Welche Art von zuckerhaltigen Lebensmitteln ist gesundheitsschädlicher?

Zucker hat nachweislich viele schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit, aber auch die Art und Weise, wie Sie ihn konsumieren, kann unterschiedliche Auswirkungen haben.

Zuckerhaltige Getränke erhöhen das Risiko einiger chronischer Krankheiten – Illustration: TTO

Laut einer im Fachmagazin Advances in Nutrition veröffentlichten Studie können zuckerhaltige Getränke wie Limonade das Risiko für Typ-2-Diabetes stärker erhöhen als zuckerhaltige Lebensmittel wie Kekse und Kuchen.

„Statt pauschale Aussagen wie den vollständigen Verzicht auf Zucker zu machen, zeigt die Forschung, dass die Quelle, die Form und die begleitenden Nährstoffe Schlüsselfaktoren bei der Bestimmung des Risikoniveaus sind“, sagte Dr. Karen Della Corte, Ernährungswissenschaftlerin, Diätetikerin und Lebensmittelwissenschaftlerin an der Brigham Young University, gegenüber dem Magazin Health .

Denken Sie nicht, dass Fruchtsaft nur gut für Ihre Gesundheit ist.

Forscher analysierten Daten von 500.000 Menschen auf verschiedenen Kontinenten. Die Ergebnisse zeigten, dass der Konsum von Zucker aus nicht-flüssigen Quellen keinen Einfluss auf das Risiko von Typ-2-Diabetes hatte, der Konsum von zuckerhaltigen Getränken hingegen schon.

Eine tägliche Portion von 30–60 g zuckergesüßter Getränke, wie beispielsweise Energydrinks, erhöht das Risiko für Typ-2-Diabetes um 25 %. Bei Fruchtsaft kann eine tägliche Portion von 230 g das Risiko um 5 % erhöhen.

Viele Studienteilnehmer, die regelmäßig zuckerhaltige Getränke tranken, neigten auch dazu, körperlich weniger aktiv zu sein, was sich auf ihr Diabetesrisiko auswirken könnte, sagte Laura A. Schmidt, außerordentliche Professorin für Gesundheitspolitik und Geistes- und Sozialwissenschaften an der University of California, San Francisco School of Medicine.

Warum könnte der Konsum von Zucker in flüssiger Form gesundheitsschädlicher sein?

Zuckerhaltige Getränke können schädlicher sein, da sie oft keine Ballaststoffe, Proteine ​​oder Fette enthalten. Das bedeutet, dass sie sehr schnell in den Blutkreislauf gelangen, zu Blutzucker- und Insulinspitzen führen und die Sättigungssignale des Gehirns umgehen, sagt Della.

Eine solch schnelle Aufnahme kann auch dazu führen, dass die Leber bei der Verarbeitung von Zucker, insbesondere Fruktose, überlastet wird.

In hohen Dosen wird Fruktose in der Leber in Fett umgewandelt und diese Fettansammlung steht im Zusammenhang mit Stoffwechselstörungen wie einer Insulinresistenz in der Leber, die Typ-2-Diabetes fördert, sagte Della.

Andere Inhaltsstoffe, wie etwa chemische Zusatzstoffe, künstliche Farb- und Aromastoffe, die häufig in zuckerhaltigen Getränken enthalten sind, können das „sehr empfindliche Stoffwechselgleichgewicht“ des Körpers beeinträchtigen, sagte Frau Schmidt.

Zuckerhaltige Getränke wie Energydrinks, Softdrinks und Cocktails seien oft „gesundheitsschädlich und sollten mit Vorsicht konsumiert werden, idealerweise gar nicht“, fügte sie hinzu.

Wie kann man den Konsum zuckerhaltiger Getränke reduzieren?

Zuckerhaltige Getränke können süchtig machen, sagt Schmidt. Wenn Sie süchtig sind, versuchen Sie, sich davon zu entwöhnen, so wie Sie mit dem Trinken oder Rauchen aufhören würden, rät sie. „Seien Sie proaktiv und planen Sie die Zeiten, in denen Sie am ehesten Heißhunger auf zuckerhaltige Getränke verspüren“, fügt sie hinzu.

Sie können damit beginnen, zuckerfreie Limonade mit der gleichen Menge Fruchtsaft oder Softdrink zu mischen. Reduzieren Sie dann Woche für Woche schrittweise die Menge an zuckerhaltigen Getränken, bis Sie nur noch zuckerfreie Limonade trinken.

Schmidt schlägt stattdessen vor, etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzuzufügen. „Machen Sie das zu Ihrer neuen Gewohnheit“, sagt sie.

NGUYET DUC

Quelle: https://tuoitre.vn/an-uong-thuc-pham-co-duong-loai-nao-nhieu-tac-hai-voi-suc-khoe-20250707084339491.htm