晴れた日に食べるロロットの葉のスープ

真昼の太陽は焼けつくように暑い。炊飯器を点火して玄関を見回すと、緑の檳榔の葉が鍋に盛ってあった。ああ、檳榔の葉のスープを作って喉を潤し、体を冷やし、人生に彩りを添えよう。

解凍した牛肉を用意します。ハサミを使ってビンロウの葉を一升瓶丸ごと切り​​取ります。一番新鮮な緑の葉を選び、洗って刻みます。これで、タウンハウスの真ん中に、田舎風の風味豊かなビンロウの葉のバスケットが完成です。牛肉を一口大に切ります。お湯を沸騰させ、牛肉を入れて火が通るまで煮込みます。ビンロウの葉のバスケットをスープの鍋に加えます。魚醤で味を調え、コショウを少々加えます。

こうして、あっという間に、緑色で香り高いビンロウのスープが完成しました。ビンロウの葉の強い香り、新鮮な牛肉、魚醤が混ざり合っています。唐辛子とニンニク、丸ごとの果物、丸ごとのクローブを加えた魚醤を一杯加えます。まず、スープを半分ほど飲みます。牛肉とビンロウの葉を手に取り、魚醤、唐辛子、ニンニクでジャーキーを作ります。ご飯が炊き上がったら、もう一杯のスープを作ります。ご飯をもう一杯炊けば、とても満腹になります。お好みで、ビンロウの葉のスープをご飯に注ぐと、飲み込みやすくなります。ご飯が欲しくない場合は、春雨をビンロウの葉のスープと一緒に食べてください。

不思議なことに、生の檳榔は独特の強い風味を持っています。しかし、スープにすると、優しく豊かな香りが広がります。飲むほどに、体がすっきりと爽快になり、辛さがどんどんと消えていきます。牛肉が手に入らない場合は、豚肉、鶏肉、イカ、エビ、魚など、どんな食材でも美味しく調理できます。

パイパーロロットは多くの病気を治す効果があることを知りました。病気でない人にとって、パイパーロロットのスープは美味しく、健康にも役立ちます。簡単で便利な方法です。パイパーロロットは酸っぱいスープの風味付けとして、また焼いた肉に巻いて食べると最高です。生野菜としてパイパーロロットを選ぶ人もたくさんいます。

キンマの葉を育てるのはとても簡単です。枝を数本切り取って地面に挿し、定期的に水をやれば、葉は青々と茂ります。田舎では、キンマの葉は自由に茂り、地面に落ちた古い種から新しい植物が育ちます。多くの家庭では、他の野菜を育てるスペースを確保するために、葉の一部を取り除かなければなりません。

出典: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/canh-la-lot-ngay-nang-67d1d35/