Gerät Dubais Gastronomieszene „außer Kontrolle“?

VHO – Dubais „explosive“ Restaurantszene testet die Grenzen des Wachstums-um-jeden-Preis-Modells.

Das Restaurant Palm hat mehr Michelin-Sterne als jedes andere Lokal im Nahen Osten. Foto: Shutterstock

Von Hängetischen bis hin zu Unterwasser-Lounges: Viele der rund 13.000 Gastronomiebetriebe in Dubai (Vereinigte Arabische Emirate) tun alles, um auf einem der gesättigtsten Lebensmittelmärkte der Welt Kunden anzulocken.

Restaurants bieten für jeden Geschmack und Geldbeutel etwas. Manche Lokale servieren günstige Paella, andere bieten auch mit Gold überzogene Gerichte an.

Dieses Emirat fördert die Entwicklung des Tourismus, indem es die Küche an die Bedürfnisse der Touristen anpasst.

Dubai hat mittlerweile mehr Restaurants pro Kopf als jede andere Großstadt außer Paris.

Angesichts des Booms vieler Restaurants in der Stadt wirft das Modell des Wachstums um jeden Preis die Frage auf, wie lange Dubai seine Ambitionen aufrechterhalten kann.

Laut SCMP wird im Kontext des harten Wettbewerbs die erfolgreiche Umsetzung der Schlüssel zur Entwicklung sein.

„Die Zeiten, in denen es nur um guten Geschmack ging, sind vorbei“, sagt Kym Barter, General Manager von Atlantis The Palm, einem Resort auf einem künstlichen Archipel, das mehr Michelin-Sterne vorweisen kann als jeder andere Ort im Nahen Osten.

Food-Blogger aus Dubai beeindrucken immer wieder mit Millionen von Followern in den sozialen Medien.

Um sich über Wasser zu halten, müssen Restaurants hier mit hohen Mieten zu kämpfen haben und langfristig eine vielfältige und anspruchsvolle Kundenbasis anziehen.

Jeder neunte Ausländer in Dubai ist ein emiratischer Staatsbürger. Die meisten Arbeitnehmer im privaten Sektor der Stadt sind Einwanderer mit befristeten Verträgen.

Die Zahl der Touristen ist hier fünfmal so hoch wie die der Einheimischen, und sie geben großzügig Geld aus, sagt der globale Restaurantberater Aaron Allen. Besucher Dubais geben im Durchschnitt fünfmal mehr Geld aus als diejenigen, die ins benachbarte Saudi-Arabien oder sogar in die USA reisen, sagte er.

Laut Torsten Vildgaard, Chefkoch bei FZN by Bjorn Frantzen, ist Dubai „auf dem besten Weg“, die kulinarische Hauptstadt der Welt zu werden.

Das Restaurant kostet mehr als 540 US-Dollar pro Person und ist eines von zwei Restaurants in Dubai, das im Mai drei Michelin-Sterne erhielt.

Kulinarische "Blase"

Mit jedem neuen Hochhaus und Hotel, das eröffnet wird, entstehen eine Menge Restaurants, die um die Kunden konkurrieren.

Dieses Wachstum, das teilweise durch den Druck der Bauträger, in Dubai zu expandieren, vorangetrieben wurde, hat zu einer „Nahrungsmittelblase“ geführt, wie einige Analysten warnen.

Die „rasende“ Expansion der Restaurantbranche in Dubai ist Teil einer sich verändernden kulinarischen Landschaft in der Region.

In den letzten Jahren haben die Golfstaaten Hunderte Milliarden Dollar in den Aufbau von Touristenzielen investiert, um die wirtschaftliche Diversifizierung zu fördern.

Saudi-Arabien beispielsweise hat ein 500-Milliarden-Dollar-Projekt: eine futuristische Hightech-Stadt namens Neom.

Um den Tourismus anzukurbeln, haben die Vereinigten Arabischen Emirate außerdem einige neue Vorschriften gelockert, beispielsweise die Beschränkungen für Alkohol sowie andere soziale Reformen.

Dieses schnelle Wachstum muss einer erneuten Untersuchung unterzogen werden. Beobachter berichten, dass in Dubaier Restaurants eine hohe Zahl unehrlicher Geschäfte zu verzeichnen sei, obwohl es keine konkrete Schließungsrate gebe.

In der Innenstadt und anderen Toplagen können die jährlichen Restaurantmieten bis zu 100 Dollar pro Quadratfuß betragen, ein Wert, der mit dem einiger der teuersten Städte der Welt mithalten kann.

Nach Angaben des Wirtschafts- und Tourismusministeriums von Dubai hat das Emirat jedoch bis 2024 1.200 Lizenzen an Geschäftsinhaber vergeben, damit diese neue Restaurants eröffnen können.

Leere Tische sind während der Stoßzeiten selbst in Top-Lage keine Seltenheit. Die Manager sagen, dass starke Verkehrsstaus ein Teil des Problems sind.

„Manchmal frage ich mich: ‚Soll ich jetzt ins Restaurant gehen, weil immer viel los ist?‘“, sagte Waseem Abdul Hameed, CEO von Ravi, einem beliebten pakistanischen Familienrestaurant.

Herr Hameed sagte, viele Restaurantbesitzer hätten geschlossen und stünden aufgrund der geringen Gewinnspannen unter Druck, was zu einer verstärkten Abhängigkeit von Liefer-Apps führe.

Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cua-dubai-dang-bung-no-mat-kiem-soat-150284.html