Ho-Chi-Minh-Stadt ist einer der Orte, die die Menschheit mit Straßenessen retten?

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Đường phố TP.HCM bán nhiều món ăn đường phố thơm ngon, hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock — Auf den Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt werden viele köstliche und attraktive Straßengerichte verkauft – Foto: Shutterstock

Der Autor Joshua Zukas stellte diese ziemlich übertriebene Frage in einem kürzlich auf der Website des Michelin-Führers veröffentlichten Artikel.

Ihm zufolge „dominiert in Vietnams größter Stadt trotz der florierenden Gourmet- Szene immer noch das Straßenessen. Es ist unmöglich zu sagen, wie viele Straßenstände und Restaurants es in dieser chaotischen Megalopolis mit 24 Bezirken und 10 Millionen Einwohnern gibt.“

Er teilt seine Erfahrungen einer zweitägigen Streetfood-Tour in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Phở Minh - Ảnh: FBNH — Pho Minh - Foto: FBNH

Erster Tag

Joshua Zukas empfiehlt eine zweitägige Food-Tour, die im Distrikt 1 beginnt. Dort können Sie morgens eine heiße Schüssel Pho bei Pho Minh genießen – einer Adresse, die auf der diesjährigen Bib Gourmand-Liste steht.

Wenn Sie hierher kommen, um Pho zu essen, denken Sie daran, eine wenig bekannte Spezialität dazu zu bestellen: gegrillten Pate Chaud-Kuchen. Da das Restaurant nur morgens öffnet, ist es oft schon früh ausgebucht. Kommen Sie also, so der Autor, so früh wie möglich.

Xôi lòng gà xé trứng non ở quán xôi gà Number One - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG — Klebreis mit Hühnermägen und zerkleinerten Eiern im Klebreis-mit-Hühnchen-Laden Number One – Foto: DANG KHUONG

Wenn Sie mittags das Ho-Chi-Minh-Stadt-Museum, die Fußgängerzone Nguyen Hue, den Wiedervereinigungspalast, die Kathedrale Notre Dame und das Postamt von Ho-Chi-Minh-Stadt besucht haben und hungrig sind, können Sie in der Nähe des Ben-Thanh-Marktes bei Number One Chicken Sticky Rice vorbeischauen.

Im Michelin-Führer heißt es, Klebreis sei ein sehr leckeres vietnamesisches Gericht. Dieses Klebreisrestaurant bietet zwei Sorten Klebreis an: Klebreis mit Hühnchen und Klebreis mit Mais.

Nachdem Sie Klebreis gegessen haben, können Sie in einem der nahegelegenen Cafés eine Tasse vietnamesischen Eiskaffee mit Milch genießen.

Wenn Sie Kunst mögen, können Sie vor dem Abendessen das Ho-Chi-Minh-Stadt-Museum der Schönen Künste besuchen.

Bếp Mẹ Ỉn - Ảnh: FBNH — Mutter Ins Küche - Foto: FBNH

Abends können Sie das Mother In Kitchen in der Le Thanh Ton Straße besuchen. Dieses kleine Lokal ist im Michelin-Führer Bib Gourmand 2024 aufgeführt, serviert aber dennoch preiswertes Streetfood. Das Spezialgericht hier ist Banh Xeo. Sie können auch gebratenen Wasserspinat, geschmortes Hühnchen und weißen Reis bestellen.

TP.HCM là một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố?- Ảnh 5.

TP.HCM là một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố?- Ảnh 6.

Ky Dong Hühnernudelsuppe

Tag zwei

Morgens können Sie Distrikt 3 erkunden , indem Sie im Hühnernudelsuppen-Restaurant Ky Dong Chicken Pho/Vermicelli/Hu Tieu … oder Hühnersalat genießen. Das Restaurant ist vom frühen Morgen bis zum späten Abend geöffnet.

Anschließend können Sie am Kanal Nhieu Loc – Thi Nghe entlang spazieren oder die schöne rosafarbene Tan Dinh-Kirche und den nahegelegenen Le Van Tam-Park besuchen.

Nhà thờ Tân Định - Ảnh: Michelin — Tan Dinh Kirche - Foto: Michelin

Wenn Sie Hunger haben, können Sie zu Ba Ghien Broken Rice gehen – dem einzigen Broken Rice-Restaurant und Bib Gourmand-Betrieb im Jahr 2024.

Mittags ist das Restaurant Co Lieng, das es seit 1995 gibt, ein interessanter Ort. Hier gibt es köstliches Rindfleisch, eingewickelt in Betelblätter. Es gibt auch gegrilltes Schweinefleisch, Frühlingsrollen, gekochte Schweineohren…