So wie eine junge Mutter in Hanoi gegrillte Lolot-Blätter zubereitet, kann man sie einwickeln, ohne Angst haben zu müssen, dass sie platzen. Sie sind knusprig und lecker.

GĐXH – Wenn Sie gegrillte Schweinefleischröllchen in Lolot-Blättern lieben, aber Angst haben, dass die Verpackung leicht platzt, beim Frittieren Öl spritzt und sie nach dem Abkühlen schnell matschig werden, dann probieren Sie dieses Geheimnis gleich aus.

Cha la lot – ein rustikales Gericht, aber „man kann es ewig essen und es wird nie langweilig“

Gegrilltes Schweinefleisch mit Betelblättern ist ein beliebtes Gericht in der vietnamesischen Küche und findet sich häufig auf Familientischen. Der fettige Geschmack des Hackfleischs in Kombination mit dem charakteristischen Aroma der Betelblätter macht dieses Gericht rustikal und ansprechend zugleich. Viele Frauen beklagen jedoch, dass das Schweinefleisch beim Braten leicht platzt, überall Öl spritzt und besonders beim Abkühlen schnell matschig wird und seine köstliche Knusprigkeit verliert.

Um diese Probleme zu lösen, verriet Frau Thuy Dang ( Hanoi ) ein tolles Geheimnis, mit dem die gegrillte Schweinerolle mit Betelblättern sowohl knusprig als auch fest wird und dennoch lange Zeit lecker bleibt. Dieses Geheimnis wurde sofort von vielen Mitgliedern der Koch-Community entdeckt und ausprobiert.

Das Geheimnis knuspriger, fester gegrillter Lolot-Blätter

Das Besondere an Frau Thuys Methode ist die äußere Schicht. Anstatt die Füllung wie traditionell einfach in Betelblätter zu wickeln, rollt sie außen eine zusätzliche Schicht Frühlingsrolle (oder dünnes Reispapier) auf. Diese Methode macht das Rollen der Frühlingsrolle leicht, lässt sie beim Frittieren nicht auseinanderfallen und sorgt für eine knusprige Hülle bis zum letzten Stück.

Darüber hinaus verriet Frau Thuy, dass man mit dieser Verpackungsmethode die Wurst komplett vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann. Am nächsten Tag kann man sie einfach wieder herausnehmen, frittieren oder in die Heißluftfritteuse geben, und schon hat man eine knusprige Wurst, die genauso lecker ist wie am ersten Tag. Das ist ein großer Vorteil, besonders für vielbeschäftigte Menschen.

Knusprige und köstliche gegrillte Lolot-Blätter unter den geschickten Händen von Frau Dang Thuy.

Die Zutaten für die Zubereitung gegrillter Schweinefleischröllchen mit Betelblättern sind einfach und leicht zu finden.

Um gegrillte Lolot-Blätter nach Frau Thuys Art zuzubereiten, müssen Sie nur bekannte Zutaten vorbereiten:

- Schweinehackfleisch mit etwas Fett, um das Gericht weich und süß zu machen

- Eine Handvoll gewaschene Betelblätter

- Getrocknete Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und einige Grundgewürze wie Fischsauce, Pfeffer, Würzpulver.

- Eine dünne Schicht Frühlingsrolle wird das Highlight sein, um die Kruste knuspriger zu machen

Auch die Zutaten für gegrillte Schweinefleischröllchen mit Betelblättern sind sehr einfach und überhaupt nicht kompliziert.

Tipp: Wenn die Füllung klebriger und fluffiger sein soll, kann ein Ei hinzugefügt werden. Nach dem Anrühren die Füllung vor dem Einwickeln etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das verleiht der Füllung mehr Geschmack und erleichtert die Zubereitung.

So machen Sie knusprig gegrillte Lolot-Blätter

Nach der Zubereitung der Zutaten ist das Einwickeln der Frikadellen ein wichtiger Schritt. Frau Thuy legt eine Frühlingsrolle auf, arrangiert ein bis zwei Betelblätter darauf, gibt die Fleischfüllung hinein und verteilt sie dünn. Anschließend faltet sie die Füllung dreimal und drückt sie flach, damit die Frikadellen leicht frittiert werden können und ihre Form behalten.

Zum Frittieren das Öl erhitzen, die Patties hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Wer die Ölmenge reduzieren möchte, kann die Oberfläche der Patties dünn mit Öl bestreichen und sie in einer Heißluftfritteuse bei 180 °C für 10–12 Minuten backen. Dabei einmal wenden, damit die Patties goldbraun werden. Diese Methode ist schnell, gesund und sorgt trotzdem für knusprige Patties.

Achten Sie beim Braten von in Betelblätter gewickelten gegrillten Schweinefleischröllchen darauf, dass Sie sie bei mittlerer Hitze braten, damit die Haut nicht verbrennt.

Unwiderstehlich attraktives Endprodukt

Das fertige Produkt ist eine knusprige, goldbraune Außenschicht aus gegrillten Lolot-Blättern, die innen weich und süß ist und das duftende Aroma der Lolot-Blätter verströmt. Mit süß-saurer Fischsauce, ein wenig eingelegter Gurke oder gerollt mit rohem Gemüse gegessen, ist es wahrlich „ein Bissen macht Lust auf zehn weitere“.

Gegrillte Schweinerollen sind nicht nur lecker, sie vermitteln auch ein gemütliches, vertrautes Gefühl und erinnern an den Geschmack traditioneller Familienmahlzeiten.

Das fertige Produkt sind knusprige und köstliche gegrillte Lolot-Blätter.

Cha la lot ist ein einfaches, bekanntes Gericht, das jedoch durch die geschickten Hände und das Geheimnis von Frau Thuy Dang (Hanoi) zu etwas ganz Besonderem wird: knusprig, duftend und auch nach längerer Zeit nicht matschig. Dies ist nicht nur ein Rezept, sondern auch eine Möglichkeit für Frauen, die Freude am Kochen zu steigern und Familienessen zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Denn manchmal ist das Glück nicht weit entfernt, sondern liegt direkt in einem heißen Tablett Reis mit knusprigem Cha la lot.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm