Experten zufolge erhöhen Infektions-, Umwelt- und Lebensstilfaktoren das Risiko für Magenkrebs. Insbesondere die Ernährung hat einen großen Einfluss auf die Entstehung dieser Krankheit.
Daher führten Wissenschaftler der Medizinischen Universität Tianjin, der Medizinischen Universität Innere Mongolei, des Nationalen Zentrums für Kontrolle und Prävention chronischer und nicht übertragbarer Krankheiten Chinas und des Liaoning Key Laboratory of Clinical Tumor Metabolism (China) eine neue Studie durch, deren Ziel die Untersuchung des Zusammenhangs zwischen Ernährung und dem Risiko von Magenkrebs war.
Weitere gute Nachrichten für Kaffeeliebhaber entdeckt
Insgesamt nahmen 2.468 Personen an der Studie teil, darunter 696 Fälle von Magenkrebs und 1.772 Kontrollpersonen. Alle Teilnehmer wurden gebeten, einen Fragebogen zur Häufigkeit der Nahrungsaufnahme auszufüllen.
In die Studie wurden 6 Lebensmittelmodelle einbezogen, darunter:
1. Geschmacks-, Knoblauch- und Proteinmodell.
2. Fast-Food-Modell.
3. Gemüse- und Obstmodell.
4. Eingelegte Lebensmittel, verarbeitetes Fleisch und Sojaprodukte.
5. Zu den nicht lebensnotwendigen Ernährungsgewohnheiten gehören viel Junkfood und kohlensäurehaltige Getränke.
6. Kaffee- und Milchmodell.
Der Zusammenhang zwischen Ernährung und Magenkrebsrisiko
Die Ergebnisse zeigten, dass sich das Risiko für Magenkrebs durch Fast Food verdoppelte und sich das Risiko durch nicht-essentielle Ernährung um 60 % erhöhte.
Umgekehrt gibt es Muster, die dazu beitragen, das Risiko von Magenkrebs zu senken, wie zum Beispiel die folgenden:
Geschmacks-, Knoblauch- und Proteinmuster reduzierten das Magenkrebsrisiko um 21,4 %.
Das Modell mit eingelegten Lebensmitteln, verarbeitetem Fleisch und Soja reduzierte das Magenkrebsrisiko um 19,6 %. Frühere Studien in diesem Modell zeigten, dass einige eingelegte Lebensmittel das Magenkrebsrisiko erhöhen können, Soja jedoch eine extrem starke Magenkrebsvorbeugung ermöglicht und die schädlichen Auswirkungen anderer Lebensmittel überwiegt.
Besonders hervorzuheben ist das Kaffee- und Milchmodell, das laut Frontiers die höchste Reduzierung des Magenkrebsrisikos von 31 % aufwies.
Käse enthält Milchsäurebakterien, die das Wachstum von H. pylori-Bakterien hemmen können.
Warum haben Kaffee und Milch diese besondere Wirkung?
Experten erklären: Kaffee ist eine Mischung bioaktiver Substanzen. Er enthält phenolische Verbindungen und 2 Lipide (Cafestol und Kahweol), die dank ihrer antioxidativen, antigenotoxischen, antimitochondrialen und entzündungshemmenden Umweltmodulationseigenschaften die Entstehung von Krebs verhindern können.
Milchprodukte enthalten verschiedene Bestandteile, darunter Vitamin D, Mineralstoffe, Kalzium und konjugierte Linolsäure. Die schützende Wirkung dieser Bestandteile auf Magenkrebs könnte auf ihre antitumoralen Eigenschaften zurückzuführen sein.
Fermentierte Milchprodukte wie Käse und Joghurt enthalten Milchsäurebakterien, die das Wachstum von H. pylori-Bakterien durch die Produktion hemmender Substanzen wie Milchsäure und Bakteriozin hemmen können. H. pylori ist eine Hauptursache für Magenerkrankungen, die zu Magenkrebs führen können.
Der Konsum von viel Kaffee und Milch reduziert das Magenkrebsrisiko um bis zu 31 %.
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