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Müssen Menschen mit hohem Blutfettgehalt auf Fett verzichten und Eiweiß reduzieren?

Báo Thanh niênBáo Thanh niên25/11/2023

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Außerordentlicher Professor – Doktor – Doktor Lam Vinh Nien, Leiter der Abteilung für Ernährung und Diätetik am Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass viele Menschen lange Zeit immer noch glaubten, Fett sei gesundheitsschädlich, insbesondere bei Menschen mit hohem Blutfettwert. Daher seien viele Menschen der Meinung, sie sollten auf Fett verzichten und Proteine ​​reduzieren. Untersuchungen zeigten jedoch, dass Fett in gute und schlechte Fette unterteilt werde.

Gute Fette (ungesättigte Fette, die bei Raumtemperatur nicht fest sind) beugen Entzündungen vor, liefern essentielle Fettsäuren und fördern die allgemeine Gesundheit. Bei maßvollem Verzehr erhöhen diese Fette nachweislich das HDL-Cholesterin (gutes Blutfett) und senken LDL-Cholesterinpartikel (schlechtes Blutfett). Gute Fettquellen sind beispielsweise Olivenöl, Avocados, Leinsamen, Omega-3-reicher Fisch usw.

Người bệnh mỡ máu cao có cần kiêng chất béo, giảm chất đạm? - Ảnh 1.

Menschen mit hohem Blutfettwert sollten den Verzehr von rotem Fleisch einschränken.

Schlechte Fette (auch als gesättigte Fette bekannt, die bei Zimmertemperatur erstarren, wodurch der Körper schlechtes Cholesterin produziert und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt), darunter Margarine, teilweise gehärtete Pflanzenöle, tierische Organe, frittierte Lebensmittel usw., erhöhen die Menge an kleinen LDL-Partikeln und fördern die Entstehung von Arteriosklerose.

Da Fett jedoch eine energiereiche Quelle ist, ist sein Anteil an der Ernährung geringer als bei anderen Stoffgruppen und beträgt etwa 20 % der Gesamtnahrung.

Der durchschnittliche Proteinbedarf pro Person beträgt 1 g Protein pro 1 kg Körpergewicht. Das bedeutet, dass eine 60 kg schwere Person durchschnittlich 60 g Protein pro Tag benötigt. Diese Proteinquelle kann aus pflanzlichem und tierischem Protein gewonnen werden.

Pflanzliches Eiweiß ist in großen Mengen in Bohnen, Sojaprodukten, Nüssen usw. enthalten.

Người bệnh mỡ máu cao có cần kiêng chất béo, giảm chất đạm? - Ảnh 2.

Menschen mit hohem Blutfettwert sollten die Proteinzufuhr nicht einschränken, sondern eine Vielzahl von Proteinen aus Pflanzen ergänzen, kombiniert mit weißem Fleisch, Getreide usw.

Bei tierischem Eiweiß sollte weißes Fleisch, Fisch usw. in der Ernährung bevorzugt werden. Rotes Fleisch enthält viel ungesundes Fett, daher sollte der Speiseplan nicht zu viel rotes Fleisch enthalten. Menschen mit Blutfetten sollten einen Speiseplan erstellen, der weißes Fleisch, Ballaststoffe, Vollkornprodukte, Gemüse und Obst kombiniert, um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und den LDL-Cholesterinspiegel zu senken. Verarbeitetes und verarbeitetes Fleisch wird nicht empfohlen, da es viel gesättigtes Fett enthält, das Bluthochdruck verursachen kann und sich negativ auf die Gesundheit aller Menschen im Allgemeinen und insbesondere auf Menschen mit hohem Blutfettgehalt auswirkt.


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