Aus der lokalen Spezialität gelber Klebreis eine Marke machen

Quang Ninh: Herr Doan Cong Bach gab seine feste Anstellung auf und beschloss, aus dem berühmten goldenen Klebreis von Quang Yen ein Goc Da-Blatthefeweinprodukt herzustellen.

Quang Ninh: Herr Doan Cong Bach gab seine feste Anstellung auf und beschloss, aus dem berühmten goldenen Klebreis von Quang Yen ein Goc Da-Blatthefeweinprodukt herzustellen.

Im Jahr 2019 beschloss Herr Doan Cong Bach (Gebiet Bieu Nghi, Bezirk Dong Mai, Stadt Quang Yen), seinen Job zu kündigen, obwohl er einen sicheren Ingenieursjob mit einem Gehalt von über zehn Millionen VND pro Monat hatte.

„Als meine ganze Familie davon hörte, waren alle dagegen, aber ich bestand trotzdem darauf, meinen Job zu kündigen, um meinen Traum zu verwirklichen. Ich hoffe, eine Marke zu schaffen, die einen starken lokalen Einfluss hat und aus den Produkten meiner Heimatstadt hergestellt wird“, vertraute Bach an.

Mehrschichtiges Alkoholdestillationsturmsystem mit europäischer Technologie. Foto: Thanh Phuong.

Getreu seinem Wort konzentrierte sich Herr Bach auf die Forschung und beschloss, ein Weinherstellungsmodell mit Hightech-Maschinen zu entwickeln. Die Hauptrohstoffquelle ist dementsprechend der berühmte gelbe Klebreis aus Quang Yen, der „Goc Da“ heißt – der Name des Ortes, an dem Herr Bach geboren und aufgewachsen ist.

„Zusätzlich zu dem kleinen Betrag, den wir gespart haben, mussten meine Frau und ich weitere Kredite aufnehmen, insgesamt etwa 2 Milliarden VND, die wir vollständig in die Produktion investiert haben“, erzählte Herr Bach. Um die richtige Hefe auszuwählen, musste Herr Bach außerdem viel Zeit mit Recherchen und Experimenten verbringen.

Neben Schwierigkeiten beim Investitionskapital verdarb aufgrund mangelnder Erfahrung viele Weinpartien, was manchmal zu Verlusten von mehreren zehn Millionen Dong führte. „Es gab unzählige Schwierigkeiten, insbesondere als die Covid-19-Pandemie ausbrach, konnten die Waren nicht konsumiert werden. Einmal verdarben Arbeiter eine Tonne gelben Klebreis, weil der Weinherstellungsprozess noch nicht etabliert war. Aber gerade aus diesen Misserfolgen habe ich viel Erfahrung gewonnen“, erklärte Herr Bach.

Während er uns durch seine Weinproduktionsanlage führte, erzählte Herr Bach: „Mein Weinproduktionsmodell ist das erste in Quang Yen. Ich habe das Weinherstellungssystem selbst entworfen und dann eine Verarbeitungseinheit gefunden, um sicherzustellen, dass es den Anforderungen entspricht. Dadurch entsteht ein einzigartiger Geschmack, den es nur hier gibt.“

Herr Bach verwendet zwei Arten von Hefe: Blatthefe und Kräuterhefe. Foto: Thanh Phuong.

Hier wird der Wein manuell vergoren und anschließend mithilfe europäischer Mehrschichtturmtechnologie destilliert. Dadurch wird der Wein mehrfach kondensiert und verdampft, wodurch Reinheit, wenige Verunreinigungen und die gewünschte Konzentration gewährleistet werden.

Bislang hat sich der Hefewein Goc Da zu einer Marke entwickelt und eine 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten. Das Produkt wird nicht nur in der Provinz konsumiert, sondern ist in allen Regionen präsent und wird sehr geschätzt. Derzeit beträgt der monatliche Umsatz des Betriebs 50 bis 70 Millionen VND.

Herr Bach erzählte von seinem Werdegang als Unternehmer: „Der Meilenstein, der mir den Durchbruch und die heutige Entwicklung ermöglichte, war, als ich von den Erfahrungen meines Bruders in Hai Duong lernte. An diesem Tag regnete es stark, ich war allein auf einem Motorrad unterwegs. Durch den Austausch änderte sich meine Denkweise und die Art und Weise, wie ich mein Markenimage aufbaute und förderte, grundlegend. Dadurch konnte ich mein Markenimage im Vergleich zum Anfang um das Zehnfache steigern.“

Herr Bach hat eine Produktmarke mit starker lokaler Identität geschaffen, die aus Produkten seiner Heimatstadt hergestellt wird. Foto: Thanh Phuong.

Derzeit fördert Herr Bach nicht nur den Ausbau der Produktionsanlagen, sondern leitet auch andere Haushalte bei der Weinherstellung an und steigert so deren Einkommen.

„Ich bin derzeit Vorsitzender des Quang Yen Town Young Farmers Club. Hier tauschen sich die Mitglieder aus und lernen voneinander, um neue Entwicklungsmodelle mit hoher wirtschaftlicher Effizienz zu entwickeln. Ich selbst habe erfolgreich einen jungen Menschen vermittelt und ihn bei der Entwicklung eines Weinbaumodells unterstützt, das, obwohl neu auf dem Markt, positive Resonanz fand“, erzählte Herr Bach.

Nach Einschätzung des Bauernverbands der Stadt Quang Yen ist es Herrn Doan Cong Bach nach über fünfjähriger Entwicklungsarbeit gelungen, Produkte mit starker lokaler Prägung zu schaffen, ein leuchtendes Beispiel für wirtschaftliche Entwicklung zu werden, die Nachahmungsbewegung guter Produktion zu fördern und sich gegenseitig dabei zu helfen, vor Ort reich zu werden.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html