Damit die Litschi in der kalten, windigen Jahreszeit ihren Duft verbreitet

„Ice Jade Lychee“ – Saisonale Grenzen überschreiten

Litschi – eine Spezialfrucht der Provinz – wird seit langem von einheimischen und internationalen Verbrauchern wegen ihres köstlichen Geschmacks geschätzt, der anderswo selten zu finden ist. Daher ist Litschi in mehr als 30 Ländern und Gebieten weltweit erhältlich. Aufgrund der kurzen Saison kann das Produkt jedoch nur etwa einen Monat lang geerntet werden, was für Verbraucher, die es nicht das ganze Jahr über genießen können, ein Leidwesen ist.

Vorverarbeitung von Litschis vor der Lagerung bei der Vifoco Import Export Joint Stock Company.

Aufgrund seines eigenen Wunsches und dem vieler anderer hegt Herr Nguyen Duc Hung, Direktor der Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company, Phuong Son Ward, seit vielen Jahren die Idee, frische Litschis lange haltbar zu machen. Es ist bekannt, dass die Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company eines der Pionierunternehmen auf dem Gebiet der Konservierung und Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte für den Export ist. Mit Schlüsselprodukten wie Zuckermais, Sojabohnen, Fruchtsaft und insbesondere Litschis hat das Unternehmen viele anspruchsvolle Märkte wie die Vereinigten Staaten, Europa und Japan erfolgreich erobert.

„Dies ist eine neue Richtung und ein Beweis für starke Innovationen bei der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Landwirtschaft . Dank dieser Fortschritte ist die Litschi nicht mehr auf die Erntesaison Juni und Juli beschränkt, sondern kann zu einem Produkt für alle vier Jahreszeiten werden und die Marktnachfrage das ganze Jahr über bedienen. Die Zusammenarbeit der Unternehmen hat dazu beigetragen, den Wert der Litschi zu steigern, Marken aufzubauen und den Verbrauchsmarkt zu erweitern. Insbesondere ist der Wert einer im Winter verkauften Litschi um ein Vielfaches höher als der der Haupternte, ein klarer Beweis für die Magie der Technologie in der modernen Landwirtschaft. Wenn dies im großen Stil umgesetzt wird, kann Bac Ninh das Winter-Litschi-Festival vollständig ausrichten“, so Pham Van Thinh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz.

Laut Herrn Hung hat die Anlage nach anfänglichen Experimenten mit einigen Tonnen inzwischen Hunderte Tonnen Litschis für den Winter konserviert und bietet nun die Möglichkeit, das ganze Jahr über frische Litschis zu genießen. Dieses bahnbrechende Produkt, die Kristallisation moderner Konservierungstechnologie, wurde vom Unternehmen „Ice Jade Lychee“ genannt. Jede Litschi wird bei einer Temperatur von minus 20 °C in einen „Winterschlaf“ versetzt, wodurch die Zellstruktur intakt bleibt. Bei Bedarf wird die Litschi bei einer Temperatur von 0–5 °C „geweckt“, wodurch ein perfekter Zustandsübergang gewährleistet wird und Geschmack und Farbe erhalten bleiben. Das Unternehmen bereitet sich außerdem darauf vor, Veranstaltungen zu organisieren und im Oktober Litschis online zu verkaufen. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 24 Stunden ab dem Zeitpunkt des „Erwachens“ des Produkts, sodass es weitere 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Außer der Toan Cau Company wendet auch die Vifoco Import Export Joint Stock Company (Bezirk Tien Phong) diese Technologie an, um Litschis auch nach einem Jahr noch frisch haltbar zu machen, allerdings nur im Versuchsmaßstab. Viele Leute waren überrascht und erfreut, als sie die aus der vorherigen Ernte konservierten Litschis probierten, denn sie hatten das Gefühl, die Frucht sei frisch und süß, gerade vom Zweig gepflückt worden. Frau Hoang Mai, eine Händlerin aus der Provinz Guangxi (China), erzählte, dass sie im vergangenen März mit einer Wirtschaftsdelegation aus Guangxi gekommen sei, um sich die Litschi-Anbaugebiete der Provinz anzusehen. Obwohl die Litschis im Garten zu diesem Zeitpunkt gerade junge Früchte trugen, war die Delegation dennoch überrascht, die süßen, kühlen Litschis zu genießen, die von einem örtlichen Unternehmen aus der vorherigen Ernte konserviert worden waren. Laut Frau Mai ist dies ein großer Schritt nach vorn in der Technologie zur Konservierung landwirtschaftlicher Produkte in der Provinz. Bei großflächiger Anwendung wird diese Technologie dazu beitragen, den Wert der Früchte um ein Vielfaches zu steigern.

