ブンチャー、砕いたご飯とポークチョップ、焼き春巻き、煮豚は、料理ウェブサイトTasteAtlasによって、世界のベスト肉料理トップ100に推奨されています。
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| ネム・ルイは、TasteAtlasによって世界最高の肉料理の一つに選ばれています。（出典：TITC） |
焼き春巻き
ネムルイはフエ発祥の名物料理です。ネムルイを作るには、豚肉、ひき肉、玉ねぎ、ニンニクをすりつぶし、レモングラスの茎に巻き付けます。そして、魚醤、オイスターソース、アナトー油、挽いた胡椒、砂糖、蜂蜜などの調味料を塗り、軽く焦げ目がつき、鮮やかな茶色になるまで焼きます。
焼き春巻きは通常、野菜と一緒にライスペーパーで包み、挽いたもち米、炒めたひき肉、砕いたピーナッツ、甘い魚醤、サテなどから作った特製ソースに浸して食べられます。
ブンチャー
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| 甘酸っぱいディップソースがブンチャーに絶妙な風味を与えます。(出典: TITC) |
ブンチャーは首都ハノイを彷彿とさせる伝統料理で、外国人観光客に大変愛されています。
この料理の主な材料は、細いライスヌードル、ミートボール（豚ひき肉のパテ）、焼いた豚肉、そして甘酸っぱいソースです。ライスヌードルには、ハーブ、レタス、キュウリ、唐辛子、コショウ、レモンなどが添えられます。
砕いた米とポークチョップ
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| ポークチョップ入り砕米は、卵ロールや豚皮などの付け合わせの風味が加わって、特別な味わいになります。（出典：TITC） |
ブロークンライスはベトナム、特に南部で人気の料理です。ブロークンライスの特徴は、砕いた米（砕いた米の一種）から作られ、大きな皿に盛られた上に、焼き豚スペアリブ、焼き豚、目玉焼き、春巻き、細切り豚皮など、たくさんのおかずが添えられることです。さらに、みじん切りにしたネギ、トマト、キュウリ、漬物も添えられます。ニンニクと唐辛子を加えた魚醤は別の器に盛られており、食べる際にご飯や料理にかけてお好みで召し上がってください。
豚肉の煮込み
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| 豚肉の煮込みはベトナムの食卓でよく食べられる料理です。（出典：TITC） |
豚肉の煮込みはベトナムの食卓や南部の旧正月によく食べられる料理です。
この料理の主な材料は、厚切り豚バラ肉、卵、キャラメルです。マリネした豚バラ肉とゆで卵をキャラメル（砂糖と水を琥珀色になるまで煮詰めたもの）と一緒に煮込み、ココナッツウォーターを加えて味を調えます。
ココナッツミルクとキャラメル色素の香りが漂う美しい茶色の煮込み料理は、ピクルスを添えてメインディッシュとして出されることが多い。ベトナム南部では、特に旧正月の時期に豚肉の煮込み料理が人気だ。
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