Modell „Lebensmittelsicherheitsmarkt“: Aufbau eines zivilisierten kommerziellen Lebensstils

BAC NINH – Traditionelle Märkte sind nicht mehr nur Handelsplätze, sondern entwickeln sich allmählich zu zivilisierten, gesundheitsfördernden Handelsräumen. Frauenverbände aller Ebenen in der Provinz Bac Ninh haben kürzlich das von der Vietnamesischen Frauenunion eingeführte Modell „Markt zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit“ aktiv umgesetzt und so diesen Prozess vorangetrieben.

Zivilisierter und sicherer Markt

Frühmorgens bauen auf dem Dorfmarkt Dai Thuong (Gemeinde Dai Dong) viele Händler ihre Stände mit Hüten, Schürzen und Handschuhen auf. Vor den Ständen hängen Schilder mit der Aufschrift „5 Nein, 3 Sauber“ und klaren Preisen. Dies ist der erste Markt des Landes, der ab Mitte 2023 als Standort für die Einführung des Modells „Lebensmittelsicherheitsmarkt“ ausgewählt wurde. Anfangs nahmen nur etwa 60 Gewerbetreibende teil, mittlerweile zählt der Dorfmarkt Dai Thuong fast 70 Haushalte, von denen mehr als 80 % die Umweltschutzkriterien erfüllen und mehr als 64 % die Lebensmittelsicherheit gewährleisten.

Mitglieder des Modells „Lebensmittelsicherheitsmarkt“ im Ke-Markt (Bezirk Bac Giang ) machen auf dem Markt Geschäfte.

Zur Umsetzung des Modells führte die Frauenunion der Kommune eine Umfrage unter Geschäftshaushalten durch, organisierte Schulungen, riet der Regierung zur finanziellen Unterstützung und Bereitstellung von Materialien und integrierte gleichzeitig Propagandainhalte über das Marktmodell, um die Lebensmittelsicherheit der Mitglieder zu gewährleisten. „Bei jedem Treffen vermitteln wir nicht nur Rechtskenntnisse, sondern auch, wie man saubere Lebensmittel erkennt, Abfall behandelt und Waren klassifiziert. Bislang haben 100 % der am Modell teilnehmenden Händler ihre Geschäftsräume sauber gehalten und ihren Müll ordnungsgemäß entsorgt“, sagte Dang Thi Dung, Vizepräsidentin der Frauenunion der Kommune Dai Dong.

Früher war der Ke-Markt (Bezirk Bac Giang) ein Hotspot der Umweltverschmutzung. Chaotische Handelssituationen, nicht für jeden Bereich geplante Stände, Menschen, die Waren auf die Gehwege drängten, und Müll waren weit verbreitet und beeinträchtigten die Schönheit der Stadt und die öffentliche Gesundheit erheblich. Um diese Einschränkungen zu überwinden, wird seit Juli 2024 auf dem Ke-Markt das Modell „Markt zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit“ unter Beteiligung von mehr als 80 Kleinhändlern eingeführt.

Die Händler nahmen an vier intensiven Schulungen zur richtigen Abfallklassifizierung und -sammlung sowie zur Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit teil. Sie wurden in die Erkennung sicherer Lebensmittel sowie die richtige Aufbewahrung und Präsentation ihrer Waren eingewiesen und nahmen an regelmäßigen kulturellen und sportlichen Aktivitäten teil, die den Zusammenhalt förderten und zu einer nachhaltigen Verhaltensänderung beitrugen. Dies ist eines der Pilotmodelle der Stadt Bac Giang (ehemals) zum Aufbau eines zivilisierten kommerziellen Lebensstils und zur Sensibilisierung für den Umweltschutz.

Bislang hat sich auf dem Ke-Markt vieles deutlich verändert: Das Geschäftsumfeld ist sauber, die Waren sind ordentlich ausgestellt und sinnvoll in Zonen unterteilt; Abfälle werden an den richtigen Stellen gesammelt. Viele Haushalte, die zuvor die Gänge blockiert hatten, haben nun freiwillig aufgeräumt und ihre Stände neu geordnet. 100 % der Mitglieder haben eine Verpflichtung unterzeichnet, die Vorschriften strikt einzuhalten und minderwertige Waren unbekannter Herkunft entschieden abzulehnen. Insbesondere haben sich viele Kleinhändler proaktiv mit seriösen landwirtschaftlichen Genossenschaften und Gärtnereien zusammengeschlossen, um eine stabile, sichere und nachvollziehbare Quelle für Lebensmittel zu gewährleisten. Die Hygienesituation auf dem Markt hat sich in vielerlei Hinsicht positiv verändert. Die Haushalte im Modell haben Schilder, die sichere Verkaufsbereiche kennzeichnen, Verpflichtungstafeln zur Herkunft der Lebensmittel, Glasvitrinen, biologisch abbaubare Beutel … Frau Nguyen Thi Loan aus der Wohngruppe Phu My 1 erzählte: „Bevor ich auf den Markt ging, machte ich mir Sorgen wegen Lebensmitteln unbekannter Herkunft. Seit es das Modell des sicheren Marktes gibt, fühle ich mich viel sicherer. Die Stände sind deutlich gekennzeichnet, die Verkäufer tragen Handschuhe, Uniformen und die Preise sind transparent.“

Schrittweise Replikation des Modells

Die drei Kriterien des Modells „Food Safety Market“ umfassen: Lebensmittelsicherheit (kein Handel mit Produkten unbekannter Herkunft oder abgelaufenem Datum; Lebensmittel müssen normgerecht verpackt und konserviert werden). Umweltschutz (Abfallklassifizierung, keine wahllose Entsorgung; Verwendung biologisch abbaubarer Beutel und hygienischer Behälter). Geschäftskultur (höfliche Kommunikation, klare Preisliste, kein Feilschen, kein Abwerben von Kunden).

In der gesamten Provinz gibt es fast 240 traditionelle Märkte und Großmärkte, von denen etwa 180 hauptsächlich Lebensmittel vertreiben. Nach zweijähriger Umsetzung hat die gesamte Provinz acht Modelle von „Lebensmittelsicherheitsmärkten“ mit mehr als 400 teilnehmenden Haushalten aufgebaut. Die Modelle bewirken nicht nur einen deutlichen Wandel im Bewusstsein und in der Arbeit kleiner Händler, sondern schaffen auch Vertrauen bei den Verbrauchern, tragen zum Schutz der öffentlichen Gesundheit bei und entwickeln schrittweise moderne, sichere und nachhaltige traditionelle Märkte.

Trotz der positiven Ergebnisse ist das Modell noch immer mit zahlreichen Schwierigkeiten konfrontiert, beispielsweise: Aufgrund begrenzter finanzieller Mittel verfügen viele temporäre Märkte nicht über die geeignete Infrastruktur; es gibt immer noch Haushalte, die Lebensmittel unbekannter Herkunft verkaufen … Darüber hinaus ist das Bewusstsein einiger Geschäftshaushalte für die Bedeutung der Umsetzung des Modells noch immer begrenzt …

Artikel und Fotos: Ngoc Anh

Quelle: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg