Die Drachenfrucht ist eine bekannte Frucht in Phu Tho und wird verwendet, um der sauren Suppe im Sommer einen säuerlichen Geschmack zu verleihen und so für Abkühlung zu sorgen. Untersuchungen zufolge ist diese Frucht kugelförmig, jung ist sie hellgrün, im Alter wird die Schale dunkelgrün und die Schale hart. Wenn sie reif ist, verfärbt sich die Drachenfrucht gelb.
Die Leute von Phu Tho sagen, dass die Früchte, die zum Suppenkochen verwendet werden, alte Früchte sind, da junge oder reife Früchte nicht oft zum Suppenkochen verwendet werden und der saure Geschmack der Früchte zu diesem Zeitpunkt nicht lecker ist.
Der vertikale Baum hat viele Beulen und wird durchschnittlich 10–15 m hoch. Die vertikalen Äste wachsen horizontal, haben gelben Milchsaft, die Blätter wachsen gegenständig, die Blüten sind eingeschlechtig. Der Baum liebt Licht und Feuchtigkeit, ist dürreresistent und kann vertikal aus Samen oder Setzlingen gepflanzt werden. Früher wuchsen die vertikalen Früchte wild und fielen nach der Reife in Hülle und Fülle ab, ohne dass es jemand bemerkte. Nur wenige pflückten sie, um saure Suppe zu kochen. In den letzten Jahren hat sich diese Frucht zu einer seltsamen Spezialität in der Stadt entwickelt, viele Leute kaufen sie, um sie zu kochen.
Frau Nga, eine Verkäuferin auf dem Xa La Markt (Ha Dong, Hanoi ), erzählte, dass ihre Heimatstadt Phu Tho ist und sie daher viele Bäume züchtet. Daher tragen sie zu jeder Jahreszeit Früchte an den Zweigen. Wenn sie nicht alle Früchte essen können, erntet ihre Familie sie oft und schickt sie zum Verkauf in die Stadt.
„Die Früchte der Kreuzfrucht halten sich vom Frühsommer bis zum Frühherbst. Diese Frucht hat einen leicht säuerlichen Geschmack und ist daher sehr erfrischend und köstlich, wenn sie in Fischsuppe gekocht wird. Für viele Menschen ist sie eine unverzichtbare Zutat in saurer Fischsuppe; ohne sie geht der charakteristische säuerliche Geschmack verloren. Der säuerliche Geschmack der Kreuzfrucht unterscheidet sich vom säuerlichen Geschmack von Zitronen oder Sternfrüchten. Jeder, der schon einmal saure Suppe mit der Kreuzfrucht gegessen hat, wird von dieser Frucht fasziniert sein“, erzählte Frau Nga.
Frau Nga sagte, dass die Früchte leicht Druckstellen und Druckstellen aufweisen und daher vorsichtig und schonend von Phu Tho nach Hanoi transportiert werden müssen. Ein Kilogramm Obst kostet etwa 70.000 VND/kg. Frisches Obst kann im Kühlschrank etwa 15 bis 20 Tage aufbewahrt werden, und wenn es vakuumverpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt wird, ist es etwa 2 bis 3 Monate haltbar. Die Menschen in Phu Tho schneiden und trocknen das Obst auch, um es das ganze Jahr über zu essen.
In Phu Tho ist saure Fruchtsuppe eine berühmte Spezialität. Um die saure Suppe zuzubereiten, marinieren Sie den Fisch zunächst mit etwas Kurkuma und einigen Gewürzen, damit er das Aroma aufnimmt. Während der Fisch die Gewürze aufnimmt, kochen Sie das Obst mit Wasser und bereiten Sie den Topf mit saurem Wasser vor. Anschließend zerdrücken Sie das Obst, damit der saure Geschmack aufgenommen wird. Geben Sie dann den Fisch und die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie die Suppe weiterkochen.
Während des Kochvorgangs nach Geschmack würzen. Warten Sie, bis der Suppentopf kocht, geben Sie nach und nach gehackten vietnamesischen Koriander und vietnamesischen Koriander in den Suppentopf und Sie erhalten eine duftende Fischsuppe.
Die Sternfrucht war ursprünglich eine Wildfrucht und ist heute bei mehr Menschen bekannt und im Sommer begehrt.
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