Was macht mit Michelin-Sternen ausgezeichnete und preisgekrönte Restaurants so besonders?

„Sterne“ ist das Bewertungssystem des Guide Michelin , der weltweit renommiertesten Bewertungsorganisation für kulinarische Spezialitäten. Ein Stern steht für ein Restaurant „mit köstlichem Essen, das einen Besuch wert ist“ …

Long Trieu Restaurant (The Royal Pavilion) – das einzige Restaurant aus der Michelin Selected 2023- Liste, das auf 1 Michelin-Stern aufgewertet wurde

Long Trieu ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant im Hotel The Reverie Saigon, das reine kantonesische Küche serviert. FB Long Trieu Restaurant

Mit Blick auf die luxuriöseste Straße in Ho-Chi-Minh-Stadt ist das Restaurant für sein einzigartiges À-la-carte-Menü bekannt, das saisonale, frische und nahrhafte Zutaten harmonisch kombiniert.

Im Long Trieu wird jedes Gericht auf einfache, aber raffinierte Weise zubereitet. FB Long Trieu Restaurant

Keine aufwendigen Variationen in der Würzung, denn die kantonesische Küche ehrt den reinen Geschmack und die Zutaten sind der entscheidende Faktor für den perfekten Geschmack. FB Long Trieu Restaurant

Die kantonesische Küche ist ein Gleichgewicht zwischen natürlichen Elementen und menschlicher Gesundheit – kühle Gerichte für die heiße Jahreszeit und warme, reichhaltige Gerichte für den Winter. FB Long Trieu Restaurant

Daher legt das Restaurant auch Wert auf die Verwendung frischer Zutaten des Tages und der Saison, damit jedes Gericht den Gästen stets in seiner stabilsten Form zur Verfügung steht. Anlässlich des 10-jährigen Jubiläums des Erbes hat das Restaurant ein spezielles Menü herausgebracht, das eine luxuriöse kulinarische Reise mit 10 berühmten Gerichten einleitet, die den Namen Long Trieu geprägt haben, wie z. B. knusprig gebratenes Königshähnchen, mit Störeiern gebratene Hundertblütenkrabbenscheren, Thai-Chi-Vogelnest, Haifischflosse mit Krabbenfleisch und Suppe, gebratene Meeresgarnelen mit Knoblauch und Sojasauce, mit Kokosnuss geschmorte Haifischflosse und Fischmagen, traditioneller chinesischer gebratener Reis mit Lotusblättern, mit Blattkohl und Taube gebratener geräucherter Yunnan-Speck und geschmolzene Lava-Fleischbällchen. Das Vietnam House Restaurant erhält weiterhin die Auszeichnung „Michelin Selected 2024“

Das Restaurant befindet sich in einer alten Villa an der Ecke Dong Khoi und Mac Thi Buoi Straßen und serviert moderne vietnamesische Gerichte, die die traditionelle Schönheit der vietnamesischen Küche mit einem internationalen Touch würdigen. FB VietNam House Restaurant

Als eines der Restaurants, die den Michelin-Führer 2023 erhalten haben, erscheint das Vietnam House Restaurant erneut in der Liste „Michelin Selected 2024“ .

Die Speisekarte des Restaurants ist eine kulinarische Reise über den S-förmigen Landstreifen und zollt den regionalen Kulturen vollen Respekt – das Restaurant serviert gebratene Prunkwinden mit Knoblauch. FB VietNam House Restaurant

Die Gerichte basieren auf lokalen Zutaten und Gewürzen, kombiniert mit modernen Verarbeitungstechniken, wodurch ein neuer und einzigartiger Ansatz der vietnamesischen Küche entsteht – La Vong Fischkuchen. FB VietNam House Restaurant

Darüber hinaus hängt der harmonische Geschmack des Gerichts auch stark vom tiefen Verständnis jeder Zutat, ihren Geheimnissen und magischen Transformationen ab, die von der Zubereitungsmethode des Küchenchefs abhängen – gebratener Reis mit Meeresfrüchten. FB VietNam House Restaurant

Das Vietnam House Restaurant ist eines der Michelin Selected 2024 Restaurants und serviert zeitgenössische vietnamesische Küche. Das Restaurant befindet sich in bester Lage in einer alten Villa mit französischer Architektur und großen Fenstern, einem offenen, lichtdurchfluteten Raum, der ein Gefühl von Nähe und Modernität vermittelt. Es ist berühmt für seine À-la-carte-Menüs mit traditionellen und modernen Einflüssen, die frische Zutaten mit kreativer Würzung kombinieren und so ein kulturelles Abenteuer schaffen – eine subtile Mischung aus Vietnam und der Welt. Hibana by Koki – die einzige japanische Küche in Vietnam, die 2024 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde

Hibana by Koki – das einzige japanische Restaurant in Vietnam, das zwei Jahre in Folge einen Michelin-Stern erhielt (2023, 2024)

Diese Ehre ist wahrscheinlich dem einzigartigen Teppanyaki-Stil (Kochen am heißen Tisch) im Hibana zu verdanken. Das Hibana wird von Küchenchef Yamaguchi geführt. Seine kulinarischen Kreationen sind nicht nur optisch beeindruckend, sondern verwöhnen auch die Geschmacksknospen der Gäste auf hervorragende Weise und spiegeln die harmonische Kombination aus Umami (dem fünften Geschmack), Kansha (tiefem Respekt vor den Zutaten) und Omotenashi (der Kunst der japanischen Gastfreundschaft) wider.

Teppanyaki im Restaurant ist wie eine Reise der Sinne durch die delikaten Aromen Japans, sorgfältig zubereitet und serviert in privaten Räumen, mit einer traditionellen Sake-Bar und dem Teppanyaki-Tisch des Küchenchefs.

In einem rustikalen und doch eleganten Raum in warmen Brauntönen werden die Gäste vor dem Teppan-Tisch in ein „Haus der Emotionen“ geführt, wo sie mit dem japanischen Koch auf Gerichte aus frischen Zutaten höchster Qualität warten. Premium-Rindfleisch vom Typ Yaeyama Kyori wird auf dem Teppan-Tisch bei niedrigen Temperaturen fast eine Stunde lang sorgfältig zubereitet, um beim Genießen einen reichen, anhaltenden „Umami“-Geschmack zu entwickeln. Außerdem Wolfsbarsch aus dem Japanischen Meer oder Wollhandkrabben aus den kalten Gewässern Hokkaidos ... die im Koki verwendeten Zutaten sind auch in berühmten Restaurants auf der ganzen Welt nicht leicht zu finden. Viele erwarten, dass die von Michelin in diesem Jahr ausgewählten Restaurants dazu beitragen, die Position der vietnamesischen Küche und des vietnamesischen Tourismus auf der internationalen Landkarte zu stärken. Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm