Nam Dinh entwickelt Orientierung für die nachhaltige Entwicklung des Handwerksdorfs Van Cu Pho

Xây dựng định hướng phát triển làng nghề phở Vân Cù bền vững

Handwerker des Dorfes Van Cu Pho bereiten Zutaten für die traditionelle Rindfleisch-Pho-Sauce zu.

Das Handwerksdorf Van Cu Pho in der Gemeinde Dong Son ist die Wiege von Nam Dinh Pho im Besonderen und vietnamesischem Pho im Allgemeinen. Um die Marke des Handwerksdorfs zu entwickeln, hat die Van Cu Pho Association das Projekt „Entwicklung des Handwerksdorfs Van Cu Pho im Zeitraum 2025–2035, Vision bis 2050“ ins Leben gerufen.

Aus diesem Grund hat das Projekt den 9. März (Mondkalender) jedes Jahr einstimmig zum „traditionellen Van Cu Pho-Tag“ erklärt. An diesem Tag kehren die Kinder des Dorfes Van Cu aus dem ganzen Land und dem Ausland, die im Pho-Geschäft tätig sind, in ihre Heimatstädte zurück, um dem Gründer des Berufsstandes Räucherstäbchen darzubringen und Pho-Stände aufzubauen, um die Menschen und Touristen aus aller Welt zu bedienen.

Das Projekt schlägt Lösungen zum Erhalt des traditionellen Pho-Berufs vor, darunter die Stärkung von Ausbildungsprogrammen, um der jungen Generation im Dorf das traditionelle Pho-Beruf beizubringen. Die Organisation von Wettbewerben und Geschicklichkeitswettbewerben soll die Kreativität fördern und die Identität von Van Cu Pho bewahren. Die Verbesserung der Produktqualität soll durch den Einsatz modernster Technologien bei der Pho-Produktion und -Verarbeitung erfolgen, wobei jedoch die traditionellen Merkmale des Pho-Geschmacks und der Zubereitungsmethode erhalten bleiben. Die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards soll das Vertrauen der Verbraucher stärken. Die Entwicklung und Ausweitung der Marke soll durch die Gestaltung eines Logos zur Identifizierung der Marke „Pho Van Cu“ erfolgen; die Ermutigung und Mobilisierung der Mitglieder zur Entwicklung des Verbands; die Steigerung der Teilnahme an Messen und kulinarischen Ausstellungen sowie die Organisation kultureller und kulinarischer Veranstaltungen, um typische und traditionelle Pho-Produkte bei in- und ausländischen Kunden bekannt zu machen.

Fordern Sie Investitionen zur Verbesserung des Transportsystems, zur Modernisierung der Verarbeitungsanlagen und der örtlichen Pho-Restaurants, um den Bedürfnissen von Touristen und Verbrauchern gerecht zu werden. Kombinieren Sie berufliche Entwicklung und handwerklichen Dorftourismus, erforschen und entwickeln Sie ein Tourismusmodell, um den traditionellen Pho-Herstellungsprozess im Dorf Van Cu kennenzulernen; koordinieren Sie die Organisation von Touren und kulinarischen Festivals, um Touristen anzulocken und so zur Entwicklung der örtlichen Wirtschaft beizutragen.

Das Projekt hat konkrete Ziele: Im Zeitraum 2025–2030 liegt der Schwerpunkt auf der Erhaltung und Weiterentwicklung der Produktqualität, dem Aufbau von Marken und der grundlegenden Infrastruktur; die Koordinierung der Organisation von Konferenzen zur Förderung von Investitionen in Handwerksdörfer. Im Zeitraum 2030–2035 soll der internationale Markt für den Konsum der Marke Van Cu Pho ausgebaut werden; der Tourismus in Handwerksdörfern gefördert und das Managementsystem perfektioniert werden; das lokale kulturelle Erbe bewahrt werden, um das Image und die Kultur des Handwerksdorfs Van Cu Pho – der Wiege der Pho – zu fördern und die vietnamesische Esskultur zu bereichern.

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