タイグエン農家は、茶葉を乾燥させ、労力を削減し、生産量を 6 倍に増やすためにどのような技術を使用しているのでしょうか。

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お茶の生産と加工事業を始めて7年が経ち、ドゥオン・ゴック・ホアン氏（タイグエン省ドンヒー郡ヴァンハン村ヴァンホア集落）は現在、お茶作りで年間30億ドンの収益を上げています。

さまざまな研究分野の経験電気、機械、写真など、あらゆる分野の知識を少しずつ身につけました。実家は茶業を営んでおり、ホアンは幼い頃から母親の手伝いでタイグエン市タンクオンに茶葉を配達していました。そのため、多くの茶職人と出会い、彼らから茶葉の技術を学ぶ機会に恵まれました。

ホアン氏は2010年に結婚し、2017年に茶葉の生産・加工工場の建設に投資しました。当時、茶葉の生産・加工を始めて成功を収めたため、茶葉の生産・加工事業を継続することを決意しました。

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 1. — 2017年、ドゥオン・ゴック・ホアン氏（タイグエン省ドンヒー郡ヴァンハン村ヴァンホア集落）は工場に投資し、お茶の生産と加工を開始しました。写真：ハ・タン

ホアン氏によると、美味しい茶葉を生産するには、品種の選定、管理、収穫という段階が非常に重要とのことです。特にホアン氏が選んだ茶葉の品種は、ミッドランド茶とDT1ハイブリッド茶です。この2つの茶葉は、25～30度の傾斜地での栽培に適しており、原始的な土壌と豊富な日照量を持つ丘陵地帯に適しています。

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 2. — ヴァンハン村のホアン氏の家族が茶葉を生産する工場の原料供給エリア。写真：ハ・タン

ホアン氏は、茶葉を収穫した後は、工程を確実なものとし、品質を損なわないように、直ちに酵母を殺さなければならないと説明した。午前中に収穫した茶葉は13時以降に酵母を殺してはならない。午後に収穫した茶葉は、19時以降に酵母を殺してしまうと、品質が保証されない。

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 3. — ホアン氏によると、茶葉を収穫した後は、品質を損なわないように発酵させる必要があるという。写真：ハ・タン

「私の家族が経営する茶工場は、ヴァンハン村の茶材生産地域に位置し、総面積は1,000ヘクタール。そのうち100ヘクタールは有機栽培茶です。地元の人々から茶葉を購入するだけでなく、生産に必要な原材料を確保するために、15～20軒ほどの茶農家とも協力しています」とホアン氏は語った。

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 4. — 茶葉は収穫後すぐに発酵されます。写真：ハ・タン

2024年、ホアン氏は以前購入した土地に、約15億ドンを投じて600平方メートルの茶葉生産・加工工場を建設しました。同時に、ホアン氏は2億6000万ドンを投じて、近代的な大容量の茶葉乾燥管状炉に投資しました。以前は、ホアン氏は毎日平均3～5斤の新茶を消費していましたが、現在は新しい茶葉乾燥機を導入し、1時間あたり平均1.2～1.4斤の新茶を乾燥できるようになりました。これは、従来の茶葉乾燥機の6～7倍の生産能力です。

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 5. — この新しい茶焙窯により、ホアンさんは以前使っていた古い茶焙窯に比べて最大50%の薪を節約できることになる。写真：ハ・タン

この新しい波形鋼板製の茶焙炉の利点は、作業の省力化に加え、焙煎工程において従来の茶焙炉ほど高温にならないため、茶葉が均一に広がり、茶葉のロスが低減されることです。そのため、焙煎後の茶葉は非常に柔らかく、香り高く、品質が向上します。さらに、この茶焙炉は、ホアン氏が以前使用していた従来の茶焙炉に比べて、薪の使用量を最大50%削減します。しかし、適切な温度管理を行うには高度な技術が必要であり、そうでなければ茶葉は腐りやすいという欠点があります。