Diese Blattsorte ist im Hausgarten erhältlich und ist gut für Menschen mit Knochen- und Gelenkproblemen. Fehlt sie, verliert das Kochen seinen köstlichen Geschmack.

Betelblätter sind gut für Knochen und Gelenke.

Viele Familien kaufen Betelblätter nicht nur auf dem Markt, sondern bauen sie auch in ihren Gärten an. Dieses beliebte Blatt hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Laut dem traditionellen Mediziner Bui Dac Sang ( Hanoi Oriental Medicine Association) haben Betelblätter in der orientalischen Medizin einen warmen, kräftigen, leicht würzigen Geschmack und wirken schmerzlindernd, erkältungshemmend und wärmend. Daher werden sie häufig zur Behandlung von Knochen- und Gelenkschmerzen sowie schwitzenden Händen und Füßen eingesetzt. Diese Blattart ist sehr gut für Menschen mit Knochen- und Gelenkproblemen.

Laut der modernen Medizin enthalten Betelblätter nachweislich viele Nährstoffe. Darunter befinden sich viele ätherische Öle und Alkaloide. Der Hauptbestandteil ist Beta-Caryophyllen, das Entzündungen bekämpft und rheumatische Schmerzen wirksam lindert.

Piper-Lolot-Blätter werden als Gewürz in Gerichten verwendet. Viele Gerichte werden ohne Piper-Lolot-Blätter zubereitet, da diese ihren köstlichen Geschmack verlieren. Nachfolgend finden Sie die Zubereitung einiger Gerichte mit Piper-Lolot-Blättern.

Köstliche Gerichte mit Betelblättern

* Gebratene Schnecken mit Betelblättern

Zutaten für gebratene Schnecken mit Betelblättern:

+ 1 kg Apfelschnecken

+ 50 g Betelblätter

+ Perillablätter, Zitronengras, Chili, Knoblauch

+ 1 Chilischote

+ Gewürze: Fischsauce, Zucker, Salz, Speiseöl…

So bereiten Sie gebratene Schnecken mit Betelblättern zu:

Schritt 1: Weichen Sie die Schnecken einige Stunden in Reiswasser ein, um Schleim und Schlamm zu lösen. Trennen Sie anschließend das Schneckenfleisch mit einem Messer. Nehmen Sie das Schneckenfleisch heraus und geben Sie es in eine neue Schüssel. Geben Sie etwas Salz hinzu und drücken Sie es vorsichtig aus, um Schleim und Geruch zu entfernen. Spülen Sie es anschließend erneut ab.

Betelblätter und Perillablätter waschen und mit einem Messer in mundgerechte Streifen schneiden. Zitronengras waschen, hacken, Chili in Scheiben schneiden und beiseitestellen. Knoblauch zerdrücken und hacken.

Schritt 2:

Öl in die Pfanne geben, gehackten Knoblauch und Zitronengras darin anbraten. Anschließend die gesäuberten Schnecken hinzufügen, mit Fischsauce und Zucker abschmecken und gut umrühren, bis die Schnecken bissfest sind. Anschließend die Betelblätter, Perillablätter und 2 in Scheiben geschnittene Chilischoten hinzufügen, gut umrühren, bis alles gar ist, nach Geschmack würzen und fertig ist das Gericht.

* Gebratene knusprige Schweinefleischröllchen mit Betelblättern

Zutaten für knusprig gebratene Schweinefleischröllchen mit Betelblättern:

+ 200g Fleisch

+ Betelblätter

+ 100 g Garnelen

+ 1 Karotte

+ Schwarzer Pilz, Frühlingszwiebel

+ Kohl

+ 1 Hühnerei

+ Knusprig gebratenes Mehl und gängige Gewürze

So bereiten Sie knusprig gebratene Schweinefleischröllchen mit Betelblättern zu:

Schritt 1: Große Betelblätter auswählen, waschen und abtropfen lassen. Fleisch und Garnelen hacken. Judasohren einweichen und hacken, Karotten würfeln und Kohl in dünne Scheiben schneiden. Anschließend alle Zutaten vermischen und mit einem Löffel Zucker, Glutamat, Salz, Fischsauce und Pfeffer marinieren.

Schritt 2: Das gebratene Mehl in eine Schüssel geben, das Ei verquirlen und etwas Wasser hinzufügen, gut umrühren, damit es nicht zu dick wird.

Nehmen Sie als nächstes etwas Garnelen-Fleisch-Füllung und geben Sie diese in einer dünnen Schicht in das Betelblatt und klemmen Sie es fest, so lange, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Schritt 3: Öl in einer Pfanne erhitzen, dann jedes Blatt in Mehl tauchen und goldbraun braten, herausnehmen und abtropfen lassen.

Dieses Gericht schmeckt scharf mit Chilisauce köstlich.

3. Spiegeleier mit Betelblättern

Am einfachsten und schnellsten geht das, indem man Spiegeleier mit Betelblättern zubereitet.

Zutaten für die Zubereitung von Spiegeleiern mit Betelblättern:

+ 3 Hühnereier oder Sie können Enteneier verwenden

+ 5 – 6 Betelblätter

+ 100 g mageres Hackfleisch

+ Getrocknete Zwiebel

+ Gewürze: Fischsauce, Salz, Speiseöl, Pfeffer

So machen Sie Spiegeleier mit Betelblättern:

+ Zuerst die Eier in eine Schüssel schlagen, einen Löffel Fischsauce, Gewürzpulver, etwas geröstetes Mehl und etwas Wasser hinzufügen und mit Stäbchen verrühren. Die Betelblätter waschen und zerkleinern.

+ Nach der Zubereitung der Zutaten die Schalotten in der Pfanne anbraten, das Öl in die Pfanne geben und das Fleisch unter Rühren anbraten. Mit etwas Fischsauce abschmecken. Wenn das Fleisch gar ist, die Betelblätter hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten. Anschließend die Eier hinzufügen und gut schütteln, um die Eier in der Pfanne zu verteilen. Zum Schluss die Eier von beiden Seiten goldbraun braten.

Spiegeleier mit Betelblättern sind einfach, leicht zuzubereiten und gut für die Gesundheit.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-san-o-vuon-nha-tot-cho-nguoi-bi-xuong-khop-che-bien-mon-an-neu-thieu-la-mat-vi-ngon-172240821174355332.htm