ハザン省特産のそば酒の作り方の秘密

ハザン高原の最も有名な特産品は、そば酒です。独特の風味を持つそば酒は、爽やかな飲み物であるだけでなく、友人や親戚への大切な贈り物にもなります。

そば酒は伝統的な製法を用いて手作業で作られています。収穫後、そばの実を水に浸し、煮沸し、酵母の葉と混ぜて瓶に貯蔵します。一定期間後、この混合物を蒸留してワインを作ります。良質なワインを造るために、ハザン族の人々は、ハザン族だけが持つ特別な酵母の葉を使った秘伝の技を伝承してきました。