Laut Nguyen Xuan Viet, Direktor der Vifoco Import-Export Joint Stock Company, setzt das Unternehmen nach den ersten Erfolgen bei der Langzeitkonservierung von Litschis nun schrittweise einen Plan zur Ausweitung seiner Produktion um. Die Nachfrage nach hochwertigen Agrarprodukten im In- und Ausland steigt, sodass das Unternehmen die Qualität aufrechterhalten und seine Lieferkapazitäten verbessern muss. Dies gilt als langfristiger Schritt und trägt zur nachhaltigen Entwicklung von Vifoco in der kommenden Zeit bei.

Erwartungen an das Winter-Litschi-Fest

In der Provinz Bac Ninh gibt es derzeit auf etwa 30.000 Hektar Litschianbaufläche, konzentriert auf die Gemeinden Luc Ngan, Phuc Hoa, Yen The, Chu Ward, Phuong Son … mit einer Produktion von über 100.000 Tonnen pro Jahr. Um den Wert dieses typischen Agrarprodukts zu steigern, haben die lokalen Behörden, Unternehmen und Bürger einstimmig viele synchrone Lösungen umgesetzt, von der Pflanzenpflege, Verbesserung der Fruchtqualität, Ernte zum richtigen Zeitpunkt bis hin zu schnellem Transport, um sicherzustellen, dass die Produkte effektiv die in- und ausländischen Verbraucher erreichen. Der Staat begleitet dies ebenfalls aktiv, indem er Produktionsgebiete plant, den Handel fördert und in die Infrastruktur für die Landwirtschaft investiert. Darüber hinaus wurden viele wissenschaftliche Forschungsthemen aufgegriffen und Technologien zur Konservierung nach der Ernte schrittweise eingeführt, dennoch bleiben die meisten Produkte nur etwa einen Monat lang frisch.

Litschi nach mehr als einem Jahr Konservierung durch die Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company.

In diesem Zusammenhang gilt die Tatsache, dass einige Pionierunternehmen Konservierungstechnologien erforscht und angewendet haben, mit denen Litschis ein ganzes Jahr lang frisch bleiben, als Durchbruch. Laut Pham Van Thinh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz, ist dies ein Weg, der starke Innovationen bei der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Landwirtschaft zeigt. Dank dieses Fortschritts ist die Litschi nicht mehr auf die Erntesaison Juni und Juli beschränkt, sondern kann zu einem Produkt für alle vier Jahreszeiten werden und die Marktnachfrage das ganze Jahr über decken. Die Zusammenarbeit der Unternehmen trägt dazu bei, den Wert der Litschis zu steigern, Marken aufzubauen und den Verbrauchsmarkt zu erweitern. Insbesondere im Winter verkaufte Litschis haben einen um ein Vielfaches höheren Wert als die Haupternte, ein klarer Beweis für die Magie der Technologie in der modernen Landwirtschaft. Wenn diese Entwicklung im großen Stil erfolgt, kann Bac Ninh das Winter-Litschi-Festival vollständig ausrichten.

Litschi – der Stolz vietnamesischer Agrarprodukte – ist eines der wenigen unverarbeiteten Produkte, das die 5-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten hat, was seine überragende Qualität und seinen Markenwert auf dem Markt bestätigt. Die Provinz beschränkt sich nicht nur auf die Konservierung nach der Ernte, sondern beauftragte auch spezialisierte Agenturen und Unternehmen mit der Erforschung von Anbauvorschriften. Ziel ist es, die Litschifrüchte im Winter fruchten zu lassen, also zu einer Zeit, die dem natürlichen Wachstumszyklus des Litschibaums völlig entgegengesetzt ist. Ein Erfolg stellt einen wichtigen Wendepunkt dar und verschafft dem Produkt eine herausragende Wettbewerbsfähigkeit.

Artikel und Fotos: Trinh Lan

Quelle: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg