Greifen Sie nach dem Honig des Himmels

Vor langer Zeit, kurz nach der Befreiung, zog Herr Chau Oanh Si (Jahrgang 1959) aus Soc Trang in die Gemeinde Van Giao (heute Gemeinde An Cu). Die Bevölkerung war dünn, nur ein kleines Haus stand etwas abseits. Grob geschätzt gab es mehr Palmen als Einwohner. Ohne es zu wissen, konzentrierten sich junge Männer auf diese Baumart, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Das „Kapital“ für diesen Job war lediglich ein furchtloser Magen!

Herr Si beginnt seinen Tag mit dem Sammeln von Palmzucker.

Das liegt daran, dass die Palmyrapalme mit der Kokospalme verwandt ist. Ihr Stamm ist robust, aber es ist nicht leicht, sich daran festzuhalten. Die größte Angst der Arbeiter besteht darin, auf schwache Blätter zu stoßen. Wenn sie diese greifen, fallen sie zu Boden und ihr Leben ist dem Zufall überlassen. Oder, was häufiger vorkommt, die Bambusbasis verrottet, wodurch der gesamte Körperschwerpunkt plötzlich instabil wird.

„Dai“ ist eine Bambusleiter, die an der Palmyrapalme befestigt ist und das Klettern erleichtert. Handwerker bestellen Bambus im Dorf, wählen einen alten Baum mit geradem Stamm aus und kaufen ihn. Der Preis beträgt mehrere zehntausend Dong pro Baum und die Leiter kann bis zu zwei Jahre lang genutzt werden.

Aber wir dürfen nicht subjektiv sein, denn die Bambusplattform muss Tag für Tag Sonne und Regen aushalten und verrottet von innen, was mit bloßem Auge schwer zu erkennen ist. Nicht weit entfernt, erst letzten Monat, stürzte Herr Si von einem 5-6 m hohen Baum auf den Boden, verrenkte sich den Arm, sein Gesicht war geschwollen und er musste vorübergehend „sein Schwert an den Nagel hängen“.

Palmzucker war vor einigen Jahrzehnten billig, etwa 2.500 VND/kg. Wer gut darin war, konnte 20 bis 30 kg pro Tag kochen. Das Leben auf dem Land war hart, also taten alle, was Geld einbrachte. Es gab nicht viele Möglichkeiten. Ich wusste nicht, wie man auf Bäume klettert, um Honig zu sammeln, also habe ich einfach anderen zugeschaut und es nachgeahmt.

In jungen Jahren sind ihre Gliedmaßen stark, sie können sich fest am Baumstamm festhalten, ein kurzes Seil um ihre Füße ziehen und in zehn Schritten die Spitze des Baumes erreichen. Wenn sie älter sind, klettern sie auf Bambusplattformen und achten dabei auf einen festen Stand. „Fast jeder Palmyra-Kletterer ist schon einmal von einem Baum gefallen, der einzige Unterschied ist die Schwere des Sturzes“, seufzte Herr Si.

Herr Chau Cop ist erfahren im Sammeln von Palmhonig.

Doch der Beruf war nie unfair gegenüber denen, die sich ihrer Arbeit hingeben. Frühmorgens, vor Sonnenaufgang, trug er ein paar Plastikdosen zum Palmyrapalmenfeld und kletterte von Baum zu Baum, bis die Sonne zu stark war, um herunterzusteigen und nach Hause zu gehen, um sich auszuruhen. Nach dem Mittagessen trug er seine Tragestange zurück zum Feld und suchte nach Honig, bis die Nachmittagssonne verblasste.

Er arbeitete hart, kletterte täglich auf 30 Bäume und sammelte 120 Liter Honig, den er seiner Frau zum Kochen brachte. Aus 30 Litern frischem Honig lassen sich 4 kg Zucker kochen. Kunden kaufen ihn für 27.000 bis 28.000 VND/kg. Nach Abzug der Kosten für das Verbrennen der Reishülsen kassierte er 10.000 VND/kg. Er arbeitet für den Profit, nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig.

Palmen produzieren das ganze Jahr über Wasser, sodass Arbeiter keine Angst vor Arbeitslosigkeit haben müssen. In den sonnigen Monaten gibt es jedoch deutlich mehr Wasser. Während der Chol Chnam Thmay-Saison sind Palmen sehr gefragt, die Nachfrage in Dörfern, Gemeinden und Pagoden steigt. Dies ist auch die „goldene Jahreszeit“ für Palmenkletterer. Diese Baumart wächst gut in der Gegend von Bay Nui und wächst auch weiter weg, trägt aber keinen Honig zum Leben bei.

Der Lebenszyklus eines Baumes dauert vom Pflanzen bis zu 30 Jahren, bevor er Wasser spendet. Daher denken nur wenige Menschen über das Pflanzen von Bäumen als Geschäftsmodell nach. Die alten Palmfrüchte fallen ab, wachsen langsam zu einem Baum heran und reifen durch Wind und Regen. Der Grundbesitzer verdient ein Vermögen, indem er den Baum zum Marktpreis pachtet. Der hohe Preis liegt bei 100.000 VND pro Baum und Jahr, der niedrige Preis krönt das gesamte Feld. Unabhängig von der Anzahl der Bäume beträgt der Preis etwa 1 bis 2 Millionen VND pro Fläche. Kurz gesagt: Palmen bringen den Menschen auf die eine oder andere Weise Einkommen. Man kann sie ohne Übertreibung als „Segen des Himmels“ bezeichnen.

Aber seltsamerweise produziert der Baum auch am nächsten Tag noch Honig, wenn man jeden Tag Honig sammelt. Jeden Tag muss man auf die Zeit achten, in der die Blüte Wasser gibt, um auf den Baum zu klettern und Wasser zu holen. Dann schneidet man mit einem Messer einen neuen Kreis in die Spitze der Blüte und wirft ihn weg, wodurch ein neuer Schnitt entsteht, um weiter Wasser zu sammeln. Nach einem Tag der Unterbrechung ist das Wasser viel weniger.

Die Arbeiter begrenzen ihre freien Tage, denn wenn sie einen Tag frei nehmen, verlieren sie Geld und können es am nächsten Tag nicht wieder gutmachen. Da sie so eng verbunden sind, erinnern sie sich immer an die Eigenschaften jedes Baumes: männlich oder weiblich, gutes oder schlechtes Wasser, wie „temperamentvoll und launisch“ die Frucht ist; ob die Bambuskrone bereit ist, ersetzt zu werden oder nicht …

Dann vom Vater auf den Sohn. Bevor er lesen und schreiben konnte, wusste Chau Cop (Jahrgang 1986) bereits, wie man Palmzucker herstellt, indem er Chau Oanh Si auf die Felder folgte.

„Ich bin der Älteste unter meinen vier Geschwistern und musste meinen Eltern bei jeder Arbeit helfen, die ich konnte. Rückblickend gab es für mich keinen besseren Job als das Sammeln von Palmsaft. Mit 17 Jahren begann ich offiziell meine Karriere als Kletterer, allein, ohne meinen Vater. Mein erstes Gefühl war Angst, ich zitterte beim Klettern. Inzwischen bin ich seit 22 Jahren in diesem Beruf tätig, bin zweimal gestürzt und habe meine Wirbelsäule etwas in Mitleidenschaft gezogen“, sagte er.

Der Kreislauf des Lebens wiederholt sich. Die vier Kinder folgen Herrn Cop nun zum Palmyrapalmenfeld und beobachten ihren Vater beim geschickten Klettern auf Bäume. Der Älteste ist noch keine zehn Jahre alt, der Jüngste hat gerade laufen gelernt. Als ich fragte: „Was ist, wenn die Kinder diesen Beruf ergreifen wollen?“, überlegte er kurz.

Dann sagte er: „Im Moment werde ich dafür sorgen, dass die Kinder überall eine ordentliche Schule besuchen können. Wenn ein Kind diesen Beruf ergreifen möchte, werde ich es ihm beibringen. Ich kann es nicht davon abhalten. Der Beruf ist hart, aber er bringt Geld ein und ist auch eine Möglichkeit, mit der Heimat verbunden zu bleiben. Vielleicht werden die Kinder in Zukunft wissen, wie man Palmzucker wissenschaftlich , mit weniger Aufwand und produktiver herstellt …“

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