Vom Straßen-Pho-Stand zur 70 Jahre alten Marke

VHO – Wenn es um die Küche Hanois geht, ist Pho immer das erste Gericht, das einem als einzigartiges kulturelles Merkmal in den Sinn kommt, das mit dem Leben der Einwohner und Touristen der Hauptstadt verbunden ist. Eine Schüssel Hanoi Pho ist nicht nur ein einfacher Snack, sondern in den Augen internationaler Freunde zu einem Symbol, zur „Seele“ der vietnamesischen Küche geworden. Unter ihnen ist ein Name, der seit 70 Jahren in den Erinnerungen vieler Generationen von Hanoiern lebendig ist – Pho Thin Bo Ho ist ein unauslöschlicher Eindruck.

70 Jahre „Feuer bewahren“ der Familientradition

Wer Pho in Hanoi liebt, hat schon einmal die kleine Gasse Dinh Tien Hoang 61 besucht, um eine heiße Schüssel Pho mit ihrem unverwechselbaren Geschmack zu genießen. Hier wurde die Marke Pho Thin Bo Ho geboren, wuchs mit der Geschichte der Hauptstadt auf und wurde Teil der Erinnerungen der Hanoier.

Der erste, der den Grundstein für die Marke Pho Thin Bo Ho legte, war Herr Bui Chi Thin, geboren 1927 in Hoai Duc, Ha Tay (heute Hanoi). Während der Kriegsjahre schloss sich Herr Thin der Miliz und Guerilla im Widerstand gegen die Franzosen an. 1952 wurde er von den französischen Kolonialisten verhaftet und im Hoa Lo-Gefängnis inhaftiert.

Herr Bui Chi Thin ist der Schöpfer der Marke Pho Thin Bo Ho.

Nach einiger Zeit der Haft wurde er freigelassen, doch anstatt in seine Heimatstadt zurückzukehren, blieb er in Hanoi und wohnte bei einem Verwandten, der Pho verkaufte. Von einem kleinen Pho-Stand, der durch die Straßen von Thi Sach nach Ham Long, hinunter zur Yen Phu-Wasseranlage und schließlich nach Au Tri Vien (dem heutigen Kinderpalast von Hanoi) zog, entwickelte er allmählich sein Interesse an diesem Beruf, unterstützte seine Familie und pflegte seine Liebe zu diesem traditionellen Gericht.

1955 übernahmen Herr Thin, seine Frau Nguyen Thi Ty und ihre Kinder das Pho-Geschäft in der Dinh Tien Hoang Lane 61 und begannen damit, den traditionellen Pho-Geschmack zu bewahren und weiterzuentwickeln, der seit 70 Jahren Bestand hat. Der Pho-Stand ist heute eine renommierte Marke, die von den Menschen geliebt und von internationalen Freunden geschätzt wird.

Herr Thin verkauft nicht nur Pho, sondern wird von seinen Kunden auch liebevoll „Doktor“ Thi genannt. Heiße Pho-Schüsseln helfen ihm beim Schwitzen, lindern Erkältungen und geben Kraft. Seine Liebe, Hingabe zum Beruf und seine einfache Lebensphilosophie haben über die Jahre die Seele von Pho Thin Bo Ho geprägt.

Im Laufe der Zeit haben die Kinder und Enkel von Herrn Thin die Marke weitergeführt und weiterentwickelt. Bis heute hat die Familie neben der ursprünglichen Anlage in Dinh Tien Hoang 61, Hang Tre 1, Le Van Huu 1 und Hang Voi 19 viele weitere Anlagen erweitert.

Pho Thin Bo Ho hat 70 Jahre lang versucht, die Familientradition am Leben zu erhalten.

Was Pho Thin Bo Ho zur Marke macht, ist der ursprüngliche Geschmack, der über viele Generationen weitergegeben wurde. Der Slogan „ 70 Jahre – Das Familienfeuer bewahren – Unberührter Geschmack“ bestätigt die Langlebigkeit der Marke und verkörpert den beständigen Geist von Pho Thin. „Das Familienfeuer bewahren“ ist das Feuer, das die Küche von Pho Thin Bo Ho seit 70 Jahren am Brennen hält, und es ist auch das Feuer der Leidenschaft, das von Herrn Thin an die nächste Generation weitergegeben wurde, wobei das ursprüngliche Rezept und die Art der Pho-Zubereitung ohne jegliche Kreuzung erhalten bleiben.

Die anhaltende Vitalität der traditionellen Küche

Nach 70 Jahren Entwicklung ist Pho Thin Bo Ho nicht nur eine berühmte Pho-Marke im Land, sondern auch international bekannt. Pho Thin Bo Ho gehört auch zu den zehn beliebtesten Pho-Marken. 2019 wurde Pho Thin Bo Ho für den US-Nordkorea-Gipfel ausgewählt, ein wichtiges internationales Ereignis in Hanoi.

Pho Thin Bo Ho fühlt sich außerdem geehrt, am Vietnam-Tag 2023 in Frankreich sowie an den Veranstaltungen des Vietnam Pho Festivals in Japan und Korea an der Förderung der Quintessenz der vietnamesischen Kochkultur teilzunehmen.

Die kleine Gasse 61 Dinh Tien Hoang wird mit der Marke Pho Thin Bo Ho in Verbindung gebracht.

Durch die kontinuierliche und legale Nutzung des Markennamens Pho Thin in den letzten 70 Jahren ist die Familie von Herrn Thin – insbesondere Herr Bui Chi Dat und acht weitere Mitglieder – nun die alleinigen Eigentümer des Markennamens und der Marke Pho Thin in Vietnam. Die Marke ist seit 2004 unter der Markenregistrierungsnummer 277810 geschützt und sichert der Familie die Rechte am geistigen Eigentum bei der Entwicklung der Marke im In- und Ausland.

Im Zeitalter einer immer stärker werdenden globalen Küche ist Pho Thin Bo Ho nicht nur die Geschichte einer Familie, sondern auch ein Beweis für die Beständigkeit und den Erfolg eines traditionellen Geschäftsmodells, wenn es seine Identität bewahrt und sich an die Zeit anpasst. Die kontinuierliche Weitergabe und Weiterentwicklung von Pho Thin durch die Familie trägt nicht nur zur Förderung traditioneller Gerichte bei, sondern stärkt auch die Position der vietnamesischen Küche auf der Weltkarte .

Pho Thin Bo Ho mit dem gleichen Geschmack seit 70 Jahren

Die 70-jährige Geschichte von Pho Thin ist ein lebendiger Beweis für die anhaltende Vitalität traditioneller Küche, wenn sie mit Leidenschaft und Liebe zum Beruf erfüllt ist. Vom Pho-Stand in den Straßen der Altstadt von Hanoi bis hin zu einer international anerkannten Marke ist Pho Thin Bo Ho eine Geschichte von Beharrlichkeit, Heimatliebe und Respekt vor dem nationalen Erbe.

Mit der nächsten Generation hat Pho Thin die Chance, sich noch stärker zu entwickeln – nicht nur in Vietnam, sondern auch international, und die vertrauten Aromen Hanois in die Welt zu tragen. Es ist kein einfacher Weg, aber er ist durchaus möglich, wenn man auf einem soliden Fundament aus Liebe und Hingabe aufbaut, das über sieben Jahrzehnte aufgebaut wurde.

Anlässlich seines 70-jährigen Jubiläums (1955 – 2025) startet Pho Thin Bo Ho ein besonderes Dankbarkeitsprogramm für Kunden, das an drei Tagen (9., 10. und 11. Oktober) an den Standorten der Marke stattfindet.

Im Rahmen des Programms werden bestimmten Personen täglich 1.000 kostenlose Pho-Schalen serviert, die in jeder Einrichtung gleichmäßig auf die einzelnen Tage verteilt werden. Jeder dankbare Kunde erhält eine Schale Pho nach dem traditionellen Rezept Pho Thin Bo Ho. Teilnahmeberechtigt sind Kunden ab 70 Jahren (berechnet nach dem Geburtsjahr auf dem Personalausweis) oder Gruppen von zwei Personen mit einem Gesamtalter von genau 70 Jahren. Die Angaben zum Geburtsjahr werden vor der Verpflegung an der Rezeption überprüft.

Dies ist das erste Mal, dass die traditionsreiche Pho-Marke in Hanoi ein groß angelegtes Dankbarkeitsprogramm gestartet hat, das sich an Kunden vieler Generationen richtet. Ein Vertreter von Pho Thin Bo Ho sagte, die Wahl eines Alters, das in direktem Zusammenhang mit dem 70. Jahrestag der Gründung stehe, zeige die Verbindung zwischen den Generationen der Gäste, die Pho Thin Bo Ho begleitet haben.

„70 Jahre sind ein wichtiger Meilenstein für jede Marke, insbesondere für ein traditionelles Familien-Pho-Restaurant wie unseres. Diesen Erfolg verdanken wir dem Vertrauen und der Unterstützung unserer Kunden – derer, die mit Pho Thin viele Höhen und Tiefen durchlebt haben.“

„Wir haben uns entschieden, unsere Dankbarkeit mit dem traditionellen Pho auszudrücken, das unsere Familie seit Jahrzehnten pflegt. Diese heißen Pho-Schalen, duftend nach Ingwer, Frühlingszwiebeln und kräftiger Brühe, sind unsere Art, unseren Kunden zu danken, nicht mit Worten, sondern mit Geschmack“, erzählte ein Vertreter von Pho Thin Bo Ho.

Die Wahl eines 70-jährigen Kunden oder einer Gruppe von zwei Personen mit einem Gesamtalter von 70 Jahren ist nicht nur ein Hinweis auf die 70-jährige Reise, sondern auch eine Bestätigung dafür, dass jede Generation Teil der Geschichte von Pho Thin Bo Ho ist. Das Programm soll ein wenig Freude bereiten und den Pho-Liebhabern in Hanoi unvergessliche Momente bescheren.

Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/tu-ganh-pho-rong-den-thuong-hieu-70-nam-tuoi-172942.html