아무리 게으르더라도 "독소"를 섭취하고 싶지 않다면 이 5가지 야채를 요리해야 합니다.

음식은 인간에게 주요 에너지원입니다. 건강 전문가들의 식생활 지침에 따르면 채소는 비타민, 전분, 당분 등 인체에 필요한 영양소가 풍부합니다.

성인은 하루에 약 300~500g의 야채를 섭취하고, 꾸준히 신선한 야채를 섭취하여 신체의 저항력을 높이는 것이 좋습니다.

야채를 조리하는 방법은 볶음, 찜, 삶기, 샐러드에 섞기 등 다양합니다.

하지만 야채를 먹는 방법에는 볶음, 찜, 삶기, 샐러드 드레싱 등 다양한 조리법이 있습니다. 일부 야채의 특성상 건강하고 건강한 조리 방법이 필요합니다.

전문가들은 다음의 5가지 야채는 섭취하기 전에 반드시 조리해야 한다고 경고합니다. 그렇지 않으면 독을 먹는 것과 마찬가지라고 합니다.

1. 녹두

그린빈은 우리 생활에서 매우 인기 있는 채소입니다. 영양분이 풍부하고 다양한 방법으로 조리할 수 있지만, 많은 사람들이 그린빈이 매우 독성이 강한 콩이라는 사실을 모릅니다.

녹두에는 헤마글루티닌과 사포닌이 함유되어 있습니다. 이 두 가지 독소는 고온에서 분해될 수 있으며, 완전히 조리하면 섭취 후 인체에 해롭지 않습니다.

따라서 녹두를 먹기 전에 식중독을 예방하기 위해 완전히 익혀 먹는 것을 잊지 마세요.

2. 브로콜리

브로콜리는 영양소가 풍부하고 암을 예방할 수 있는 야채입니다.

브로콜리는 영양소가 풍부하고 암을 예방할 수 있는 야채입니다.

그러나 브로콜리는 재배 시점부터 수확 시점까지 높은 수준의 살충제 잔류물을 함유할 수 있습니다.

세척하지 않으면 인체에 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 가장 안전한 방법은 조리하기 전에 물에 담가두고, 먹기 전에 조리하는 것입니다.

3. 죽순

죽순에는 많은 양의 당분이 들어 있는데, 이 물질이 위액과 결합하면 산을 생성하는데, 너무 많이 먹으면 중독을 일으킬 수 있습니다.

하지만 죽순에 있는 독은 완전히 조리하면 쉽게 증발합니다.

따라서 요리하기 전에 죽순을 끓는 물에 10분 정도 삶고, 끓는 동안 뚜껑을 열어 독성 물질이 증기와 함께 빠져나가도록 하는 것이 좋습니다.

4. 감자

감자는 완전히 익혀 먹어야 하는 채소 중 하나입니다. 생감자를 먹으면 복부 팽만감과 원치 않는 소화 장애가 발생할 수 있기 때문입니다. 채소에는 소화 과정을 방해하는 전분이 함유되어 있기 때문입니다.

더 위험한 것은 감자를 습한 곳에 오랫동안 보관하면 독소가 식중독을 일으킬 수 있다는 것입니다. 감자에 녹색 반점이 생기면 버리는 것이 가장 좋습니다.

감자는 완전히 익혀야 하는 야채 중 하나입니다.

5. 시금치

시금치에는 철분과 칼슘도 풍부합니다. 하지만 시금치에는 옥살산이 너무 많이 함유되어 있다는 점에 유의해야 합니다. 이 산이 장 내에서 칼슘과 결합하여 옥살산칼슘을 형성합니다.

많은 양의 옥살산을 섭취하면 인체에 소화 장애가 생길 수 있으며, 칼슘 흡수도 방해받습니다.

따라서 시금치는 옥살산을 일부 제거하기 위해 조리해야 합니다. 조리된 시금치는 철분, 칼슘, 마그네슘 흡수율을 높여줍니다.

이런 야채를 밤새도록 요리하면 암이 생길까요?

많은 논문에 따르면 밤새도록 둔 야채는 발암 물질을 생성하는데, 이는 야채에 함유된 아질산염 함량 때문입니다.

아질산염이 인체에 유입되어 위산과 단백질의 작용으로 니트로사민으로 전환된다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 니트로사민은 주요 발암물질입니다.

그러나 발암성 수준에 도달하려면 섭취량에 주의를 기울여야 합니다. 관련 자료에 따르면, 신체가 질산염 500mg을 흡수할 때마다 중독이나 암 위험을 유발할 수 있습니다.

야채를 밤새도록 방치하면 발암 물질이 생성되는데, 이는 야채에 함유된 아질산염 때문입니다.

그러나 일반적인 상황에서는 밤새 보관한 요리의 아질산염 함량은 이 기준보다 훨씬 낮습니다.

또한 유해 물질이 미미한 경우, 인체의 해독 기관이 신체를 도와 분해하고 일정 기간 내에 체외로 배출합니다.

건강 안전 원칙을 준수하기 위해 사람들은 신선한 과일과 채소를 가능한 한 많이 먹는 것이 좋습니다.

(출처: 소후)

원천: https://www.baogiaothong.vn/luoi-co-nao-cung-phai-nau-chin-5-loai-rau-nay-neu-khong-muon-nap-doc-to-192231231074643814.htm