Damit Sie einen gesunden und schönen Neujahrstag haben, erfahren Sie, wie Sie Essensreste sicher aufbewahren und aufwärmen.
Das beginnt schon beim ersten Schritt – dem Kochen. Hier sind einige Dinge, die Sie beim Kochen beachten sollten.
Tet ist die Zeit des Schlemmens und Essens. Es ist unvermeidlich, dass Essen übrig bleibt.
Gründlich durchgaren: Stellen Sie sicher, dass Fleisch vollständig durchgegart ist, um schädliche Bakterien abzutöten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Laut Medical Daily müssen Hackfleisch und Geflügel gründlicher gegart werden als Rind-, Schweine-, Lamm- und Kalbfleisch.
Bewahren Sie Lebensmittel sicher auf: Finden Sie Möglichkeiten, die Temperatur von Lebensmitteln bei oder über 60 °C oder unter 4 °C zu halten, um ein Verderben zu verhindern.
Schnelles Abkühlen: Kühlen Sie Lebensmittel schnell auf 4 °C oder weniger ab, um Bakterienwachstum zu verhindern. Um schnell abzukühlen, verteilen Sie die Lebensmittel in flache Behälter und teilen Sie große Portionen in kleinere Portionen auf, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Wann wegwerfen?
Heiße Speisen müssen nach dem Kochen innerhalb von zwei Stunden gekühlt werden. Essensreste, insbesondere verderbliche Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen, müssen laut Medical Daily entsorgt werden.
Sichere Aufbewahrung von Essensresten: Verpacken Sie Reste und bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf, um schädliche Bakterien und Feuchtigkeit fernzuhalten. Verschließen Sie sie in luftdichten Verpackungen, damit keine Gerüche in den Kühlschrank gelangen.
Reste können bei Lagerung im Kühlschrank innerhalb von 3–4 Tagen bedenkenlos verbraucht werden.
Sichere Methoden zum Auftauen von Resten
Gefrorene Speisereste können im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle aufgetaut werden. Das Auftauen im Kühlschrank dauert zwar am längsten, ist aber insgesamt am sichersten. Im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel sollten innerhalb von 3–4 Tagen verbraucht werden.
Das Auftauen in kaltem Wasser geht zwar schneller, nach dem Auftauen müssen die Lebensmittel jedoch sofort gekocht und gegebenenfalls wieder eingefroren werden.
Das Auftauen in der Mikrowelle ist die schnellste Methode, allerdings müssen die Lebensmittel dafür auf 74 °C erhitzt werden. Bei dieser Temperatur in der Mikrowelle aufgetaute Lebensmittel können wieder eingefroren werden.
Sie müssen den Kühlschrank auch regelmäßig reinigen.
Wenn Essensreste nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank jedoch länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen, ist es laut Medical Daily am besten, sie wegzuwerfen.
Sichere Möglichkeiten zum Aufwärmen von Resten
Achten Sie beim Aufwärmen von Resten darauf, diese gründlich zu erhitzen. Falls Wasser vorhanden ist, bringen Sie es zum Kochen. Decken Sie die Reste beim Aufwärmen ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten und eine gründliche Erwärmung zu gewährleisten.
Wie lange sind Reste haltbar?
Reste können innerhalb von 3-4 Tagen im Kühlschrank verzehrt werden. Nach Ablauf dieser Zeit steigt das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch Bakterien. Bakterien verändern weder Geruch, Geschmack noch Aussehen der Lebensmittel. Daher ist es am besten, die Lebensmittel wegzuwerfen, wenn Sie sich über ihre Unbedenklichkeit nicht sicher sind.
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