ベトナムの塩コーヒーはなぜ世界中で有名なのでしょうか？

ベトナムの塩コーヒーはフエが発祥と言われている - 写真：ゲッティイメージズ

多くの人は、普段飲んでいるコーヒーを塩味のコーヒーに「調整」しようとします。

ソルテッドコーヒーは、通常のコーヒーに加糖練乳を加え、その上に塩味のクリームをトッピングしたコーヒーです。お好みに合わせてホットでもアイスでもお楽しみいただけます。

塩コーヒーは塩味があるので、変わった飲み物だと考えられています。

このコーヒーショップの名前の由来はフエにある「ソルトコーヒー」は、この有名な飲み物が「発明」された場所と考えられています。ホー・ティ・タン・フオンさんとトラン・グエン・ヒュー・フォンさんが共同創業者です。

Salt Coffee の共同創設者は Ho Thi Thanh Huong 氏と Tran Nguyen Huu Phong 氏です - 写真: Salt Coffee

CNNトラベルとのインタビューで、彼らは2010年にフエ市グエンルオンバン通り10番地に最初のコーヒーショップを開店したときに、塩コーヒーを思いついたと語った。

フォンさんとフォンさんは、コーヒーショップを開きたいなら、顧客を引き付けるために少し変わったことをする必要があると言います。そして、ソルトコーヒーの味は、顧客を惹きつけ続けています。

「コーヒーは砂糖かミルクを混ぜるものだと思っている人が多いので、『ソルトコーヒー』という名前が広まることを願っています。」

実際、当時のフエの人々は砂糖や練乳を入れたブラックコーヒーを飲むことが多かったので、塩味のある塩コーヒーは独特な飲み物と考えられていました。

最初のお客様に心から感謝しております。

彼らはこの奇妙な飲み物を試してフィードバックをくれるので、私たちは最高の味に仕上げることができるのです」 - ソルトコーヒーのオーナー 共有。

やがて、塩コーヒーはフエ市の名物ドリンクとして知られるようになり、ベトナム全土のカフェでも提供されるようになりました。

スターバックスベトナム支店も塩コーヒーの「波」に乗り、今年5月に独自の塩コーヒーを発売した。

おいしい塩コーヒーを作る5つのステップ

塩味のクリームを混ぜることで、塩味のコーヒーの風味がより際立ちます。

フオン氏とフォン氏はまた、「フエでは、塩コーヒーが徐々に普通のコーヒーのように日常的な飲み物になりつつあり、この傾向は私たちのビジネス活動に多くの変化をもたらしています」と述べた。

ソルトコーヒーのオーナーによると、コンデンスミルク、塩、ブラックコーヒーを組み合わせることで、コーヒーの苦味を和らげ、コンデンスミルクの甘みとバランスの取れた味わいが生まれるそうです。これがソルトコーヒーの風味をより引き立てるのです。

CNNによると、ミルクとクリームはコーヒーの苦味を和らげるそうです。塩を加えると甘味が増します。キャラメルに少し塩を加えると、キャラメルの風味がより強く感じられるのと同じです。

コーヒーに塩を加える国はベトナムだけではありません。

2023年、Bon Appetitの記事では、ビールの苦味を軽減し、風味を高めるために塩を加えることを提案しました。

そして、これはトルコ、ハンガリー、シベリアなどの国々で何百年も続いています。

ソルトコーヒーショップの創設者 メニューにはレモンや梅干しなどもありますが、ほとんどのお客さんが塩コーヒーを注文するそうです。ホットの塩コーヒーが特におすすめです。

彼らは「多くの人に愛され、フエの特産品とさえみなされる飲み物を作れたことを嬉しく、少し誇りに思います」と語った。

出典: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm