hohes Vergiftungsrisiko

Gesundheitsexperten warnen jedoch, dass dies ein gefährlicher Trend sei und nicht gut für die Gesundheit sei, da der Verzehr dieser Eierart ein hohes Vergiftungsrisiko berge. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, sollten die Menschen am besten frische und saubere Eier essen.

Eier können mit krankheitserregenden Bakterien kontaminiert sein.

Kürzlich veröffentlichte der TikTok-Account MBTNA ein Video über den Verzehr fauler Eier, das Millionen von Aufrufen erhielt. In den Videos sieht man, wie sich die Eier von außen verfärben und sogar schwarz werden. In der Werbung heißt es jedoch: „Je fauler das Ei, desto leckerer ist es.“

Beobachtungen zufolge finden sich unter jedem „Mukbang“-Video mit faulen Eiern zahlreiche Kommentare und widersprüchliche Meinungen. Viele behaupten, faule Eier seien ein Abfallprodukt der Tierhaltung und würden oft weggeworfen, seien aber bei vielen Menschen beliebt, weil sie einen kräftigen, fettigen Geschmack hätten, Kopfschmerzen heilten und sogar gut für die männliche Physiologie seien. Viele äußern jedoch auch Bedenken und meinen, dies sei ein gefährlicher Trend und nicht gut für die Gesundheit.

Außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, zeigte sich überrascht, dass viele Menschen faule Eier aßen und sie als köstlich lobten. Sie erklärte, dass die Nährstoffe in faulen Eiern verändert seien und sie nicht mehr gut seien. Eier könnten mit krankheitserregenden Bakterien infiziert sein, die zum Fäulnis führen.

Fotoausschnitt vom TikTok-Konto MBTNA

Daher warnt die außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam davor, faule Eier zu essen. Denn wer faule Eier isst, verliert nicht nur an Nährwert, sondern kann sich auch mit Bakterien infizieren, die Verdauungsstörungen sowie akute oder chronische Beschwerden verursachen.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Dozent am Institut für Lebensmitteltechnologie der Hanoi University of Science and Technology, erklärte, dass faule Eier (halb ausgebrütete Eier) Eier sind, die zwar ausgebrütet wurden, aber aus verschiedenen Gründen nicht schlüpfen. Der unvollständige Brutprozess schädigt den Embryo im Inneren, was zu Veränderungen der Farbe, des Geschmacks und der Qualität des Eis führt.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh wies darauf hin, dass mit Bakterien kontaminierte Eier Fäulnis und Verderb verursachen und Giftstoffe produzieren können, wobei H2S-Gas freigesetzt wird, das für den Körper nicht vorteilhaft ist. Viele Menschen glauben, dass der Verzehr von faulen Eiern die Vitalität steigert, gut für die Gesundheit ist und Kopfschmerzen lindert ... Dies ist jedoch ein Irrglaube.

Experten warnen, dass in faulen Eiern die Nährstoffe fast vollständig verloren gehen, da Embryo und Eiweiß zerstört wurden. Zudem hat die Eierschale keine Schutzwirkung mehr, sodass Bakterien, darunter Parasiten und Typhusbakterien, leicht in das Ei eindringen können und viele Giftstoffe produzieren, die für den Körper sehr gefährlich sind. Aufgrund der Bakterienbelastung leiden Menschen, die faule Eier essen und einen schwachen Magen haben, unter Blähungen, Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall, Verdauungsstörungen usw. Es besteht sogar ein hohes Risiko einer Vergiftung.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh empfiehlt, keine faulen Eier oder Lebensmittel mit Verderbniserscheinungen zu essen. Familien sollten aus gesundheitlichen Gründen nur frische, saubere Lebensmittel mit Verfallsdatum essen.

Faule Eier verändern Farbe, Geschmack und Qualität. Foto vom TikTok-Konto MBTNA

Medizinische Experten weisen zudem darauf hin, dass es seit langem Hypothesen gibt, dass faule Eier Schwefelwasserstoff (H2S) enthalten, der ebenfalls eine gewisse Wirkung auf die Gefäßwand des Schwellkörpersystems (des Penis) hat und so zur Aufrechterhaltung der Erektion beiträgt. Dies ist jedoch nur eine Hypothese; es gibt keine formalen Untersuchungen, die diese Hypothese belegen.

In Bezug auf dieses Thema bestätigte der außerordentliche Professor Dr. Tran Dang, ehemaliger Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium, dass es bislang keine wissenschaftlichen Beweise dafür gebe, dass faule Eier Kopfschmerzen lindern, im Gegenteil, der Verzehr fauler Eier sei gesundheitsschädlich.

Experten empfehlen daher, Online-Werbung auf keinen Fall zu glauben, da sonst die Gefahr besteht, krank zu werden. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Gesundheit zu schützen, ist es am besten, frische und saubere Eier zu essen.

Die beste Art, Eier zu kochen

Laut dem National Institute of Nutrition beträgt die Proteinaufnahmerate von Eiern 100 %, was bei richtiger Zubereitung dem Proteingehalt von Milch entspricht. Viele Menschen essen gerne pochierte Eier (zubereitet werden die Eier in kochende Brühe getaucht, bis das Eiweiß leicht gerinnt, und dann herausgeschöpft, während das Eigelb noch nicht gar ist) oder Spiegeleier (das Eiweiß ist gerinnt, das Eigelb ist jedoch noch nicht gar).

Laut dem Institute of Nutrition besteht beim Verzehr von nicht durchgegarten Eiern nicht nur das Risiko einer bakteriellen Infektion, sondern die Absorptions- und Verdauungsrate beträgt auch nur 40 %. Beim Verzehr von gekochten Eiern liegt die Absorptions- und Verdauungsrate bei 100 %, bei Spiegeleiern bei 98,5 %, bei Spiegeleiern bei 81 %, bei Spiegeleiern bei 85 % und bei gedämpften Eiern bei 87,5 %.

Der Verzehr von faulen Eiern ist gesundheitsschädlich. Foto aus dem TikTok-Konto MBTNA

Allerdings wird gewarnt, dass Eier ganz oben auf der Liste der Lebensmittel stehen, die bei einer Kontamination mit Salmonellenbakterien eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Tatsächlich wurden bereits viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen durch Eier im Zusammenhang mit dieser Bakterienart registriert.

Der Verzehr von rohen oder nicht durchgegarten Eiern birgt das Risiko einer Vergiftung, da sich im Fortpflanzungstrakt des Huhns viele Bakterien befinden und daher sowohl das Innere als auch das Äußere des Eis mit Bakterien, insbesondere Salmonellen, kontaminiert sein können – ein Faktor, der Lebensmittelvergiftungen verursacht.

Viele Menschen befürchten, dass der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel im Blut erhöht und damit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigert. Viele Studien haben jedoch gezeigt, dass Eier Teil einer gesunden Ernährung sein können. Wer abnehmen möchte, kann mit dem Verzehr von Eiern zum Frühstück effektiv abnehmen.

Laut dem Vietnam Institute of Applied Medicine zeigten einige Studien an übergewichtigen Frauen, dass der Verzehr von Eiern anstelle von Bagels ihr Sättigungsgefühl steigerte. Darüber hinaus nahmen die Probanden in den folgenden 36 Stunden weniger Kalorien zu sich. Der hohe Proteingehalt in Eiern reduziere Heißhungerattacken und trage dazu bei, dass die Frauen lange satt bleiben.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html