Seit Jahrzehnten wird in der Stadt Cai Doi Vam (Bezirk Phu Tan, Provinz Ca Mau ) noch immer Trockenfisch hergestellt. Dies gilt als das größte Dorf für getrockneten Seefisch in der Provinz Ca Mau. Derzeit gibt es in der gesamten Stadt mehr als 130 Unternehmen und Haushalte, die Trockenfisch produzieren und handeln, die meisten davon konzentriert in den Clustern 3, 4, 5 und 6. In den Tagen vor Tet ist hier mehr los, da jede Fabrik 5–10 Arbeiter zum Trocknen anstellt. Der Durchschnittslohn der Arbeiter liegt zwischen 200.000 und 300.000 VND pro Tag.
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