Finden Sie Long Xuyen Bruchreis in Saigon, um Ihren Heißhunger zu stillen

In Long Xuyen sind Tung Broken Rice und Loan Broken Rice zwei Restaurants, die sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen beliebt sind – Foto: Aufgenommen von YOUTUBE

Den Geschmack der heimischen Küche in einem fremden Land zu entdecken, ist ein Glücksfall. Wenn man die Leute aus Long Xuyen ( An Giang ) fragt, wonach sie sich sehnen, wird Long Xuyen-Bruchreis sicherlich eines der Gerichte sein, die man erwähnen muss.

Long Xuyen Bruchreis ist ein Hingucker und lecker

Jeder, der schon einmal in Long Xuyen war, kennt wahrscheinlich das „Lieblingsgericht“ dieses Landes. Wenn man einen Löffel Long Xuyen Bruchreis in den Mund nimmt, ist das erste, was dem Genießer dieses Gerichts ein besonderes Gefühl vermittelt, die Lockerheit und die charakteristische Süße des Reises.

Im Vergleich zu Bruchreis an anderen Orten ist der Bruchreis hier kleiner und weicher. Auch die dazugehörigen Speisen sind ein Blickfang und stimulieren die Geschmacksknospen des Gastes.

Der Reisanteil besteht nicht aus großen, prallen, fettglänzenden Rippchenstücken, Schinken, Eiern usw. Stattdessen liegen kleine Stücke geschmortes Fleisch und geschmorte Eier auf dem Reis, daneben Schinken und Schweinehaut.

Der letzte Geschmack, der den ganzen Teller Reis überzieht, ist Frühlingszwiebelöl.

Die Schicht aus Frühlingszwiebelöl verleiht dem Essen nicht nur eine grüne Farbe, sondern verleiht ihm auch ein leichtes, fettiges Gefühl und ein anhaltendes Aroma.

Nur ein paar Löffel Frühlingszwiebelöl reichen aus. Wenn es jedoch fehlt, kann es leicht dazu führen, dass der Reis beim Essen trocken wird.

Die Fischsauce hier ist im Vergleich zu Saigon dicker und salziger. Der Salzgehalt ist nicht unpassend oder unangenehm, aber nur beim Verzehr von Reis und Speisen mit Fischsauce spürt man die reichhaltige Mischung.

So zieht ein einfacher Teller Reis im Mekong-Delta mit seinem auffälligen Aussehen die Blicke der Gäste auf sich, stimuliert dann die Geschmacksknospen stark und hinterlässt einen Nachgeschmack, der Nostalgie hervorruft.

Geschmack muss auch "Wenn du in Rom bist, verhalte dich wie die Römer"

In Long Xuyen gibt es zwei Long Xuyen-Bruchreis-Restaurants, die von Einheimischen und Touristen hoch gelobt werden und die man „mindestens einmal essen muss“, nämlich Tung-Bruchreis und Loan-Bruchreis.

Vielleicht werden beide Geschäfte von Einheimischen betrieben, sodass Geschmack und Würze bei Preisen ab 35.000 VND fast gleich sind.

Wohin können Liebhaber von Long Xuyen-Bruchreis in Saigon gehen?

Frau Linhs Küche

Ms. Linh's Kitchen liegt in der Phan Van Tri Street (HCMC) und ist einer der Namen, die ganz oben in den Suchergebnissen erscheinen, wenn man in Saigon nach Long Xuyen-Bruchreis sucht.

Frau Linhs Küche gilt als einer der Läden, die Long Xuyen Bruchreis in der Nähe des Originals verkaufen – Foto: DANG KHUONG

Auf den ersten Blick sind die Gäste von der Art und Weise beeindruckt, wie die Gerichte des Restaurants präsentiert werden. Sie ähneln fast einem „echten“ Reisgericht: Fleisch und Eier werden in kleine Stücke geschnitten und hoch auf dem Teller aufgetürmt, neben einem Stück duftendem, fettem Schinken.

Im Vergleich zu einem normalen Reisgericht ist das geschmorte Fleisch jedoch immer noch etwas fad und trocken. In den Restaurants Tung und Loan in Long Xuyen hingegen ist das Fleisch weich und die Würze hat einen leicht salzigen Geschmack.

Der Reis wird hier aus gebrochenen Reiskörnern gekocht, die je nach lokaler Kochmethode etwas locker und schwammig sind.

Die Schicht aus Frühlingszwiebelöl bringt zwar nicht das klare Aroma mit sich, das die Gäste in den örtlichen Restaurants erleben, aber das knusprige Schweinefett ist genau richtig gegart, was einer der großen Pluspunkte des Ladens ist.

Cay Diep Bruchreisladen

Dies ist auch eines der Restaurants, in das viele Leute kommen, um westlichen Bruchreis zu probieren.

Obwohl die Beilagen wie im Original in kleine Stücke geschnitten sind, ist die Füllung immer noch geringer als im lokalen Restaurant Long Xuyen und anderen Restaurants in Saigon.

Der Bruchreisladen Cay Diep ist auch eine der Möglichkeiten, um Long Xuyen Bruchreis zu genießen – Foto: DANG KHUONG

Was das geschmorte Fleisch betrifft, so ist es für Westler üblich, Fleisch mit einem leicht salzigen Geschmack zu genießen, das Fleisch im Restaurant hingegen ist etwas süßer gewürzt.

Die Reiskörner im Bruchreis-Restaurant Cay Diep haben einen großen Pluspunkt, denn sie erreichen die Flaumigkeit und Schwammigkeit des Originals, ohne trocken zu sein.

Der gemeinsame Nachteil beider Geschäfte ist die Fischsauce. Obwohl sie etwas dickflüssig ist, wurde der Geschmack der Fischsauce in beiden Geschäften deutlich angepasst.

Statt des salzigen Geschmacks schmeckt der Gast nun eher die Süße im Mund, ähnlich der Fischsauce des Saigon-Bruchreis.

Vielleicht, weil „wenn man in Rom ist, verhalte man sich wie die Römer“, sind manchmal Anpassungen bei der Würze und Zubereitung notwendig.

Es ist nicht einfach für ein ausländisches Gericht, in Saigon Fuß zu fassen und akzeptiert zu werden.

Das Bruchreisgericht aus An Giang hat jedoch einen bleibenden Eindruck in den Herzen der Stadtbewohner hinterlassen, sodass sie gelegentlich nach einem Bruchreis-Restaurant in Long Xuyen suchen, um ihren Appetit zu stillen.

Quelle: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm