Nachfolgend finden Sie eine einfache und unkomplizierte Methode, Bambussprossen-Schweinefuß-Suppe zu Hause zuzubereiten. Jeder kann seine Kochkünste unter Beweis stellen und die ganze Familie verwöhnen.

Zutaten zum Kochen von Bambussprossen-Schweinefuß-Suppe

- Schweinsfuß: 1 Stück

- Getrocknete Bambussprossen: 300 g

- Getrocknete Zwiebeln, Ingwer, Gewürzpulver, Speiseöl, Fischsauce, Frühlingszwiebeln

Bambussprossen- und Schweinefußsuppe ist einfach zuzubereiten und zu essen und kann zu jeder Jahreszeit genossen werden. Foto: Nguyen Thi Thuy Linh

Wie man Bambussprossen-Schweinefuß-Suppe kocht

Die getrockneten Bambussprossen über Nacht einweichen, anschließend mehrmals mit Wasser abspülen und 5–10 Minuten kochen lassen. Anschließend herausnehmen und erneut waschen. Sie können die Bambussprossen 2–3 Mal kochen und dabei regelmäßig waschen, um Geruch und Farbe zu entfernen.

Drücken Sie das Wasser aus den gekochten Bambussprossen, zerkleinern Sie sie (bei großen Stücken) oder schneiden Sie die alten Teile (falls vorhanden) ab. Wenn die Bambussprossen bereits zerkleinert sind, ist der obige Schritt nicht erforderlich.

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Getrocknete Bambussprossen und Schweinefüße werden sorgfältig zubereitet und gereinigt, damit die Brühe klar und aromatisch wird und eine natürliche Süße erhält. Foto: Nguyen Thi Thuy Linh

Waschen Sie die Schweinekeule mit Salz, Zitronensaft oder etwas Weißwein, um den Geruch zu entfernen. Wählen Sie die Vorderkeule, da diese mehr Fleisch enthält und besser schmeckt als die Hinterkeule.

Sie können den Verkäufer bitten, Ihnen beim Zerkleinern der Schweinshaxe in mundgerechte Stücke zu helfen, um ein Brechen oder das Anhaften des Fleisches an den Knochen zu vermeiden, was die Qualität der Bambussprossensuppe beeinträchtigen würde.

Die Schweinefüße mit einigen Ingwerscheiben, etwas Gewürz und 1 Schalotte kochen, anschließend herausnehmen, waschen und abtropfen lassen.

Wenn die Eisbeine trocken sind, mit etwas Gewürzpulver, Fischsauce und gehackten Schalotten marinieren.

Warten Sie, bis die Zutaten die Gewürze aufgenommen haben, geben Sie sie dann in den Topf und verrühren Sie sie gut mit etwas Speiseöl. Wenn die Schweinekeule anfängt, fest zu werden, geben Sie Wasser hinzu und lassen Sie es etwa 30 Minuten köcheln.

Während die Suppe köchelt, nach Geschmack würzen, damit die Schweinekeule den Geschmack aufnimmt und würziger wird.

Wenn die Schweinefüße lange genug geschmort haben, die Bambussprossen hinzufügen und mitkochen. 5–10 Minuten warten, bis alle Zutaten gar sind, dann den Herd ausschalten, die Suppe in Schüsseln füllen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

An wichtigen Todestagen oder bei Zeremonien bereiten viele Familien im Westen ein Tablett mit einer Auswahl köstlicher Gerichte vor, das feierlich auf einem großen Tisch platziert und vor dem Haus ausgestellt wird.

Quelle: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-mang-mong-gio-don-gian-tai-nha-ai-cung-co-the-lam-duoc-an-ngon-2422674.html