장강의 맛있는 시원한 생선

장강(Giang River)은 길이가 약 100km로 꼰끄엉현의 캉강에서 발원해 꽁꾸엉, 안손, 탄추옹현을 거쳐 탄추옹현 탄티엔면의 람강과 합류한다.

장강은 장엄한 자연의 아름다움을 지니고 있으며, 모험적인 지플라이닝, 보트 타기, 소수 민족의 삶 탐험 등 다양한 활동을 즐길 수 있는 이상적인관광지 입니다. 장강에 오시면 시원한 생선으로 만든 특별하고 맛있는 요리를 맛보실 수 있습니다. 한 번 드시면 평생 기억에 남을 것입니다.

장강 고등어는 작아서 어른 물고기의 손가락 두세 개 정도 크기입니다.

장강 고등어는 크기가 작아서 어른 손가락 두세 개 정도밖에 되지 않습니다. 바위 틈이나 물살이 빠른 곳에 무리 지어 서식하며, 주로 밤에 먹이를 찾아 헤엄칩니다. 해 질 녘부터는 서로 뒤따라다니며 수면의 곤충과 개울과 강가의 해조류를 찾습니다.

고등어는 경제적 가치가 높은 특별하고 희귀한 생선입니다(kg당 30만~40만 동). 생선살은 하얗고 향긋하며 비린내가 나지 않고 건강에 좋으며 영양이 풍부합니다. 생선뼈는 매우 단단하고 뼈가 거의 없으며, 지방이 풍부하여 많은 사람들이 좋아하는 영양 공급원입니다.

장강 상류에 사는 태국 사람들에게 맘 피시는 맛있고 유명한 여러 요리로 가공됩니다. 맘 피시는 바삭하게 구워 소금, 청양고추, 막켄 등의 피시 소스에 찍어 먹거나, 통째로 야생채소 수프에 넣어 조리하는데, 이 수프는 특유의 쓴맛과 단맛이 특징입니다. 또한, 태국 사람들은 축제나 뗏(Tet)에 내거나 멀리서 온 손님을 대접하기 위해 전통 요리인 "호목(ho moc)"이나 "호까납(ho ca nap)"을 자주 가공합니다.

시원한 생선은 구워서 먹거나 튀겨서 먹을 수 있습니다.

장강 하류에 위치한 탄쯔엉(Thanh Chuong) 지역 주민들에게는 여러 세대에 걸쳐 시원한 생선으로 만든 요리가 명절과 설날에 빼놓을 수 없는 음식이었습니다. 탄쯔엉 지역 주민들은 시원한 생선 특산품에 대해 "장강의 시원한 생선은 달콤하고 맛있고, 로 시장의 고구마는 향긋하고, 쭈아 시장의 죽순은 부드럽다"라는 속담을 가지고 있습니다.

시원한 생선은 다양한 맛있는 요리로 가공될 수 있습니다.

장강에서 갓 잡은 신선한 생선은 소박한 요리로, 응에안 서부 장강의 아름다움을 탐험 할 때 손님들이 가장 먼저 선택하는 음식입니다. 한 번 맛보면 이 특별한 생선의 맛을 영원히 기억하게 될 것입니다.

원천: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm