化学的に熟したマンゴーか自然に熟したマンゴーかを見分ける方法

完熟したマンゴーの選び方。

色を観察する

自然に熟したマンゴーの色は、多くの場合不均一です。同じマンゴーでも、緑、黄色、そして時には少し赤みが混ざっていることがあります。この色の変化は、日光と気温の影響を受けて徐々に成熟していく過程で生じます。

一方、化学肥料で熟成されたマンゴーは、果実全体が鮮やかな黄色で、非常に均一で目を引く色をしています。化学肥料で熟成されたマンゴーは、自然光に当てる必要がなく、早く均一に熟成します。

自然に熟したマンゴーの皮は、通常ふっくらとしていて、小さな傷やわずかなひび割れが見られる場合もあります。マンゴーの皮の表面は、あまり光沢がなく、わずかにざらざらしています。

化学薬品で熟成されたマンゴーは、薬剤の軟化作用と光沢付与作用により、より光沢があることが多いです。また、自然に熟成されたマンゴーに比べて、果実の表面が割れたり傷ついたりする確率も低くなります。

ステムを確認する

マンゴーの茎は、果物の鮮度を評価するための重要な指標でもあり、マンゴーが化学的に熟成されたか自然に熟成されたかを識別するのに役立ちます。

自然に熟したマンゴーは、通常、新鮮でしっかりとした緑色の茎を持っています。茎は盛り上がり、膨らみ、鮮やかな緑色をしています。香りを嗅ぐと、マンゴー特有の香りが感じられます。

一方、化学薬品で熟成されたマンゴーは、茎が盛り上がったり膨らんだりしていないのが一般的です。茎からの香りは弱かったり、全く感じられなかったりするのは、マンゴーが内部まで完全に熟していないためです。化学薬品の臭いがしたり、香りが全くしなかったりする茎は、避けるべき兆候です。

臭いチェック

自然に熟したマンゴーは、この果物特有の甘くまろやかな香りがします。この香りは皮から漂い、マンゴーが熟すほど香りは強くなります。

化学薬品で熟成されたマンゴーは、自然な香りが失われているか、ごくわずかな香りしかせず、自然に熟成されたマンゴーほど甘く濃厚ではありません。時には、よく嗅ぐと奇妙な化学臭が感じられることもあります。

水でテストする

人工的に追熟されたマンゴーは水面に浮きます。そのため、購入したマンゴーをバケツの水に入れて、オーガニックかどうか確認しましょう。

味覚テスト

味見をすることで鮮度を確かめ、化学肥料で熟成させたマンゴーか自然熟成させたマンゴーかを見分けることができます。自然熟成したマンゴーは甘く濃厚な味わいで、自然な香りと調和しています。他の果物と間違えることはほとんどありません。

一方、化学薬品で熟成されたマンゴーは、味が淡白で、濃厚さに欠け、自然な風味の調和が欠けていることがよくあります。残留化学物質の影響で、苦味や奇妙な風味を感じることもあります。

試合を試してみる

このテストは安全性を最優先に考えながら行うのが最善ですが、マッチに火をつけ、マンゴーに近づけてみるのも良いでしょう。もしマンゴーが燃えたり、きらめいたりしたら、化学薬品である炭化カルシウムを使って熟成させられたと判断できます。

マンゴーから化学物質を除去するにはどうすればいいですか?

最も簡単で効果的な方法は、流水で果物を丁寧にすすぎ、酢水溶液に約 15 分間浸すことです。

別の方法としては、重曹と水を使ってマンゴーを少なくとも 15 分間浸し、その後すすいで化学物質の残留物を除去することができます。

出典: https://kinhtedothi.vn/bat-mi-cach-nhan-biet-xoai-chin-bang-hoa-chat-hay-tu-nhien.html