Abnehmen durch mehr Stärke statt Fleisch essen?

Menschen, die abnehmen möchten, streichen oft Kohlenhydrate aus ihrer Ernährung und ersetzen sie durch Fleisch. Eine neue Studie legt jedoch nahe, dass der Verzehr von mehr pflanzlichen Lebensmitteln zu einer längerfristigen Gewichtsabnahme oder -erhaltung führen kann.

Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse und ausgewogen in Bezug auf Nährstoffe ist, ist die gesündeste Ernährungsweise.

Laut einer in JAMA Network Open veröffentlichten Studie nehmen Menschen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten und dabei hauptsächlich auf tierischem Eiweiß basieren, mit der Zeit mehr Gewicht zu als diejenigen, die Nahrungsmittel wie nicht stärkehaltiges Gemüse und Vollkornprodukte essen.

„Nicht alle kohlenhydratarmen Diäten sind für die langfristige Gewichtskontrolle gleichermaßen wirksam“, sagte Qi Sun, PhD, außerordentlicher Professor in der Abteilung für Ernährung an der Harvard School of Public Health , der Presse.

Menschen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten, schränken häufig den Konsum stärkehaltiger Nahrungsmittel wie Brot, Nudeln oder stärkehaltiger Gemüsesorten wie Kartoffeln und Bohnen ein und nehmen die Kalorien, die ihr Körper benötigt, stattdessen aus eiweiß- und fettreichen Nahrungsmitteln auf.

Viele Studien haben einen Zusammenhang zwischen kohlenhydratarmen Diäten und schnellem Gewichtsverlust festgestellt, doch nur wenige haben untersucht, wie sich die Ernährungspläne langfristig auf das Gewicht auswirken.

„Unsere Studie geht über die einfache Frage ‚Kohlenhydrate oder keine Kohlenhydrate?‘ hinaus. Sie analysiert kohlenhydratarme Diäten und gibt Aufschluss darüber, wie sich die Zusammensetzung dieser Diäten über Jahre und nicht nur über Wochen oder Monate auf die Gesundheit auswirken kann“, sagte Binkai Liu, wissenschaftlicher Mitarbeiter in der Abteilung für Ernährung der Harvard University.

Der Zusammenhang zwischen Gewicht und einer kohlenhydratarmen, proteinreichen Ernährung auf pflanzlicher Basis

Die Studie, bei der Daten von 123.000 gesunden Gesundheitsfachkräften gesammelt wurden, begann in den 1970er und 1980er Jahren.

Die Studienteilnehmer waren zwischen 25 und 65 Jahre alt und ernährten sich kohlenhydratarm. Mehr als 80 % der Studienteilnehmer waren Frauen und die meisten waren weiß.

Die Forscher analysierten die Berichte, die die Teilnehmer alle vier Jahre über ihre Essgewohnheiten und ihr Gewicht ausfüllten. Anschließend teilten sie die Teilnehmer anhand ihrer Essgewohnheiten in Gruppen ein.

Forscher fanden einen signifikanten Zusammenhang zwischen einer langsameren Gewichtszunahme auf lange Sicht und Diäten, bei denen der Schwerpunkt auf pflanzlichen Lebensmitteln sowie gesunden Kohlenhydraten und Fetten lag.

Andererseits stellten sie einen Zusammenhang zwischen einer Ernährung mit einem hohen Anteil tierischer Produkte oder raffinierter Kohlenhydrate und einer Gewichtszunahme im Laufe der Zeit fest. Besonders ausgeprägt war dieser Zusammenhang bei Teilnehmern unter 55 Jahren, die übergewichtig, fettleibig oder relativ bewegungsarm waren.

„Unsere Ergebnisse könnten die Einstellung der Menschen zu den gängigen kohlenhydratarmen Diäten verändern. Sie legen nahe, dass öffentliche Gesundheitsinitiativen weiterhin Ernährungsmuster fördern sollten, die auf gesunden Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und fettarmen Milchprodukten basieren“, sagte Sun.

„Diese Studie spiegelt frühere Forschungen wider, die bei einer kohlenhydratarmen Diät gesunde Nahrungsmittel wie Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und andere gesunde Nahrungsmittel propagieren“, sagte Toby Amidor, ein registrierter Ernährungsberater, gegenüber dem Magazin Health .

Avocado, Fisch, Beeren... viel Eiweiß, wenig Stärke sind gut für Menschen, die abnehmen möchten – Illustrationsfoto

Vorteile einer pflanzlichen Ernährung

Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, kann die Ergänzung pflanzlicher Lebensmittel dazu beitragen, einer Gewichtszunahme langfristig vorzubeugen.

„Pflanzliche Ernährung ist reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten, Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen haben“, sagte Sharon Palmer, Autorin von „The Plant-Based Plan to Beat Diabetes“, dem Health- Magazin.

Zahlreiche Forschungsarbeiten haben gezeigt, dass die mediterrane Ernährung, eine Ernährungsweise mit Schwerpunkt auf gesunden Fetten und pflanzlichen Lebensmitteln, nicht nur zu Gewichtsverlust beiträgt, sondern auch viele andere gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, wie etwa ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfälle, chronische Krankheiten wie Diabetes und bestimmte Krebsarten.

Einige Studien deuten darauf hin, dass es sogar die Gehirngesundheit älterer Erwachsener verbessern kann.

Tatsächlich hat die Forschung gezeigt, dass die Zugabe kleiner Mengen mageren, minimal verarbeiteten tierischen Proteins dazu beitragen kann, einen mageren Body-Mass-Index aufrechtzuerhalten.

Eine Studie aus dem Jahr 2015 in der Fachzeitschrift Food and Nutrition Research kam zu dem Schluss, dass Menschen, die ihre gemüsereiche Ernährung durch Geflügel ergänzten, ein geringeres Risiko für Übergewicht oder Fettleibigkeit hatten. Darüber hinaus fand eine Studie aus dem Jahr 2019 einen Zusammenhang zwischen Fischkonsum und einem geringeren Risiko, an Fettleibigkeit zu erkranken.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Aufnahme einiger tierischer Produkte in Ihre Ernährung die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung nicht aufhebt und nicht bedeutet, dass Sie nicht abnehmen können.

Wie kann man sich gesünder ernähren?

Bei pflanzlichen Lebensmitteln denkt man vielleicht an Gemüse wie Brokkoli, Salat und Zucchini. Doch eine kohlenhydratarme Ernährung auf pflanzlicher Basis umfasst mehr als nur den Verzehr von Blattgemüse und anderem nicht stärkehaltigen Gemüse – obwohl diese sicherlich nahrhafte Optionen sind. Es gibt eine große Auswahl an Lebensmitteln.

Avocado : Diese Frucht enthält wenig Kohlenhydrate und viel gesunde Fette und Ballaststoffe. Nüsse: Reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und relativ wenig Kohlenhydrate.

Tofu : Ein proteinreiches, kohlenhydratarmes pflanzliches Lebensmittel, das zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden kann.

Kohlenhydratarme Früchte: Beeren, Pflaumen, Pfirsiche und Aprikosen sind allesamt relativ kohlenhydratarme Früchte, die Sie in Maßen genießen können.

Manche Menschen müssen in ihrer Ernährung möglicherweise kropfbildende Nahrungsmittel meiden, beispielsweise Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen, die ihre Aufnahme kropfbildender Nahrungsmittel wie rohes Kreuzblütlergemüse einschränken müssen.

Sie können auch Wege finden, Ihre Mahlzeiten so zu planen, dass Ihnen wichtige Nährstoffe, die hauptsächlich in tierischem Eiweiß enthalten sind, nicht fehlen: Vitamin B12, Eisen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren.

Quelle: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm