미국은 세계 최고의 야채 10가지를 발표했는데, 그 중 많은 야채가 베트남에서 발견됩니다.

GĐXH - 미국 질병통제예방센터(CDC)가 세계 최고의 채소 목록을 공식 발표했습니다. 베트남은 이 목록에 많은 채소를 포함하고 있습니다.

세계 최고의 야채 10가지

미국 잡지 First For Women에 따르면, 미국 질병통제예방센터(CDC)가 세계 최고의 채소 목록을 공식 발표했습니다. 농업 및 영양 전문가들은 이 목록에서 인체 건강에 가장 좋은 채소들을 선정했습니다. 다행히 베트남에서도 이러한 채소들을 많이 구할 수 있습니다.

CDC 연구원들은 과일과 채소를 날것 그대로 분석하여 영양소 함량을 평가하기 위해 생 영양소 데이터를 사용했습니다. 이 방법을 사용하면 조리 과정에서 손실되는 영양소가 고려 대상이 되지 않지만, 조리 방법이 여러 채소의 영양소 함량에 영향을 미칠 수 있다는 점을 유의해야 합니다.

CDC 연구는 섬유질, 칼륨, 철분, 비타민 A, C, D, E, K를 포함한 17가지 핵심 영양소에 초점을 맞췄습니다. 다양한 과일과 채소를 섭취한 칼로리당 이러한 영양소의 함량을 기준으로 순위를 매기고 점수를 매겼습니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)의 목록에서 미국 잡지 First For Women이 세계에서 가장 건강한 채소 10가지를 선정했습니다. 해당 채소 목록은 다음과 같습니다.

1. 물냉이(100.00점).

2. 양배추(91.99).

3. 레인보우 차드(89.27).

4. 비트 잎(87.08).

5. 시금치(86.43).

6. 치커리(73.36).

7. 상추(70,73).

8. 파슬리(65.59).

9. 로메인 상추(63.48).

10. 콜라드 그린(62.49).

각 야채의 건강상의 이점

1. 물냉이

물냉이에는 단백질, 지질, 셀룰로오스와 같은 영양 성분이 들어 있습니다. 미네랄염으로는 칼슘, 인, 철, 망간, 구리, 아연, 요오드가 들어 있으며, 비타민으로는 비타민 C, A, B, PP, 카로틴이 들어 있습니다.

과학자 부이닥상(베트남 과학기술 아카데미)에 따르면, 물냉이에는 건강에 필요한 많은 영양소가 들어 있으며 거의 ​​모든 신체 유형에 적합합니다.

제아잔틴과 루테인은 이 채소의 높은 비율을 차지하는 두 가지 유효 성분입니다. 이 두 성분은 과도한 지방을 제거하고, 죽상동맥경화증을 예방 및 감소시켜 혈압 조절에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 물냉이에 함유된 칼슘, 칼륨, 마그네슘은 혈소판 응집을 억제하고 혈관 내피 기능 장애를 조절하는 데에도 도움이 됩니다.

물냉이에는 비타민 C, 카로티노이드, 루테인, 제아잔틴 등 강력한 항산화 성분이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 특히 심혈관 건강에 유익하여 심장 근육 기능을 향상시키고, 혈중 유해 지방을 줄이며, 죽상동맥경화증을 예방합니다. 물냉이에 함유된 비타민 B9는 뇌졸중 위험을 효과적으로 예방합니다.

물냉이의 암 예방 효과는 의학 전문가와 영양학자들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 수많은 실험 및 임상적 증거를 통해 물냉이가 유방암, 폐암, 대장암 등 일부 암의 위험을 감소시킨다는 것이 입증되었습니다. 물냉이는 예방 효과 외에도 암세포가 다른 장기로 전이되는 것을 억제하는 효과(원격 전이)도 있습니다.

또한, 물냉이에 함유된 이소티시아네이트는 종양의 강력한 성장을 촉진하는 효소인 매트릭스 메탈로프로테아제 9(MMP-9)를 불활성화하는 데 도움을 줍니다. 이를 통해 이 위험한 질병(특히 유방암)의 진행을 늦추는 데 도움이 됩니다.

물냉이의 항산화 성분은 혈당을 간과 근육에 저장된 당으로 전환하는 데 도움이 되는 호르몬인 인슐린의 민감도를 증가시킵니다. 뿐만 아니라, 물냉이의 높은 아미노산과 섬유질 함량은 혈당 조절에 적극적으로 관여합니다. 따라서 이 채소는 혈당 조절에 효과적입니다.

위에 언급한 용도 외에도 물냉이에 함유된 성분은 갑상선 기능 저하증의 위험을 예방하고, 뼈를 강화하며, 눈에도 좋습니다.

2. 양배추

배추에는 14가지 종류의 항암 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그중에서도 글루코시놀레이트는 발암 물질이나 암 촉진 물질의 성장을 억제하는 데 탁월한 성분입니다.

배추 1g에는 약 2.31mg의 글루코시놀레이트가 함유되어 있는데, 이는 상당한 양입니다. 또한, 배추에는 항암 효과가 있는 미량 원소인 몰리브덴이 풍부합니다. 또한, 배추는 체내 종양 형성을 예방하는 데 중요한 영양소인 아연과 셀레늄을 제공합니다.

양배추는 강한 알칼리성을 지닌 식품군에 속하며 기억력 감퇴를 예방하는 효과가 있습니다. 영양학자들은 기억력 향상을 위해 양배추를 매일 식단에 추가할 것을 권장합니다.

양배추는 일부 우유 및 유제품보다 칼슘 함량이 높습니다. 양배추를 꾸준히 섭취하면 체내 천연 칼슘을 효과적으로 보충할 수 있습니다.

3. 레인보우 차드

한 연구에 따르면 이 야채 추출물에는 고혈압을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제와 플라보노이드가 함유되어 있는 것으로 나타났습니다.

근대의 항산화 및 항증식 효과는 대장암 예방에 도움이 될 수 있습니다. 또한 유방암 세포의 항유사분열 활성(세포 분열 차단)을 촉진하는 성분을 함유하고 있습니다.

근대에는 카로티노이드, 비타민 K, 칼슘이 풍부합니다. 이 성분들은 눈에 좋고 뼈 건강에도 좋습니다.

4. 비트 잎

비트 잎은 섬유질, 칼슘, 철분, 비타민 A와 K가 풍부하고, 맛이 반반씩 비트와 케일의 맛이라 맛있습니다.

비트 잎에 함유된 성분은 소화계에 좋고, 뼈 건강을 증진시키며, 눈에도 좋습니다.

5. 시금치

시금치는 단백질, 철분, 비타민, 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 시금치 100g에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다. 비타민 C 28.1마이크로그램, 7칼로리, 단백질 0.86g, 칼슘 30mg, 철분 0.81g, 마그네슘 24mg, 칼륨 167mg, 비타민 A 2,813IU, 엽산 58마이크로그램.

시금치는 항산화 성분, 특히 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 심장 건강에 도움이 됩니다. 이러한 항산화 성분은 심장에 해로운 콜레스테롤의 산화를 방지합니다.

이 잎이 많은 채소에는 혈관을 확장하고 혈액 순환을 개선하며 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 질산염도 들어 있습니다.

시금치에는 알파-리포산이라는 항산화제가 들어 있는데, 이 성분은 포도당 수치를 낮추고, 인슐린 민감도를 높이며, 산화적 변화를 예방하는 효과가 있어 당뇨병 환자에게 좋습니다.

알파-리포산에 대한 연구에 따르면, 알파-리포산은 당뇨병 환자의 말초신경병증과 자율신경병증을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

칼륨 함량이 높고 나트륨 함량이 낮은 시금치는 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 시금치에 함유된 펩타이드는 안지오텐신 I 전환 효소(ACE)라는 효소를 억제하여 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다. 또한, 시금치의 질산염 또한 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

시금치는 또한 비타민 E, A, C, 철분, 단백질을 공급합니다. 천연 컨디셔너로 여겨지며, 탈모를 예방하고 장기 복용 시 머릿결을 윤기 있게 가꿔줍니다.

6. 치커리

치커리에 대한 약리학적 연구에 따르면, 치커리에 존재하는 생리활성 물질인 올리고당은 "프로바이오틱스"로 분류됩니다. 프로바이오틱스는 신체, 특히 장에 유익한 천연 미생물입니다. 대장에 도달하면 장내 미생물의 발효를 돕는 물질이 됩니다.

특히, 치커리에 함유된 이눌린 프루스탄은 변비, 감염으로 인한 설사, 암, 심혈관 질환, 당뇨병 등 특정 질환을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

7. 상추

상추에는 철, 칼슘, 인, 요오드, 망간, 아연, 구리, 나트륨, 염소, 칼륨, 코발트, 비소, 인산염, 황산염, 스테롤, 카로틴 등의 미네랄과 건강에 매우 좋은 비타민 A, B, C, D, E 등이 함유되어 있습니다.

상추에 함유된 칼륨과 마그네슘은 혈액 순환을 증가시키고, 심혈관 질환의 위험을 낮추며, 심장 기능을 향상시킵니다.

상추에는 비타민 C, E, A 및 기타 항산화제가 들어 있어 면역 체계를 강화하고 유해한 환경 요인으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다.

상추는 칼로리와 지방 함량이 낮지만 섬유질이 풍부하여 식욕을 억제하고 칼로리 소모를 늘려 체중 감량에 도움이 됩니다.

섬유질이 풍부한 상추는 소화 기능을 개선하고, 변비를 예방하며, 소화계에 유익한 박테리아가 서식하기에 좋은 환경을 조성합니다.

이 야채에는 비타민 A와 루테인이 함유되어 있어 눈을 유해한 햇빛으로부터 보호하고 백내장과 같은 눈 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

상추에는 항산화제와 항균제가 풍부하게 들어 있어 암을 예방하고 암 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

근육을 발달시키고 근력을 키우고 싶은 사람들은 상추를 먹어야 합니다. 상추에는 단백질과 불포화 지방이 많이 들어 있기 때문입니다.

상추에는 엽산과 항산화제가 풍부하게 들어 있어 뇌졸중 위험을 줄이고 뇌 활동을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

칼로리가 낮고 섬유질이 풍부한 상추는 체중을 조절하고 건강을 유지하는 데 도움이 되는 식단의 중요한 부분입니다.

상추에는 비타민과 미네랄이 풍부하여 피부와 머리카락 건강을 개선하는 데 도움이 되며, 피부를 더 밝게 하고 머리카락을 건강하게 만듭니다.

8. 파슬리

파슬리의 주요 화학 성분은 에센셜 오일(테르펜, 아페인, 피넨, 아피올), 플라보노이드(아피게닌)와 같은 항산화제, 다양한 비타민과 미네랄입니다.

파슬리에 함유된 플라보노이드 항산화제(아피제닌)는 암 예방 효과가 있습니다. 연구에 따르면 파슬리를 많이 섭취하면 대장암, 폐암, 백혈병, 전립선암 등 만성 질환과 암을 포함한 질병 위험을 줄일 수 있습니다. 특히 말린 파슬리의 항산화 성분은 신선한 파슬리보다 17배 더 높습니다.

파슬리에는 비타민 K 함량이 매우 높습니다. 비타민 K는 뼈 형성 세포를 지원하고 골밀도를 증가시키는 단백질을 활성화하는 효과가 있습니다. 따라서 파슬리를 매일 섭취하면 뼈와 관절 건강을 강화하고 노인의 골다공증을 예방할 수 있습니다.

파슬리의 엽산 함량은 심혈관 질환 위험을 줄이는 효과가 있습니다. 이는 약 2,000명의 남성을 대상으로 실시한 연구 결과입니다. 매일 식단에서 엽산을 충분히 섭취하면 심장 질환 위험이 55% 감소합니다.

파슬리는 체내 수분 저류를 줄여 이뇨제로 여겨집니다. 파슬리는 이뇨 작용을 통해 신장을 보호하고 신장 결석 위험을 예방하는 데 도움이 됩니다.

이 채소는 소화계에 매우 좋으며, 완하 작용을 돕고 변비를 예방합니다. 또한, 파슬리에 함유된 에센셜 오일은 영양소와 음식의 흡수를 증가시키는 효과가 있습니다. 특히 소화 장애 치료에 도움이 되고, 복부 팽만감, 복부 팽만감, 메스꺼움, 소화불량 등의 증상을 완화합니다.

9. 로메인 상추

로메인 상추는 비타민 A, B, K를 포함한 풍부한 영양 성분을 함유하고 있어 신체에 필수적인 비타민을 충분히 공급합니다. 로메인 상추 한 포기에는 단백질이 최대 17%, 아미노산이 9종 함유되어 있어 일일 권장량의 9%를 충족합니다. 또한 칼슘, 오메가 3, 철분, 그리고 건강에 유익한 미네랄이 풍부합니다.

로메인 상추에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어 혈압을 낮추고, 심장에 플라그가 쌓이는 것을 막고, 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

로메인 상추는 소화를 촉진하고 체중 감량에 도움이 되는 섬유질을 상당히 많이 함유하고 있으며, 상추에 함유된 영양소가 신체에 에너지를 공급하고 밤에 배고픔을 없애주기 때문에 케토 다이어트를 하는 사람에게 적합합니다.

상추에는 세로토닌 합성에 관여하는 니아신이 함유되어 있어 수면을 조절하는 데 도움이 되며, 로메인 상추를 꾸준히 먹으면 더 빨리 잠들고 더 깊은 잠을 잘 수 있습니다.

로메인의 GI 지수는 15 미만입니다. 이는 로메인 상추를 섭취하면 2형 당뇨병의 위험을 크게 낮추고, 뇌졸중 및 심혈관 질환과 관련된 질병의 위험을 예방할 수 있음을 보여줍니다.

로메인 상추에는 오메가-3와 오메가-6 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 류마티스 관절염, 알츠하이머병, 천식 등의 질환 치료에 도움이 됩니다. 또한 오메가-3 지방산은 혈전을 예방하고 심장 건강을 증진합니다.

10. 콜라드 그린

콜라드 그린은 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 비타민 K, 철분, 비타민 B-6, 마그네슘의 좋은 공급원입니다. 또한 티아민, 니아신, 판토텐산, 콜린도 함유되어 있습니다.

콜라드 그린에는 천연 간 세정제인 글루코시놀레이트 성분이 함유되어 있어 훌륭한 해독제 역할을 합니다. 글루코시놀레이트는 체내 해독 효소를 조절하고 활성화하는 동시에 활성산소와 기타 유해 화학 물질로부터 DNA를 보호합니다.

콜라드 그린에 함유된 비타민 C는 산화로 인한 유해한 영향을 막는 항산화 작용을 합니다. 콜라드 그린 한 컵에는 최대 35mg의 비타민 C가 함유되어 있으며, 이는 일일 권장량의 58%에 해당합니다. 또한, 이 채소는 음식을 분해하여 암세포의 성장을 억제하는 생리활성 화합물을 생성하는 데에도 도움을 줍니다.

콜라드 그린은 뼈 성장에 필수적인 비타민 K가 풍부합니다. 매일 충분한 양의 비타민 K를 섭취하면 칼슘 흡수를 돕고 뼈의 기본 구조를 강화하는 데 도움이 됩니다. 이는 골다공증이나 류마티스 관절염과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

과민성 대장 증후군은 섬유질 함량이 높은 콜라드 그린을 규칙적으로 섭취하면 치료할 수 있습니다. 또한, 콜라드 그린은 비타민 C 함량이 높아 장 누수 증후군을 예방하고 전반적인 면역력을 강화하는 데에도 도움이 됩니다.

콜라드 그린의 섬유질은 혈당 수치를 균형 있게 유지하여 당뇨병을 관리하고 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 이 채소에 함유된 알파리포산은 혈당 수치를 낮추고 인슐린 민감도를 높이는 데 도움이 됩니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm