1日あたりどのくらいのコレステロールが健康的でしょうか?

コレステロールは、特に食事に関しては多くの人にとって健康上の懸念事項です。

これまで、栄養士はコレステロールの1日の摂取量を300mg未満に制限し、心臓病のリスクがある人は200mg未満に抑えるようアドバイスしていた。

しかし、クリーブランド・クリニックによると、新しいガイドラインでは1日のコレステロールの具体的な制限値は設定されていない。

米国を拠点とする栄養士のジュリア・ズンパノ氏は、食事中のコレステロールはかつて考えられていたほど血中コレステロール値に影響を与えないと述べています。しかし、だからといってどんな食品でも自由に食べてよいというわけではありません。心臓血管の健康に害を及ぼすより大きな要因は、飽和脂肪酸です。

飽和脂肪は血液中の悪玉コレステロール（LDL）を増加させ、心臓病のリスクを高めます。

コレステロールを多く含む食品には飽和脂肪も多く含まれていることが多く、血中コレステロールが増加します。

一般的なコレステロールの推奨事項

USDA（米国農務省）のアメリカ人向け食事ガイドラインでは、栄養を損なわずに食事中のコレステロールをできるだけ低く抑えることを推奨しています。

コレステロールを多く含む食品には飽和脂肪も多く含まれていることが多く、血中コレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まります。

専門家は、コレステロールの計算に重点を置くのではなく、砂糖と塩分を控え、果物、野菜、ナッツ、豆、全粒穀物を豊富に含む、心臓に良い食事を推奨しています。

アメリカ心臓協会の推奨によれば、1日の摂取カロリーの6%未満を飽和脂肪から摂取する必要があります。

コレステロール値に影響を与える状態

コレステロール値が高い場合は、食事中の飽和脂肪酸とコレステロールの摂取量を減らすことが重要です。これは、LDL（悪玉）コレステロールを下げ、HDL（善玉）コレステロールを上げるのに役立ちます。

しかし、食品に含まれるコレステロールに対する反応は、人それぞれです。コレステロールに非常に敏感な人は、コレステロールを多く含む食品を多く摂取すると、血中コレステロール値が上昇しやすくなります。

さらに、2 型糖尿病や遺伝性コレステロール疾患の患者も、コレステロールを大量に摂取すると心血管疾患のリスクが高くなります。

コレステロール値が高い食品の中には、飽和脂肪が低いため、健康的な選択肢となるものもあり、その代表例が卵です。

コレステロールを含む食品

加工肉や揚げ物など、コレステロールを多く含む食品のほとんどは飽和脂肪を多く含んでいます。

しかし、コレステロールは高いが飽和脂肪は低く、健康的な選択肢となり得る食品もあり、その代表例が卵です。

アメリカ心臓協会によると、コレステロール値が健康な人は1日に卵を1個食べることができるそうです。

コレステロールは高いが飽和脂肪は少ない他の食品としては、内臓肉や魚介類などがあります。

出典: https://thanhnien.vn/bao-nhieu-cholesterol-moi-ngay-la-tot-cho-suc-khoe-185241231202125901.htm