손트라 요리 지역에 대하여

*손트라 해산물을 넣은 꽝 국수는 음식 축제에서 방문객을 초대합니다. 사진: 쩐 반 탕*

바다 마을의 선물

요리 문화는 정성껏 조리된 요리뿐만 아니라, 땅의 영혼, 토착 가치의 층위, 그리고 시간의 흐름 속에서 보존되고 전승되어 온 공동체의 깊은 추억이 담긴 이야기이기도 합니다. 손트라 해안 마을에서 파도와 긴 여정을 거치며 생계를 이어온 것처럼, 이 땅의 모든 특산품에 그 흔적을 남기는 것입니다.

바다 소금에 절여 풍부하고 짜릿한 맛을 낸 신선한 멸치부터, 오래된 배에서 숯불로 구운 요리까지, 힘든 바다 항해를 떠올리게 하는 요리가 있습니다.

이 소박한 선물들은 생명의 원천이자 이동 수단으로, 인간과 자연의 조화 속에서 지역 정체성을 형성합니다. 숲과 바다가 어우러진 생태계는 풍부한 유기농 식재료를 제공하고, 공동체를 형성하는 축제들을 통해 손트라의 음식 문화에 대한 이야기를 더욱 깊이 있게 만들어줍니다.

어촌 마을의 서사시는 소박하지만 순수하고 달콤하며 영양가 있는 가족 식사에서 시작되었습니다. 이슬비가 내리고 쌀쌀한 날에는 김이 모락모락 나는 고등어찜과 절인 배추, 신선한 생강으로 지은 고등어죽, 산나물을 곁들인 게살 전골보다 마음을 따뜻하게 데워주는 것은 없습니다.

여름에는 얇게 썬 생선을 곁들인 신선한 청어 샐러드를 생채소, 간 코코넛, 새콤달콤한 피시 소스와 함께 즐겨보세요. 시원하고 신선한 해산물의 풍미를 더해줍니다. 모든 요리는 소박하지만, 만타이 해안 마을 사람들의 전통 음식 문화가 담겨 있습니다.

토꽝 해변에는 매일 새벽, 반짝이는 그물에 생선과 새우를 가득 실은 바구니배들이 해변으로 밀려옵니다. 근처 만타이 해산물 시장은 어촌 마을에서 수백 톤에 달하는 신선한 "바다 선물"을 판매합니다. 방문객들은 새우, 게, 눈알을 깜빡이는 오징어를 직접 골라 현지인들이 즉석에서 요리해 주는 모습을 보며 바다의 맛을 온전히 만끽할 수 있습니다.

지역 요리 전문 센트럴 키친의 CEO인 쩐 반 탕 씨는 "손트라 요리의 고유한 가치는 단순함과 깊이, 신선한 재료, 그리고 겹겹이 쌓인 역사와 문화에 있습니다. 바다의 영혼은 사람들을 사로잡는 효모입니다. 많은 매력적인 요소들이관광객을 끌어들이고 유지하는 장소를 만드는 데 기여합니다."라고 말했습니다.

밤바다를 밝혀라

손트라의 아들로서 수년간 요리와 관광 산업에서 경험을 쌓은 탕 씨는 고향의 "보물"이 신선한 해산물의 원산지와 각 요리 뒤에 숨겨진 독특한 지역적 가치에 있다는 것을 분명히 알고 있습니다.

그는 해안 마을의 유산을 보존하고 전파하고자 하는 열망으로 2025년에 손트라 원주민 요리 관광 클럽을 설립했습니다. 이는 요리와 여행을 좋아하고 고향의 정체성에 애착을 가진 자원 봉사자들이 모인 선구적인 지역 사회 모델로, 손트라를 매력적인 요리 여행지로 만들고, 문화적 정신을 보존하면서도 지역 경제 발전에 기여한다는 목표를 공유합니다.

이 클럽은 고품질 미식 관광 상품을 개발하는 데 중점을 두고, 다양하고 깊이 있는 경험을 선사하며, 특히 "밤바다를 밝히는" 여정이 하이라이트입니다. 다낭을 방문하는 여행객들은 긴 하루 동안 관광을 마치고 서둘러 잠들지 않고 손트라 섬의 밤바다에서 신나는 모험을 이어갈 수 있습니다. 바다를 구경하고, 어부들을 따라 해산물을 잡고, 캠프파이어 옆에서 오징어 라면이나 생선 핫팟을 즐기는 등...

Thang 씨와 그의 구성원들은 또한 태국의 성공적인 모델을 따라 길거리 음식 구역을 건설할 계획입니다. 태국에서는 현장 해산물 가공 서비스, 음악 활동, 해안 마을 예술, 민속 게임, 요리 수업을 제공하고, 매력적인 요리 문화 "모임 장소"를 형성하여 지역 주민과 관광객 모두에게 많은 가치를 창출합니다.

이러한 활동은 현대 기술을 통해 이루어질 예정이며, 우선 2025년 말에 출시될 예정인 지역 음식 관광을 위한 팬페이지와 AI 챗봇이 있습니다. 챗봇은 제철 요리를 제안하고, 낚시 일정에 대한 정보를 제공하며, "어부와 함께 식사" 투어, 해산물 쇼핑 장소 및 Son Tra 해변에서의 다른 많은 매력적인 경험을 제공합니다.

핵심 목표는 손트라 구 주민들이 경제를 발전시키고, 삶을 개선하며, 어업 활동의 가치와 그들이 주도하고 이끌며 영혼이 되는 토착 문화 이야기를 인식하도록 지원하는 것입니다. 이를 통해 어부들은 더 많은 에너지와 자신감을 얻어 공예 마을을 진심으로 보존하고, 어촌 마을에 대한 애착을 유지하며, 바다에서 직업의 기쁨을 찾고, 관광객들에게 긍정적인 에너지를 전파하며, 풍부한 정체성과 현대적이고 신선한 해안 마을 관광 생태계를 조성할 수 있습니다.

탕 씨는 이렇게 말했습니다. "우리는 이 지역의 독특한 문화적 가치를 관광객들에게 전달하고, 지속 가능한 관광을 구축하며, 지역 사회의 전통 공예 보존을 지원하는 등 심오한 방식으로 미식 활동을 개발하고 싶습니다. 손트라 구 지도자들과 전국 및 지역 관광, 요리, 레스토랑 협회의 공감대와 협력은 해안 마을의 이야기를 널리 알리겠다는 사명을 가진 우리의 여정을 더욱 강화할 것입니다."

출처: https://baodanang.vn/ve-mien-am-thuc-son-tra-3303279.html