고 조화로운 삶을 기원합니다.

햅쌀 헌상식이 끝나면 축제가 시작됩니다. 축제의 핵심은 청미 찧기 대회입니다. 올해 청미 찧기 대회에는 투레(Tu Le) 마을 9개 팀이 참가했습니다. 각 팀의 남녀 학생들은 이른 아침부터 논으로 나가 밤이슬에 젖어 아직 젖어 있는 벼를 수확하여 청미를 만들었습니다.

쌀을 고르고 탈곡한 후, 4명으로 구성된 각 팀은 향긋하고 맛있으며 알록달록한 청미를 찧고 청미를 싸는 경연에 참여했습니다. 남녀 학생들의 능숙한 손놀림과 조화로운 호흡 아래, 쌀을 고르고, 볶고, 청미를 찧는 모든 과정이 능숙하고 능숙하게 진행되었습니다.

패러글라이딩 페스티벌에서 패러글라이딩 조종사들이 공연을 펼치고 있다. (사진: The Duyet/VNA)

특히, 이에 앞서 2025년 9월 13일부터 10월 말까지 투 레(Tu Le) 마을은 림 타이(Lim Thai) 마을에서 "투 레 황금기를 날아오르다(Flying over the golden season of Tu Le)" 패러글라이딩 축제를 개최합니다. 이 축제에서는 계단식 논에서 체크인하고 태국과 몽족의 문화를 배우는 시간을 갖습니다. 이곳에서는 관광객과 함께 2인 1조로 비행하는 조종사들의 패러글라이딩 공연과 정밀 착륙 경연 대회가 펼쳐져 국내외 관광객들에게 더욱 특별한 여행 경험을 선사할 것입니다.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/com-tu-le-tu-tinh-hoa-am-thuc-den-le-hoi-van-hoa-mang-dam-ban-sac-dan-toc-post1061037.vnp