Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet eine „beliebte“ Wahl.

In den letzten Tagen des Jahres sind die traditionellen Produktionsstätten für Fischsoße in der Gemeinde Ky Ninh (Stadt Ky Anh, Ha Tinh ) damit beschäftigt, die Soße abzufüllen und Kunden aus dem ganzen Land zu bedienen.

In Ky Anh gibt es derzeit sechs Haushalte, die Fischsauce nach 3- und 4-Sterne-OCOP-Standards mit einer Jahresproduktion von 850.000 bis 900.000 Litern verarbeiten, und über 30 Haushalte mit einer Jahresproduktion von 200 bis 500 Litern. Allein die Gemeinde Ky Ninh produziert fast 90 % der traditionellen Fischsaucenproduktion von Ky Anh. Foto: Eine Ecke des Fischsaucenverarbeitungsbereichs der Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative.

Laut den Geschäftsinhabern ist Tet die geschäftigste Zeit, da im Vergleich zu normalen Tagen viele Großhandelsaufträge eingehen. Obwohl es hart und arbeitsreich ist, sind die Umsätze die höchsten des Jahres und sichern den Menschen ein stabiles Einkommen.

Die Ky Ninh-Fischsauce hat eine charakteristische Bernsteinfarbe und die Hauptzutat sind Sardellen.

Als führender Betrieb im Bereich traditioneller Fischsaucen in der Stadt Ky Anh bietet die Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative (Dorf Tien Thang, Gemeinde Ky Ninh) derzeit fünf OCOP-zertifizierte Produkte an. Zwei Fischsaucenprodukte wurden mit 3 bzw. 4 Sternen ausgezeichnet und sind an jedem Tet-Fest zu den Hauptprodukten des Betriebs geworden. Zu diesem Anlass hat die Genossenschaft etwa 300.000 bis 400.000 Liter Fischsauce für in- und ausländische Tet-Bestellungen hergestellt.

Herr Dang Dinh Minh, Vertreter der Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative, erklärte: „In diesem Jahr ist die Genossenschaft an einen neuen Standort mit einer Fläche von über einem Hektar umgezogen, sodass die Produktion von Fischsoße für das Tet-Fest im Vergleich zu den Vorjahren um das Dreifache gestiegen ist, was die Nachfrage für Bestellungen zum Jahresende sicherstellt …“.

Um für seine Produkte zu werben, hat die Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative eine eigene Website erstellt, sich an E-Commerce-Handelsplattformen beteiligt, ein Geschäft mit OCOP-Produkten eröffnet und den Verkauf live auf Social-Networking-Plattformen gestreamt ...

Auch die Fischsoßenverarbeitungsanlage in Nhat Ninh befindet sich derzeit in einem Wettlauf gegen die Zeit und konzentriert sich auf die Produktion und Verpackung, um genügend Produkte bereitzustellen, um den Bedarf der Kunden während Tet zu decken.

Frau Nguyen Thi My Ngoc, Vertreterin der Fischsoßenverarbeitungsanlage in Nhat Ninh, sagte: „ Die Tet-Produktionssaison macht 40 % des Jahresumsatzes aus. Bei dieser Gelegenheit verkaufen wir normalerweise mehr als 50.000 Liter fertige Fischsoße, wobei wir uns auf den Markt im Norden und den Einzelhandel in der Region konzentrieren. Viele Vertreter in abgelegenen Provinzen haben frühzeitig Bestellungen aufgegeben. Derzeit sind die Arbeiter damit beschäftigt, die Waren abzufüllen und zu etikettieren, um sie pünktlich auszuliefern.“

Tet-Bestellungen werden wunderschön verpackt ...

...und sorgfältig an die Verbraucher versendet.

Laut Statistiken des Volkskomitees der Gemeinde Ky Ninh gibt es in der gesamten Gemeinde derzeit mehr als 30 traditionelle Produktionsstätten für Fischsoße, darunter fünf Produktionsstätten nach OCOP-Standards, die Hunderte von Arbeitsplätzen schaffen. Dies ist die Hauptbeschäftigung, die den Menschen in Ky Ninh ein stabiles und angemessenes Einkommen sichert.

Video : Traditionelle Fischsauce der Gemeinde Ky Ninh bereitet sich auf Tet-Bestellungen vor

Thu Trang

Quelle: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm