Sind Gänseeier wirklich besser als die anderen Eiersorten, die Schwangere kaufen müssen?

trứng ngỗng - Ảnh 1. — Viele Menschen glauben, dass Gänseeier besser für Schwangere sind, es gibt jedoch keine Forschung, die dies belegt – Foto: TTO

Sind Gänseeier nahrhafter als Hühnereier?

Laut Dr. Nguyen Van Tien vom National Institute of Nutrition sind Gänseeier wie andere Eier auch Geflügeleier, das Gewicht eines Gänseeis beträgt jedoch etwa 300 Gramm – 4-mal schwerer als Hühnereier und 3-mal schwerer als Enteneier.

Vom Nährwert her sind Gänseeier nicht mit Hühnereiern vergleichbar und Gänsefleisch nicht mit Hühnerfleisch.

In Bezug auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit sind Hühnereier sauberer als Gänseeier, da Hühner ihre Eier an trockenen Orten mit wenigen Bakterien und Parasiten ablegen und daher weniger anfällig für bakterielle und parasitäre Kontamination sind als Gänseeier.

In Bezug auf den Nährwert enthalten 100 Gramm Gänseeier etwa: 13 Gramm Protein, 14,2 Gramm Lipide, 360 µg Vitamin A, 71 mg Kalzium; 210 mg Phosphor; 3,2 mg Eisen; 0,15 mg Vitamin B1, 0,3 mg Vitamin B2, 0,1 mg Vitamin PP...

Im Vergleich zu Hühnereiern haben Gänseeier einen niedrigeren Proteinanteil (der Proteinanteil in ganzen Hühnereiern beträgt 14,8 %), aber einen höheren Lipidanteil (der Lipidanteil in Hühnereiern beträgt 11,6 %).

Der Vitamin-A-Gehalt in Gänseeiern ist nur halb so hoch wie in Hühnereiern (360 µg im Vergleich zu 700 µg in Hühnereiern), insbesondere Vitamin A ist für Schwangere sehr wichtig.

Insbesondere Gänseeier enthalten viel Cholesterin und Lipide. Diese Stoffe sind nicht gut für die Gesundheit und das Herz-Kreislauf-System schwangerer Frauen, die übergewichtig oder fettleibig sind, an Fettstoffwechselstörungen, Diabetes, Bluthochdruck usw. leiden.

Jede Lebensmittelart sollte nur dreimal pro Woche verzehrt werden. Schwangere sollten nicht zu viele Gänseeier essen, da diese teuer und schwer verdaulich sind. Auch die Ergänzung mit Hühnereiern in Kombination mit einer ausgewogenen täglichen Ernährung liefert Schwangeren ausreichend Nährstoffe.

Viele Frauen glauben, dass der Verzehr vieler Gänseeier während der Schwangerschaft zu einer gesunden und intelligenten Entwicklung des Fötus führt, weil sie denken, er sei so groß wie eine Gans. Das stimmt jedoch nicht. Derzeit gibt es keine Forschung, die beweist, dass der Verzehr von Gänseeiern zu einem intelligenteren Kind führt.

„Jedes Lebensmittel hat unterschiedliche Nährwerte – kein Lebensmittel ist hinsichtlich aller Nährstoffe vollständig, daher ist es notwendig, in den täglichen Mahlzeiten eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich zu nehmen, um die Nährstoffe der anderen zu ergänzen.

Darüber hinaus hängt die Intelligenz eines Kindes von vielen Faktoren ab, beispielsweise von der Ernährung der Mutter, von Eisen-/Folsäurepräparaten während der Schwangerschaft, von genetischen Faktoren, vom Lebensumfeld und der späteren Ausbildung ... und nicht davon, ob es viele Gänseeier isst oder nicht“, sagte Dr. Tien.

So wählen Sie qualitativ hochwertige Eier aus

Doktor Tien gibt außerdem Hinweise zur Auswahl hochwertiger Eier. Beachten Sie dabei Folgendes:

Auf eine Lichtquelle leuchten : Halten Sie das Ei in Ihrer Handfläche, nur die beiden Enden des Eis sind frei, schauen Sie auf ein Ende des Eis und leuchten Sie mit dem anderen Ende auf eine Lichtquelle (Sonnenlicht oder elektrisches Licht).

Untersuchen Sie das Innere des Eis auf Blutflecken, Parasiten, Würmer oder Fremdkörper. Offene Eier sind rosa, durchsichtig mit einem rosa Punkt; der Luftsack hat einen Durchmesser von < 1 cm und einen festen Umfang.

In eine 10%ige Salzwasserlösung geben : Wenn die Eier in die Lösung fallen, sinken sie auf den Boden. Das bedeutet, dass sie am selben Tag frisch gelegt wurden. Schwimmen die Eier in der Lösung, wurden sie vor 3–5 Tagen gelegt. Schwimmen sie auf der Oberfläche, wurden sie vor mehr als 5 Tagen gelegt.

Eierschüttelmethode : Halten Sie das Ei zwischen Zeigefinger und Daumen und schütteln Sie es vorsichtig. Ein frisch geschütteltes Ei macht kein Geräusch, aber je länger Sie das Ei schütteln, desto lauter wird es.

LINH HAN

Quelle: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm