Was sagen westliche Gäste zum Pho-Essen auf dem Bürgersteig und zum Pho-Essen für 2,5 Millionen VND in Ho-Chi-Minh-Stadt?

(Dan Tri) – Ein französischer Gast genoss günstiges Pho an einem Straßenstand und „luxuriöses“ Pho in einem Michelin-Restaurant für 2,5 Millionen VND und machte interessante Kommentare.

Günstiges Straßen-Pho, reichhaltiger traditioneller Geschmack

Romain ist ein französischer YouTuber, der viele Jahre in Vietnam gelebt hat. Er hat eine besondere Leidenschaft für die vietnamesische Küche und betreibt einen YouTube-Kanal zum Thema Küche mit mehr als 38.000 Abonnenten.

Er hat viele Gerichte ausprobiert, von beliebtem Streetfood bis hin zu traditionellen Versionen, die in gehobenen Lokalen verfeinert werden. In einem kürzlich veröffentlichten Video hat Romain den Genuss von zwei Pho-Gerichten in Ho-Chi-Minh-Stadt aufgezeichnet, die seiner Beschreibung nach „1 USD und 100 USD kosten“ (etwa 25.000 VND und 2,5 Millionen VND).

Ein Essen in einem beliebten Pho-Restaurant, das Romain erlebt hat (Foto: Screenshot).

Das erste Pho-Restaurant, das Romain besuchte, war ein kleines Lokal in der Tran Khanh Du Straße (Bezirk Tan Dinh). Dieses Pho-Restaurant hatte ihm ein vietnamesischer Freund empfohlen. Das Restaurant hat einen kleinen, rustikalen Raum.

Nach Recherchen des Reporters kostet Pho hier etwa 50.000 bis 55.000 VND für eine normale Portion.

Als Romain seine Schüssel Pho serviert bekam, konnte er seine Zufriedenheit über die großzügige Portion mit viel Rindfleisch, Reisnudeln und Gemüse nicht verbergen. Er drückte seine Freude über die Großzügigkeit dieser bescheidenen Mahlzeit aus.

Wie ein Einheimischer presste er schnell Zitrone aus und gab Chili und Kräuter in die Pho-Schüssel, um den Geschmack zu verstärken. Er erzählte, dass in Frankreich kein Knoblauch auf den Esstisch kommt – ein ganz anderer Unterschied zur vietnamesischen Esskultur, wo Knoblauch, Chili und Zitrone immer bereitstehen, damit die Gäste ihren Geschmack verfeinern können.

Romain war begeistert, nachdem er die Pho probiert hatte. Er lobte den reichen, aromatischen Geschmack der Pho. Was Romain noch mehr beeindruckte, war, dass das Pho-Restaurant fast den ganzen Tag geöffnet war, vom frühen Morgen bis spät in die Nacht.

Der Raum des Pho-Restaurants am Straßenrand vermittelt den französischen Gästen ein Gefühl von Wohlbefinden (Foto: Screenshot).

Seiner Meinung nach ist es nicht nur der niedrige Preis, der dieses Pho-Restaurant so beliebt macht. Das Pho hier punktet auch mit frischen Zutaten, einer reichhaltigen Brühe und einer lebhaften, freundlichen Straßenatmosphäre. Für ihn ist es ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl köstlich als auch „authentisch vietnamesisch“ ist.

Pho 2,5 Millionen VND im Michelin-Restaurant

Romain zog dann nach Anan Saigon, einem Restaurant im alten Ton That Dam-Markt (Bezirk Ben Thanh).

Den Recherchen des Reporters zufolge ist dies das Restaurant, das zwei Jahre in Folge mit „einem Michelin-Stern“ ausgezeichnet wurde und zudem das einzige Restaurant in Vietnam, dem die Ehre zuteil wurde, im Jahr 2023 in die von 50 Best veröffentlichte Liste der 50 besten Restaurants Asiens (Asia’s 50 Best Restaurants) aufgenommen zu werden.

Im Restaurant probierte Romain das 100 Dollar teure Pho-Gericht. Dieses Gericht wird nicht im Voraus serviert, daher müssen die Gäste einen Tisch reservieren und vor ihrer Ankunft bestellen.

Romain genießt vor seiner Hauptmahlzeit ein Getränk mit „Pho-Geschmack“ (Foto: Screenshot).

Dieser Ort, um Pho zu genießen, ist ein spezieller Pho-Bereich namens „Pot Au Pho“, der wie eine Bar eingerichtet ist. Das von Romain bestellte Essen war für zwei Personen gedacht und umfasste eine spezielle Schüssel Pho, einen Pho-Cocktail, zwei Pho-Bällchen im Molekularstil mit Tee und Eis zum Nachtisch.

Vor dem Hauptgang probierte Romain den Signature-Cocktail des Restaurants. Das Getränk faszinierte ihn auf den ersten Blick mit seiner ungewöhnlichen Garnitur aus einer Zimtstange, etwas getrocknetem Sternanis und einer frischen Chilischote am Glasrand.

Der Kunde kommentierte, dass der Geschmack des Cocktails eine Mischung aus bekannten Kräutern und Gewürzen sei, die ein wohlriechendes Aroma wie eine Schüssel vietnamesisches Pho erzeugten, was ihn äußerst begeisterte.

Als es dann zum Hauptgericht kam, war Romain von der kreativen Präsentation des Restaurants überrascht. Die Pho-Nudeln wurden in einer separaten Schüssel serviert, während das Rindfleisch mit Knochen in einer tiefen Steinschüssel präsentiert wurde. Die heiße Brühe dampfte und verströmte ein wohlriechendes Aroma.

Das 2,5 Millionen VND teure Menü ist abwechslungsreich und ein Hingucker (Foto: Screenshot).

Eine Schüssel Pho gilt im Restaurant als teuer (Foto: Trinh Nguyen).

Daneben stand eine separate Portion rohes Wagyu-Rindfleisch sowie ein kleines Tablett mit verschiedenen Gewürzen und Dip-Saucen. Der französische Gast probierte die Brühe und schwärmte immer wieder von ihrem ganz besonderen Geschmack. Ihm zufolge hatte die Brühe einen klaren, leichten Geschmack, nicht fettig, aber dennoch reichhaltig.

Laut Romain ist eine Schüssel Pho in einem Luxusrestaurant trotz des hohen Preises einen Versuch wert. Denn neben dem Hauptgericht können die Gäste auch viele einzigartige, von Pho inspirierte Beilagen genießen, die in gewöhnlichen Restaurants nicht angeboten werden.

Er teilte jedoch auch mit, dass Pho Ban Dan die richtige Wahl ist, wenn jemand traditionelle, vertraute Aromen liebt. Mit einfacher Zubereitung, „günstigen“ Preisen und einem gemütlichen Essbereich vermittelt Street Pho eine freundliche, alltägliche Atmosphäre.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm