Die 14 unverzichtbaren Gerichte des Tet-Festtags in der Zentralregion mit reichem vietnamesischem Geschmack

Zentralvietnam ist ein Land mit einer vielfältigen und reichen Kultur, die sich in vielen verschiedenen Facetten ausdrückt. Insbesondere das Tet-Tableau der Zentralregion ist geprägt von den typischen Aromen dieses sonnigen und windigen Landes und bietet viele köstliche, einzigartige und bedeutungsvolle Gerichte. Obwohl das Leben immer noch schwierig ist, bereiten die Menschen in der Zentralregion immer noch ein volles Tet-Tableau zu und drücken damit ihre Wünsche für ein erfolgreiches und harmonisches neues Jahr aus. Entdecken Sie 12 Tet-Gerichte der Zentralregion, die Sie nicht verpassen sollten.

Việt Nam•19/12/2024

1. Banh Tet

Banh Tet ist die Seele des Tet-Tables in der Zentralregion, ähnlich wie Banh Chung im Norden. Dieser traditionelle Kuchen hat viele Ähnlichkeiten mit Banh Chung, hat aber eine lange zylindrische Form und ist in Bananenblätter statt in Dong-Blätter gewickelt.

An jedem Tet-Fest kommen Familien zusammen, um Banh Chung zu wickeln. Duftender frischer Klebreis, weiche grüne Bohnen, köstliches Schweinefleisch, etwas Pfeffer und Knoblauch werden in Bananenblätter gewickelt. Anschließend wird der Banh Chung auf den Herd gestellt und 6 bis 8 Stunden gekocht, bis er gleichmäßig gar und köstlich ist. Währenddessen können alle am warmen Feuer sitzen und sich Geschichten aus dem alten Jahr erzählen.

2. Klebreis mit grünen Bohnen

Klebreis mit grünen Bohnen (Fotoquelle: Collected)

Klebreis mit grünen Bohnen ist ein unverzichtbares Gericht für die Tet-Festtagsgerichte der Zentralregion. Für die Menschen in der Zentralregion ist Klebreis genau richtig gekocht, nicht zu klebrig, sodass der volle Geschmack der grünen Bohnen und das charakteristische Aroma von Klebreis erhalten bleiben. Es ist ein einfaches Gericht, aber voller kulinarischer Kultur.

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3. Essiggurken

Eingelegtes Gemüse (Bildquelle: Collected)

Eingelegtes Gemüse ist eine harmonische Kombination aus Gemüse wie Karotten, Papaya, Radieschen, eingelegten Zwiebeln ..., eingelegt in salziger und saurer Fischsauce, knusprig. Es ist eine unverzichtbare Beilage und hilft, den reichen Geschmack von Banh Tet oder fetten Fleischgerichten auszugleichen.

4. Rindfleischeintopf mit Melasse

Mit Melasse geschmortes Rindfleisch, eine Spezialität aus Nghe An, ist ein typisches Gericht auf dem Tet-Tisch in der Zentralregion. Rindfleisch wird mit Melasse, Fischsauce, Knoblauch und Gewürzen geschmort, wodurch ein reichhaltiger und angenehm süßer Geschmack entsteht. Dieses Gericht wird oft verwendet, um den Geschmack zu verändern oder um es bei Familientreffen zu genießen.

5. Kalbsschinken

Nghe An Kalbsschinken ist im ganzen Land zu einer beliebten Delikatesse geworden. Dieses Gericht hat nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern ist auch sehr praktisch, wenn man Gäste bewirtet. Kalbsschinken mit zäher Kruste und weicher, süßer Fleischfüllung wird oft für die spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt.

6. Schweinebauch in Fischsauce

Eingelegter Schweinebauch (Fotoquelle: Collected)

Eingelegter Schweinebauch ist ein Gericht mit starkem zentralvietnamesischem Geschmack, das oft mit eingelegtem Gemüse oder rohem Gemüse serviert wird. Nach dem Kochen wird der Schweinebauch in Fischsauce mit Zucker eingelegt, wodurch ein harmonischer Geschmack entsteht. Dieses Gericht ist lange haltbar und eignet sich gut für die geschäftigen Tet-Feiertage.

7. Saure Garnelen

Saure Garnelen sind eine berühmte Spezialität der Zentralregion. Die Garnelen werden natürlich fermentiert und mit Galgant und Knoblauch kombiniert, wodurch ein charakteristischer süß-saurer Geschmack entsteht. Beim Essen kombinieren die Menschen in der Zentralregion saure Garnelen oft mit Schweinebauch, saurer Sternfrucht oder grüner Banane, was ein einzigartiges Geschmackserlebnis ergibt.

8. Geschmorter Rettich mit Schweinefleisch

Geschmorter Rettich mit Schweinefleisch ist ein rustikales Gericht, das aber auf dem Tet-Festmahl der Zentralregion nicht fehlen darf. Schweinefleisch wird mit Rettich geschmort, die Gewürze ziehen gleichmäßig ein und ergeben ein reichhaltiges Gericht, das sich gut mit weißem Reis oder Banh Tet servieren lässt.

9. Nem chua

Die fermentierte Schweinerolle aus Zentralvietnam wird aus gehacktem Schweinefleisch hergestellt, mit Gewürzen vermischt und in Bananenblätter gewickelt. Nach einigen Tagen Fermentation erreicht die Rolle eine moderate Säure, perfekt zum Genießen mit Wein während der Tet-Gespräche.

10. Tre

Tré ist ein traditionelles Gericht mit langer Tradition, das häufig auf den Tet-Platten der Zentralregion zu finden ist. Es besteht aus Schweinekopf und gebratenem Schweinebauch, kombiniert mit Galgant, Knoblauch, Reispulver und Guavenblättern und bietet einen unvergesslich reichen Geschmack.

11. Ingwermarmelade

Ingwermarmelade ist ein bekanntes Gericht, das die Kälte an Tet vertreibt. Dünn geschnittener Ingwer wird mit Zucker weich und süß gekocht. Dies ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch ein gutes Volksheilmittel.

12. Kuchen

Banh in ist ein süßer Kuchen, der in der Zentralregion oft auf dem Tet-Teller zu finden ist. Diese Art von Kuchen wird aus Tapiokamehl, Klebreismehl, Mungobohnen, Zucker und anderen Zutaten hergestellt. Banh in ist weiß, mit den eingravierten Worten Phuc, Loc, Tho und in fünffarbiges Papier eingewickelt. Diese Art von Kuchen wird während des Tet oft für Gottesdienste oder zur Bewirtung von Gästen verwendet. Banh in hat einen köstlichen, süßen Geschmack und kann mit heißem Tee, Kaffee oder Milch serviert werden. Tet-Gerichte in der Zentralregion sind nicht nur vielfältig und ansprechend, sondern enthalten auch tiefe kulturelle und spirituelle Werte. Hoffentlich hat Ihnen dieser Artikel geholfen, mehr über die Besonderheiten der Tet-Küche in der Zentralregion zu erfahren. Vergessen Sie nicht, diese köstlichen Gerichte zu probieren, um den Geschmack von Tet zu Hause voll und ganz zu erleben.
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