Macht Sie der Genuss von viel Reiswein betrunken und schadet Ihrem Darm?

Ich habe gehört, dass man von zu viel Reiswein betrunken wird und Magenschmerzen bekommt. Können Sie mir einen Rat geben, Herr Doktor? (Ha, 34 Jahre, Hanoi ).

Antwort:

Klebreiswein, auch als frisch fermentierter Reiswein bekannt, hat viele gesundheitliche Vorteile.

Gelber und schwarzer Reiswein unterscheiden sich in der Reissorte. Gelber Reiswein wird aus gelbem Klebreis gekocht und fermentiert, während schwarzer Reiswein aus violettem Klebreis gekocht und fermentiert wird. Jede Reissorte hat unterschiedliche Nährwerte. Wenn man nur kleine Mengen verwendet, kann man den Reis nach Belieben zubereiten.

Viele Studien haben gezeigt, dass Reiswein sehr gut für die Verdauung und das Herz-Kreislauf-System ist und zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Schwarzer Klebreis enthält außerdem einen hohen Anteil an Anthocyan-Antioxidantien – einer Substanz, die Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bekämpfen kann. Klebreis, insbesondere schwarzer Klebreis, enthält zudem recht viel Eisen, sodass der regelmäßige Verzehr von schwarzem Klebreis auch Eisenmangel vorbeugen kann. Insbesondere die Ballaststoffe und die Säure im Reiswein helfen, Blähungen und Verdauungsstörungen vorzubeugen und die Verdauung zu verbessern.

Das Rauschpotenzial von fermentiertem Reiswein ist gering, da der Alkoholgehalt in diesem Lebensmittel minimal ist. Man sollte jedoch nicht zu viel davon trinken, sondern jedes Mal 80–100 g Wasser und feste Nahrung zu sich nehmen. Man sollte fermentierten Reiswein nur etwa drei Tage lang trinken, da je länger die Fermentationszeit dauert, desto mehr Zucker wird in Alkohol umgewandelt. Beim Essen kann man betrunken werden oder riskieren, wegen der Alkoholmenge in der Atemluft gegen die Verkehrsregeln zu verstoßen.

Vermeiden Sie außerdem, Klebreiswein auf nüchternen Magen zu essen, da der saure Geschmack des Gerichts leicht zu einer erhöhten Säurebildung führen kann, was wiederum zu Reizungen der Magenschleimhaut und einem erhöhten Risiko für Aufstoßen, Sodbrennen und Magengeschwüre führt.

Dr. Nguyen Trong Hung
Nationales Institut für Ernährung

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-nhieu-com-ruou-co-bi-say-va-gay-hai-duong-ruot-4620533.html