So machen Sie einen einfachen süß-sauren Kohlsalat

Wie man süß-sauren Kohl mischt

Süß-saurer Mischkohl mit dem aromatischen Geschmack von Ingwer, Knoblauch, scharfem Chili, knusprigem und süßem Kohl passt gut zu gegrilltem Fleisch, geschmortem Fleisch und herzhaften Gerichten. Dieses Gericht erfordert zwar viele Zutaten, ist aber schnell und einfach zuzubereiten.

Süß-saures Mischkraut ist ein rustikales, einfach zuzubereitendes Gericht, das zu gegrilltem Fleisch, Schmorbraten und herzhaften Gerichten passt. (Foto: DMX)

Zutaten für süß-sauren Kohl

1 - 2 Kohlköpfe (je nach Personenzahl der Familie).

Bereiten Sie noch vor: Knoblauch; etwa 2-3 nicht scharfe Chilischoten, fügen Sie ein paar scharfe Chilischoten hinzu.

4–5 Zitronen, je nach Größe; 1 Stück Ingwer; etwa 3 Esslöffel Chilisauce; 4 Esslöffel Sojasauce; Fischsauce, Zucker, Salz und 1 großes, sauberes Glas.

Zitrone, Chili und Knoblauch sind unverzichtbare Zutaten für süß-sauren Krautsalat.

Rohstoffaufbereitung

Wählen Sie Kohl, der oben hellgrün ist und vom Stängel zur Basis hin allmählich weiß wird. Der Kohl hat eine helle Farbe, intakte Blätter und ist nicht zu groß. Wählen Sie keinen dunkelgrünen Kohl, da dieser meist alt und nicht süß oder knackig ist.

Wenn Sie den Kohl kaufen, entfernen Sie die Stiele, trennen Sie die Blätter, waschen Sie den Schmutz ab und schneiden Sie ihn dann in mundgerechte Stücke von etwa zwei Knöcheln Länge.

Etwa 2 Liter Wasser in eine Schüssel geben, etwa 3 Esslöffel Salz hinzufügen, gut umrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, und den Kohl etwa 1 Stunde im Salzwasser einweichen. Nach dem Einweichen im Salz den Kohl 2-3 Mal mit klarem Wasser waschen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Knoblauch schälen. Chilischoten waschen, Stiele und Kerne entfernen, scharfe Schoten vom Stiel befreien und waschen.

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Pressen Sie den Saft aller 4-5 vorbereiteten Zitronen aus.

Wählen Sie Kohl, der oben hellgrün ist und vom Strunk nach unten hin allmählich weiß wird, nicht gequetscht oder durchnässt ist. Beim Mischen wird er sehr knusprig und lecker. (Foto: TL)

Fischsauce zubereiten und Kohl mischen

Knoblauch und Chilischoten in einen Mörser geben und glatt rühren. Anschließend alle vorbereiteten Zutaten wie Zucker, Zitronensaft, Fischsauce, Chilisauce, Sojasauce und einen halben Liter abgekühltes, abgekochtes Wasser hinzufügen und umrühren, bis sich die Mischung aufgelöst hat.

Den Kohl abtropfen lassen und in eine Schüssel oder einen Topf geben. Ingwerscheiben, ganze Chilischoten und die gesamte Fischsauce hinzufügen. Mit Plastikhandschuhen vorsichtig verrühren, damit der Kohl die Fischsauce aufnimmt. Die süß-saure Kohlmischung ist fertig. In ein sauberes Glas geben und etwa einen Tag an einem kühlen Ort stehen lassen, damit der Kohl die Gewürze aufnehmen kann und essfertig ist.

Süß-saurer Mischkohl muss eine frische weiße Farbe haben, jedes Stück Kohl ist mit einem salzigen, sauren und knackig-süßen Geschmack getränkt und sehr ansprechend.

Süß-saures Mischkraut eignet sich als Beilage zu Mahlzeiten, Partys und schmeckt auch lecker zu Instantnudeln.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm